炒芋头(芋头的家常菜做法)

　　

熟炒芋头的家常做法大全怎么做好吃视频

　　. 芋头切粗条洗净煮熟,不要煮太烂,煮芋头的水可以加其他材料煮汤用 　　. 起油锅爆香姜和辣椒后,加入红萝卜丝,木耳丝芹菜段续炒,在加入米酒和适量水后调味 　　. 最后加入芋头拌炒均匀即可 　　

芋头怎么炒好吃

　　食谱 　　一、香葱芋艿 　　材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。 　　做法： 　　.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮分钟左右，以筷子可以轻松插入为准； 　　.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用； 　　.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香； 　　.再把芋头放入翻炒； 　　.加入水、盐、糖烧开； 　　.加盖，用小火焖煮大约-分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅； 　　.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 　　二、芋头蛋糕 　　.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。 　　.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。 　　.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法()材料中搅拌均匀。 　　.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。 　　.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至℃的烤箱，烤～分钟即可。 　　三、芋头排骨煲 　　【材料】：小排骨克、芋头克、蒜瓣 　　【调料】： 　　、酒大匙、酱油/大匙 　　、酱油/大匙、盐/茶匙、糖茶匙、胡椒粉少许 　　【做法】： 　　、小排骨洗净，拌入调味料腌分钟，再用热油炸至上色捞出。 　　、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 　　、用大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料和杯清水烧开，改小火煮分钟。 　　、芋头下锅同煮约分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 　　四、红烧芋头 　　【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。 　　【做法】： 　　.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用； 　　.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖； 　　.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。 　　五、酱香芋夹 　　【原料】：芋头片、五花猪肉。 　　【做法】： 　　、芋头片入油锅稍稍炸一下； 　　、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟； 　　、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。 　　六、芋头烧鸡 　　【原料】：鸡、芋头。 　　【做法】： 　　、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中 　　、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。 　　、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。 　　、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。 　　七、虾仁芋头煲 　　【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。 　　【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。 　　【做法】： 　　、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。 　　、芋头去皮切成滚刀块。 　　、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。 　　、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。 　　、大约分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。 　　

我想炒芋头 可我不知道 怎么炒

　　这里除了芋头扣肉不太好做其他都很容易

一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头g 绿豆沙匙

做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸—分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩

二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径.cm的小条，再将小条切成厚.cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！

四、芋头扣肉
原料：五花肉克、芋头克、八角个、大蒜瓣
调味料：
、酱油大匙
、酒大匙、酱油大匙、糖/大匙
、水淀粉/大匙
作法：
、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和/杯清水及八角、大蒜。
、入锅以大火蒸分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

六、火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.

七、芋头咸饭
芋头半颗 (约克),香菇 -朵,虾米约克,花肉克,小葱头-颗,白米,晒油,酱油,精盐.
.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.

八、奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.

九、糕烧芋泥
芋茸克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖克,猪油克,葱条,清水克
在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。
注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。 　　

芋头可以直接抄吗？炒的熟吗？

　　芋头是日常生活中非常常见的一种食材，想必很多人都吃过芋头。芋头不仅营养价值很高，还可以做出各种美味的食物。简单的芋头还可以做出炒芋头片这样一道方便快捷又美味的家常菜。那么炒芋头片的做法具体是怎样的呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍炒芋头片的信息~ 　　炒芋头片的做法 　　吃一直都是人类的大事，人活在这个世上，绝对离不开吃食，特别是美食。下面我将为您详细介绍炒芋头片的做法，让您在家也能做出唇齿留香的家常菜~ 　　炒芋头片 　　食材：芋头、肉片、盐、油、葱、大料。 　　做法： 　　、将芋头切成薄片，然后再将肉切成片，葱切成沫，辣椒切沫； 　　、油锅加热后，放入肉片，葱和辣椒大料，再放入酱油； 　　、然后放入芋头片，再翻炒上色； 　　、倒入适量的热水，然后继续翻炒； 　　、待翻炒熟后，出锅即可。 　　温馨提示：炒的时候需要下点水一起煮煮~ 　　

家常式炒芋头的做法 炒芋头怎么做 炒芋头的详细做法

　　主料 　　芋头 　　克 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　香菜 　　适量 　　酱油 　　适量 　　葱 　　适量 　　猪肉 　　适量 　　步骤 　　.芋头去皮洗净。 　　.切片。 　　.肉切片。 　　.葱切碎。 　　.香菜洗净切段。 　　.热锅凉油加入肉片煸炒。 　　.加入葱花炒香。 　　.加点酱油上色。 　　.加入芋头翻炒。 　　.加点酱油翻炒。 　　.加入适量水炖煮。 　　.煮至汤汁收干时加入盐调味。 　　.出锅前撒上香菜。 　　小贴士 　　可以再加点粉条一起炖。