炸平菇的做法(炸蘑菇怎么炸酥脆)

　　

炸蘑菇的做法

　　主料：蘑菇g、鸡蛋个 　　辅料：油适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、面粉适量 　　炸蘑菇的制作步骤： 　　.将蘑菇撕碎 　　.放入适量的淀粉，和面粉 　　.打入一个鸡蛋 　　.放入适量的盐和味素 　　.加入适量的清水，搅拌均匀 　　.把蘑菇倒入盆中，沾上面粉 　　.大火烧开油，放入蘑菇 　　.把炸好的蘑菇，在回一下油，这样就可以出锅了 　　.香酥可口的蘑菇，出锅了 　　小贴士： 　　要用大火来炸蘑菇。 　　

干炸平菇要怎么做好吃？干炸平菇要哪些材料？如何做干炸平菇

　　干炸平菇详细制作步骤 . 平菇去蒂洗净，撕成条；. 平菇条用精盐、味精腌入味；. 将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊；. 勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊；. 下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。 　　

炸鲜蘑的做法，炸鲜蘑怎么做好吃，炸鲜蘑的家常做法

　　食材用料： 　　蘑菇[图]蘑菇瓣（人量）相克食物 　　鸡蛋[图]鸡蛋个相克食物 　　面粉[图]面粉适量 　　玉米淀粉适量 　　盐小勺 　　椒盐+辣椒面： 　　菜谱做法： 　　软炸鲜蘑的做法图解.把蘑菇撕成条状，备用。锅里烧开水，放一勺盐，水开后把蘑菇焯熟（开水放盐可以杀死蘑菇细菌，也可以使蘑菇颜色更加清亮！） 　　软炸鲜蘑的做法图解.水开焯一分钟捞出过凉水，用手把蘑菇水分挤干（这样炸的时候不容易溅油），备用！ 　　软炸鲜蘑的做法图解.现在开始准备面糊，打一个鸡蛋放小碗，加入面粉，玉米淀粉适量，加少许盐，加水搅拌均匀（也可以根据个人口味加入五香粉，孜然。我为了使蘑菇炸出来颜色更亮，更有卖相，所以只加了盐），然后夹一块蘑菇放碗里，面糊裹住蘑菇不往下滑，说明稀稠就可以了！可以开炸了！ 　　软炸鲜蘑的做法图解.锅里烧少半锅油（这个看你蘑菇多少倒油，多了就有点浪费），油八成热就可以炸了！先慢火炸一遍！第一遍蘑菇颜色发浅 　　软炸鲜蘑的做法图解.等所有蘑菇炸完一遍，再开始炸第二遍，炸成金黄色，就可以啦！（有喜欢吃酥脆一点的，可以多炸会） 　　软炸鲜蘑的做法图解.蘑菇盛碗，稍微晾一下！ 　　软炸鲜蘑的做法图解.现在可以开始准备椒盐（花椒面加盐，也可以加五香粉或者炒熟的芝麻，再来点孜然，更美味），里面加点辣椒（按自己喜好放）。摆盘，撒椒盐，妆扮一下，就可以完美出镜啦 　　

炸平菇的做法，炸平菇怎么做好吃，炸平菇的家常

　　炸平菇的做法 　　.把新鲜蘑菇掰开用水洗净 　　.用手撕成条状 　　.把洗净的蘑菇加入少量的五香粉 　　.把洗净的蘑菇加入食盐 　　.把入好味的蘑菇内，加入两个鸡蛋，搅拌均匀 　　.再放入少量的面粉和一大勺玉米淀粉，搅拌均匀 　　.像这样把每一条蘑菇均匀的挂上面糊 　　.锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放蘑菇，这样炸出来的蘑菇特别的脆 　　放入蘑菇，高火炸哦~ 　　.蘑菇放入一分钟左右，要用筷子把蘑菇散开，要不然就成蘑菇饼了哦 　　.炸至两面金黄色，把蘑菇捞出 　　

炸平菇用焯水吗

　　焯水主要损失水溶维生素 但介于平菇有特有的抗营养因子, 少过热水焯是不会有太大问题的 　　附平菇的吃法： 　　本色平菇 　　充分保持了平菇本身的味道 　　材料: 　　主材：鲜平菇半斤左右， 　　辅材：.食用油ml。.葱花姜末若干。.盐一点点。 　　做法: 　　：把先平菇冲洗干净，尤其注意洗一下背面缝隙里的泥沙，然后用手撕成小片，葱姜切末备用。 　　：热锅倒油，油温成左右的时候下葱姜末，爆香，然后放入刚才撕好的平菇，翻炒。如果有肉，可以放一点点肉。 　　：一直翻炒的同时，平菇会出一些水，不要用淀粉勾芡，转小火，盖锅盖闷，直到汤汁又被平菇吸进去。 　　：汤汁收的差不多了，撒盐，出锅。 　　小诀窍: 　　平菇洗的时候不要把水分挤出去，这样才能保留平菇的原味。 　　整个过程不放水，完全靠平菇自己受热后出汤，再自己把汤吸回去。 　　整个过程只放盐作为调料，没有其他，保持了平菇本身的味道，所以叫本色平菇。 　　馅平菇 材料: 　　平菇一个g、圆葱丝g、蔬菜高汤适量、猪肉馅g、煮胡萝卜g、酸黄瓜g、渍紫菜丝g。调料盐g、胡椒粉.g、橄榄油l g、俄力冈.g。 　　做法: 　　将平菇用开水焯熟备用，肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈调味后镶入平菇中，上面嵌上圆葱丝。煎盘中倒入橄榄油，放入制好的平菇煎熟即可。配以胡萝卡、酸黄瓜、渍紫菜丝口感更佳。 　　厨艺经验 　　做好的馅平菇，浇上用鸡汤、茄汁兑的汤汁味道更佳。 　　茄汁平菇 　　材料: 　　包装平菇的一袋（可以买新鲜的，如果下班晚了，可以去超市买这样的），番茄酱 　　做法: 　　步骤：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。 　　步骤：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。 　　步骤：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。 　　平菇烧肉 　　蘑菇鲜美、烧肉飘香，单看二者便足以令人倾倒，合二为一的魅力更加令人无法阻挡。对于喜欢吃肉的孩子来说，没有什么能比这道菜来得更直接、更亲切。 　　材料: 　　白平菇 g，五花肉 g，八角 枚，桂皮 小段，老姜 片，大葱 段，蒜 瓣，白砂糖 汤匙（g），酱油 汤匙（ml），黄酒 汤匙（ml），水 ml，鸡精 茶匙（g），油 汤匙（ml） 　　做法: 　　五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成cm见方的小块。 　　白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。 　　中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。 　　将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。 　　把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。 　　在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。 　　接着转小火将五花肉小块炖煮约分钟。 　　最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约分钟即可。 　　小诀窍: 　　平菇质地细嫩，不宜烹调时间过长，等肉烧好后再放入，只需再烹调数分钟即可。 　　白色的平菇比灰色的平菇口感更细腻，味道并无二致，因此也可用常见的灰色平菇来制作这道菜。 　　

超好吃的家常炸蘑菇怎么做如何做好吃

　　材料 　　蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋只。 　　做法 　　蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加大满汤匙面粉，大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。