烀肘子的家常做法(高压锅炖猪肘子的做法)

　　

酱肘子家常做法，正宗酱肘子怎么做

　　酱肘子的做法步骤 　　两个猪前肘利刀拉开，将骨头剔除另做它用 　　这是两个猪前肘肉，用刀刮掉表皮上的毛，清洗干净 　　打开一个是一整块，煮好后一合又是一个完整的 　　老汤一碗，从冰箱中取出 　　用铲子挖块，放入锅中，加适量的清水，大火将其融化 　　再加入适量的八角、花椒、香叶、干姜、盐、酱油 　　将两只猪肘肉放进汤中 　　汤煮开后，将肘子肉两面都着色后，盖盖子，小火慢慢炖 　　用筷子能轻松扎透，便可关火，放在锅中泡到温热 　　肘子从锅中取出，团成一个肘子的形状，放到保鲜袋中，将袋子转起来让肘子中间没有空隙，这样的肘子才会更加完整；然后放冰箱冷藏保存几小时 　　冷藏好的肘子已经很结实了 　　切成大薄片，可以直接食用，也可以根据口味蘸酱醋汁 　　是不是很诱人 　　可以蘸酱醋蒜泥汁食用 　　

肘子怎么做好吃，酱肘子的家常做法

　　难度：掌勺(高级) 时间：-分钟 　　－ 准备食材 － 　　前肘子 克 　　姜 片 　　八角 颗 　　干辣椒 颗 　　桂皮 块 　　葱 棵 　　花椒 粒 　　小茴香 匙 　　料酒 匙 　　姜 片 　　豆瓣酱 大匙 　　冰糖 粒 　　盐 大匙 　　酱油 大匙 　　－ 步骤 － 　　.肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒。 　　.把肘子放入锅中煮沸分钟翻面。撇去浮沫煮再煮分钟. 　　.炒锅放油，放入调料姜片、八角、干辣椒、桂皮、葱、花椒、小茴香中的调料小火翻炒。 　　.炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀。 　　.加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开。 　　.把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时分钟。 　　.分钟后，打开盖把肘子翻面再定时分钟。 　　.在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料. 　　.加入冰糖，大火烧开。 　　.把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋. 　　.待汤汁浓稠，肘子上色后即可出锅。 　　－ 小贴士 － 　　炒制调料的时候要用小火，千万别炒糊了,那样味道就变苦了。 电压力煲不吃水,所以又放入炒锅中收汁上色.如果只用炒锅煮的话时间要加长. 　　

炖肘子肉怎么做好吃，炖肘子肉的家常做法

　　炖肘子的做法 　　. 　　肘子洗净，去猪毛。 　　（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子） 　　. 　　倒入少许老抽。 　　（这个量不在配料表里面，单独的） 　　. 　　抹匀，上色。 　　（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看） 　　. 　　放入调料。 　　. 　　因为肉比较厚，我腌了一夜加一白天，小时，冰箱冷藏，中途翻面。 　　. 　　锅子放油，烧热，将肘子炸至表面金黄。 　　（为了省油，我用的平底锅，肘子大放不进去，我就用漏勺乘着，勺子舀油炸，表皮炸至金黄即可） 　　. 　　将炸好的肘子放入电压力锅内。 　　. 　　放腌肉的汤汁倒入锅内。 　　（电压力锅不熬水，所以可以不放水。葱姜我没放，把拍过的蒜放进去了） 　　. 　　选择肉/鸡这个功能。 　　（这个时间我还真没注意，放上我就去干活儿了，大约有个多小时） 　　. 　　一个程序完成，翻面，继续另一个程序。 　　. 　　出锅，撕开装盘即可！ 　　我这个肘子比较大，肉也很厚，我为了让他更酥烂，更入味，特意整了个程序，如果你的肘子小点，可以缩短时间哦！ 　　

怎样烀猪肘子

　　准备材料：猪肘子、葱适量、八角一个、桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香叶片、水淀粉。 　　步骤： 　　、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡个小时左右，去掉血水。 　　、烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。 　　、另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。 　　、准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料。 　　、香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存）。 　　、放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开。 　　、开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖个半小时。 　　、个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉/，此时可以关火。 　　、另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开。 　　、小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨。 　　、余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻就可以了。 　　

清炖全肘的家常做法大全怎么做好吃视频

　　清炖全肘 　　准备材料 　　主料:猪肘?克 　　调料:盐 克 料酒 克?大葱?克 姜 克 各适量 　　制作方法 　　.?肘子切开，带骨，去净毛和脏物，洗干净； 　　. 葱切段； 　　. 姜切片； 　　.?沙锅洗净，倒入大半锅清水，下入肘子、葱段、姜块及调料； 　　. 先在大火上烧开，撇去沫，转小火炖至肘子软烂，盛在锅内即成。 　　

肘子的家常做法？

　　

备齐洗净所需食材，(我买的肘子在外面用火烧掉了猪皮上的毛帮我剔除了中间的骨头)

锅内放水烧沸放入肘子煮五分钟左右

捞出肘子洗净血末备用

大小葱切段，葱叶打成结，姜切片

锅内加入大量的水放入葱姜，大料煮沸分钟

另起炒锅放入少许油和冰糖小火炒糖色炒至变成深褐色泡泡消散就可以了

炒好的糖色冷两分钟待用

将肘子放入提前煮开的沸水中，依次加入料酒，酱油，糖色，蚝油大火煮分钟

加入适量的的盐

倒入炖锅中小火慢炖.小时左右

最后分钟放入调味料大火收汁，装盘

准备小碗加入适量的淀粉和清水调匀倒入锅内剩余的少许汤汁中，关火

最后淋上淀粉汁撒上少许葱花和小米椒碎，西兰花装饰

　　

烀肘子的方法？

　　材料：肘子个、冰糖克、黄酒克、老抽茶匙、生抽茶匙、腐乳汁适量 　　配料：八角粒、香叶片、葱姜适量、白芷片、草果个、白扣粒、炖肉料包个、食盐适量 　　操作步骤： 　　、生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。 　　、捞出的肘子控干水份，用镊子拔去上面的毛。 　　、处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。 　　、将砂锅放在火源上，大火烧沸后，改小火煨煮.个小时左右。 　　、煮制过程中可以翻翻面，让颜色能均匀的粘到肉上。 　　、汤汁收的差不多后关火，不着急吃的话可以让肘子在锅中多浸泡一会儿，入味。 　　、食用时装盘改刀即可。 　　

怎么用高压锅烀猪肘子

　　用料：?? 　　猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒 　　、肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。 　　、猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。 　　、高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。 　　、依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。 　　、烧开后盖上盖子，压下气阀，上气后中火分钟即可。