火锅粉的做法(火锅粉怎么泡)

admin 美食养生 2021-05-20 19:05:39 290 0

谁知道四川地道火锅粉的做法?

　　火锅粉都是红薯做的,红薯晒干,磨成粉,加如水和成糊装,压制而成　　

冒火锅粉的做法步骤图，冒火锅粉怎么做好吃

　　用料 ? 　　苕粉 ? ?一两 ? ? 　　火锅底料 ? ?一小块 ? ? 　　豆芽 ? ?一小把 ? ? 　　调料 ? ? 　　蒜泥、盐、鸡精、蚝油、香油、香菜（或葱）、芝麻、醋（个人喜好） ? ? 　　冒火锅粉的做法 ? 　　

苕粉提前用水泡软，豆芽洗干净备用　　

就开始煮火锅啦~我一般喜欢自己先炒一点底油，少许食用油加热，放入豆瓣炒出红油，加蒜瓣、干辣椒、花椒、姜、葱炒香后，加水（最好是高汤），然后加入火锅底料，烧开~ 　　

豆芽放进去冒一下，放碗里~ 　　

然后放火锅粉，煮开~熟了就可以搂出来装碗里。　　

最后把原汤舀碗里，再加入所有调味料。开吃~ 　　小贴士　　这次用了古蜀味道的火锅底料，很香，很好吃哦~ 　　

火锅粉，为什么我在外面吃的那种事透明的，很有嚼劲，在家自己弄出来，却不是透明的也没有嚼劲为什么

　　饭店的用的都是加入食用胶的不一定透明有嚼劲就好　　

火锅粉的材料有什么

　　多年生草本。外层灰白色或者紫色干膜鳞被，通常有－个蒜瓣，每一瓣外层有一层薄膜。四川还有一种独蒜，个大质好。独蒜形圆，普通大蒜形扁平，皆色白实心，含有大量的蒜素，具有独特的气味和辛辣味。大蒜在动物性原料调味中，有去腥、解腻、增香的作用，是川菜烹饪中不可缺少的调味品。大蒜也可作辅料来烹制川菜，如大蒜鲢鱼、大蒜烧鳝段、大蒜烧肥肠等。这些菜肴以用成都温江的独头蒜为佳。大蒜不仅能去腥增色，它所含的蒜素还有很强的杀菌作用。由于蒜素容易被热破坏，所以多用于生吃。可姜大蒜制成泥状，用于蒜泥白肉、蒜泥黄瓜等凉菜。目前，川？结合的蒜香味菜肴，是江湖川菜的主要品种，对蒜的要求较高。　　六、陈皮　　十、葱　　

火锅底料的做法？

　　食材用料：

牛油斤	色拉油.斤
郫县豆瓣斤	白酒克
醪糟克相克食物	滋粑海椒斤
白扣克	草果克
三奈克	丁香克
砂仁克	生姜两相克食物
大蒜两	花椒.两
豆豉克	宜宾碎米牙菜克
冰糖两相克食物	上等辣椒面两
大葱两寸段相克食物	香果克
孜然克	桂皮克
甘草克相克食物	枝子克
排草克	老扣克
甘松克	陈皮克
筚拨克	香茅草克
八角克	香叶克
千里香克	小茴香克
香草克相克食物

菜谱做法：

.先准备好一切材料。
.用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。
.花椒用热水泡涨。
.将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
.准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
.充分拌匀。
.将另一只锅烧热，下牛油熬化。
.再加入色拉油烧到-成热。
.把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
.直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约分钟。
.调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
.用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制分钟。
.加入剩下的白酒继续炒制。
.直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
.炒到各原料分干。
.下泡涨的花椒，炒制-分钟。
.再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质。我最长时间放过一年
.刚制好的，油还没凝固。以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。至此，火锅底料已经完成了。
.如果，想做火锅汤料的话，也简单，熬一锅猪筒骨汤。
.挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。
.加入骨头汤熬十几分钟。这样火锅汤料也完成啦~~
.用刚制好的或汤料煮粉，下泡软的红薯粉条。
.煮沸呈透明状后即可起锅上桌。非常诱人！！

