炒牛肚(牛肚能跟什么食材一起炒)

admin 美食养生 2021-05-20 21:53:39 262 0

牛肚怎样切成片

　　牛有个肚《胃》不知道你买的是哪个啊？像百叶肚可以用手撕成一条条的再切成块，毛肚，水肚，蜂窝肚可以用刀斜成度角来切，这个是斜刀法，没有学过的话，操作起来有点难度。　　

牛肚焯水后怎么那么硬

　　牛肚，很难做的一种食品，一般我们在饭店吃的都是用碱发的，比如牛百叶。　　在家里做的话，你应该用碱水洗它，再用醋洗它，反复多遍后，它的脏器味就会小些，然后把它放在开水锅里烫一下，很快就捞出来，要不就老了，（这样只是为了好切些），然后改刀，一般是切丝，后，再到热水里烫一下，之后就可以凉拌了。　　如果要煮熟了吃，那就要很长时间很长时间　　

牛肚为什么越煮越硬

　　牛肚是结缔组织结构，所以越煮越硬。　　如果要煮的话也能煮烂，把温度保持在摄氏度，或者在微沸的状态炖很长时间才行。用高压锅也节约不了多长时间，要这东西烂，靠的就是时间而不是火力。　　在家里做牛肚的话，你应该用碱水洗它，再用醋洗它，反复多遍后，它的脏器味就会小些，然后把它放在开水锅里烫一下，很快就捞出来，要不就老了，（这样只是为了好切些），然后改刀，一般是切丝，后，再到热水里烫一下，之后就可以凉拌了。　　扩展资料　　牛肚快速煮烂方法：　　、放苏打粉或者发酵粉，因为这两种材料遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快；　　、茶叶有同样的效果，煮牛肚时加茶包，每斤牛肚加一个茶包，大概煮半个小时就能煮烂。　　、煮之前先用高压锅压一段时间，再用锅煮，这时牛肚也能很快烂。　　牛肚的几种家常做法：　　、红油牛肚丝　　、双椒炒牛肚　　、红烧牛肚　　、西芹炒牛肚　　参考资料来源：搜狗百科—牛肚　　参考资料来源：人民网—牛肚和牛百叶有啥区别？推荐种美味家常做法　　

牛肚怎么煮?

　　涨发牛肚、牛百叶、猪肚、猪大肠使用火碱（氢氧化钠，食品级氢氧化钠只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）、甲醛（福尔马林）、双氧水（过氧化氢，食品级过氧化氢只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）等非食用物质或工业原料是违反《食品安全法》的犯罪行为！可以合法、规范使用有QS证的富磷联（复配食品添加剂），三证齐全、食品安全，口感脆嫩、出品率高。将富磷联加入煮牛肚的锅内，煮熟后闷涨-小时即可出锅。　　

牛板肚怎么烧好吃

　　辣拌牛板筋　　原料：　　牛板筋-两。　　配料：　　辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各大匙，姜丝、葱段少量。　　做法：　　、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。　　、把配料搅拌在一起即可。　　要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。　　熟伴　　是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。　　