炖(炖着吃的菜谱大全)

　　

炖是什么意思？

　　在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。 　　牛、羊、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。 　　猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工，因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话，很难让食材中的营养发挥出来。 　　任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的%以上，这是避免干烧的重要条件。 　　

炖怎么读音是什么

　　炖拼音：[dùn] 　　[释义] .煨煮食品使烂：～肉。清～鸡。 .把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒。～药。 　　

炖、煮、蒸有什么区别

　　从字型就可以看出来的，炖是容器与火直接接触，炖的东西在容器里；煮是在水里，蒸是在水上有笼屉隔着要盖盖子 　　

关于炖字的成语

　　炖，这个字开头的成语是没有的 　　炖: .煨煮食品使烂:～肉。清～鸡。 　　.把茶或酒盛在碗里,再把碗放在水里加热:～酒。～药。 　　

什么是炖什么是红烧

　　

过油 用油为传热介质对烹饪原料进行初步熟处理的方法。小型原料从温油走过又称“滑油”；大型原料从旺油中走过又称“走油。 　　你那是顿

　　

炖 食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。