炒鸡爪子的做法(正宗麻辣炒鸡的做法)

　　

爆炒鸡爪怎么做

　　用料 　　若干鸡爪 根大葱 　　若干小米椒 -根尖椒 　　一个姜 -个蒜 　　一个洋葱 适量盐 　　适量鸡精 若干花椒 　　g糖 　　做法 　　鸡脚剪去指甲 剪成两半 洗干净后用冷水泡着 　　尖椒 小米辣 姜 蒜 准备好 　　洋葱 大葱 切好 准备 　　热锅 倒油 放豆瓣（这个时候把鸡爪从水里面捞出来 沥水） 　　豆瓣和油融合后放大葱 姜蒜 　　步骤翻炒两分钟后倒入小米椒和尖椒 　　步骤翻炒分钟后放鸡脚 　　步骤翻炒左右分钟后往锅里倒水 水刚好没过鸡脚就行 盖上锅盖 　　鸡脚耙了之后放洋葱和大葱叶（之前放的是大葱头）翻炒分钟 　　收汁 放盐和鸡精 糖根据个人口味可放可不放 　　

炒鸡爪怎么做好吃，炒鸡爪的家常做法

　　炒鸡爪的做法 　　.鸡爪洗净，将趾尖切掉 　　.准备好调料，姜蒜切片，大葱知切段，草果拍碎 　　.锅热放油，放糖，炒出糖色放入鸡爪道 　　.煸炒一会儿放入备好的调料再炒一会，加水，没过鸡爪，盖锅盖，水开后调回小火继续焖 　　.依自己喜好要烂一答点还是不太烂，放少许盐，出锅 　　

鸡爪子怎么做好吃种做法的推荐

　　主料 　　鸡爪 　　g 　　辅料 　　花椒 　　适量 　　八角 　　适量 　　小茴香 　　适量 　　桂皮 　　适量 　　老抽 　　适量 　　白糖 　　适量 　　姜 　　适量 　　料酒 　　适量 　　白酒 　　适量 　　十三香 　　适量 　　香叶 　　适量 　　生抽 　　适量 　　步骤 　　.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。 　　.锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水分钟左右，捞出。 　　.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。 　　.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了 　　

炒鸡爪怎么做好吃，青椒炒鸡爪的家常做法

　　.鸡爪去尖切成两半 　　.锅里把水烧开后把鸡爪倒下去煮熟 　　.准备好葱,姜蒜 　　.把煮熟的鸡爪捞出来 　　.把葱,姜蒜倒进去 　　.加入适量的香油 　　.适量的生抽拌均腌半个小时 　　.青椒去籽切好 　　.锅里放入适量的油 　　.把青椒倒下去炒 　　.炒软后把鸡爪倒下去炒 　　.炒好后加入适量的盐炒均就可以了 　　

最简单的鸡爪子怎么做

　　－ 准备食材 － 　　鸡爪 个 　　盐 适量 　　生抽 适量 　　老抽 适量 　　姜片 片 　　料酒 少许 　　糖 适量 　　蚝油 少许 　　白胡椒 少许 　　油 少许 　　花椒 .粒 　　－ 步骤 － 　　.先烧开一锅水，将鸡爪子毛洗，撇去浮沫，去去腥气。 　　.刷干净锅，放少许油，炸一下花椒爆香味儿后捞出花椒。 　　.在热油中放适量糖，炒糖色，慢慢用铲子熬，千万别糊了。 　　.然后将用厨房纸巾沾去水珠的鸡爪子放入锅中，如果有水珠会蹦的很厉害，小心哦，在油中提前加点儿盐也可以降低油嘣的程度。 　　.慢慢翻炒，等糖色均匀在覆盖在鸡爪上、鸡爪的皮最好能有点儿起泡是最好滴；放入水覆盖鸡爪，放入适量生抽、老抽、糖、姜片、料酒、蚝油，大火烧开。 　　.炖一会儿后放少许白胡椒调味，尝尝咸淡放适量盐。 　　.转小火慢炖，保持水一直在咕嘟着。 　　.分钟左右尝尝咸淡可以再调下咸淡，大火收汁即可。 　　－ 小贴士 － 　　别炖的时间太长，太烂了只适合老年人吃，我觉得鸡爪子还是有点儿嚼头好吃，有的童鞋喜欢放五香粉、十三香、香片、大料、肉蔻等等，都无所谓，只要自己喜欢吃都可以放。 　　

鸡爪子怎么做好吃?

　　红烧鸡爪的制作材料： 　　主料：鸡爪 　　调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 　　做法： 　　（）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 　　（）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 　　（）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 　　（）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。 　　红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下，供大家选择使用。 　　  做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖分钟即可上盘。 　　  做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。 　　做法三：鸡爪克，八角颗，桂皮一小片，香叶片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。 　　  将鸡爪放入沸水中煮约分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约分钟；最后撒上葱花炒匀即可。 　　  做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。 　　  加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。