火锅粉条怎么吃

　　火锅粉条　　材料　　紫菜汤包袋，浓汤宝块（尽量选用鸡汤味道的），干贝（没有可以不添加），金针菇小把，干香菇朵，油菜根，鲜虾只，羊肉片片，面条适量，蚝油勺，韩国辣酱勺，生抽勺，鱼露少许。　　做法　　制作方法：（一）制作汤底　　、我用紫菜汤包代替（海带），因为里面有许多虾皮，紫菜。可以给底汤提鲜。特别省事（不用去寻找小银鱼等材料啦)将紫菜汤包倒入盛有适量白开水的锅中。　　、开大火煮开后，放入干贝（没有可以省略）浓汤宝，关小火继续煮分钟。　　、将锅中所有物体捞出，只剩下汤。　　（二）煮面　　、面条是在超市买来的，大家购买的时候，可以选择手擀面，（如果不怕麻烦用面粉克、蛋清和冷水和成面团，自己动手擀面条味道会更好。）　　、煮面时，放入蚝油勺，生抽勺，韩国辣酱勺，盐适量。　　、开锅后，面熟趁热捞出。备用。　　（三）煮菜　　、用剩下的汤汁，煮洗好的虾，香菇，油菜，金针菇，牛羊肉片等。（不要煮太久。影响营养价值，还有备用煮好的面怕坨）　　、趁热连汤带菜浇到面上。完毕咯　　

火锅宽粉怎么泡软的快

　　冷水倒掉，再将-度左右的温水倒入放有粉条的盆或者桶里面浸泡-小时左右。在倒温水浸泡约分钟后需要搅动粉条一下，避免成团。也要根据每个城市的实际温度差酌情调整浸泡时间，比如在夏天及低温的北方下雪天在浸泡时间都是有区别的。　　千万不要直接用开水去浸泡，因为是全干粉，这样会导致把粉条的表皮烫伤，导致表皮脱淀，里面还有硬芯，捞起来待用备煮。　　如需要煮时把粉条放到锅里煮分钟左右见粉条全部都漂浮到开水的表面上来了就煮软熟了，然后就可以把粉条捞起来事先准备好有调味料的碗里面搅拌均匀就可以吃了。如果因用得较急，那就需要保持浸泡的水温时间稍长一点。　　扩展资料：　　很多人都特别喜欢吃粉，因为粉是用红薯或者土豆做成的，所以营养价值也比较丰富，其实粉也是有很多种类的，宽粉、细粉、粉丝等等，不同的粉泡的时间也不同，宽粉相对于粉丝泡的时间比较长，因为宽粉硬，还有一种粉叫火锅粉，适合吃火锅的时候吃。　　宽粉需要泡做火锅时宽粉可以泡也可以不泡。如果事先将宽粉浸泡，在煮火锅时宽粉更容易软、熟，火锅汤也不容易变稠。如果觉得麻烦或者时间来不及泡，也可以在锅里煮的时间要久一点，不过需要注意到后煮粉，要不然的话汤会变稠，影响后面菜的口感。　　

火锅米粉的做法，火锅米粉怎么做好吃，火锅米粉

　　食材　　主料　　米线　　g 　　玉米　　g 　　鹌鹑蛋　　g 　　土豆　　g 　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　自制油泼辣子　　适量　　大白菜　　适量　　香肠　　适量　　西红柿　　适量　　熟花生米　　适量　　木耳　　适量　　鸡精　　适量　　味极鲜　　适量　　菠菜　　适量　　步骤　　.准备材料，西红柿、土豆、鹌鹑蛋、香肠等　　.在准备适量的木耳，把木耳泡发好　　.上锅热油，等油热了，加入蒜末爆香，然后在加入西红柿丁翻炒　　.翻炒片刻，在加入适量的水，煮开　　.加入泡发好的木耳煮　　.把玉米切成小块，　　.然后把玉米一同煮进锅中　　.在加入适量的自制油泼辣子调味　　.加上适量的盐调味　　.加上适量的味极鲜调味　　.把米粉用开水泡发　　.锅中煮开后，在加入切好的白菜和香肠片　　.最后加入泡发好的米粉一同煮　　.在加上洗好的菠菜一起煮开　　.最后加上熟花生米以及调味料就可以了　　小贴士　　，米粉要提前泡发好　　，木耳也要提前泡发好　　，喜欢吃辣椒的，可以多加点辣椒　　，炒西红柿丁时，尽可能的炒糊点，这样做出来的汤汁更加的入味

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