溜鱼片(溜鱼片是焯水还是过油)

　　

最正宗糟溜鱼片的做法 怎么做糟溜鱼片

　　主料鱼块克 辅料油适量盐适量青椒适量西兰花适量糟卤适量鸡精适量白酒适量生粉适量柠檬汁适量红椒适量 　　步骤 　　糟溜鱼片的做法步骤.青鱼块洗净吸干水分 　　糟溜鱼片的做法步骤.先把鱼沿着中间鱼骨一开二 　　糟溜鱼片的做法步骤.把鱼片去掉 　　糟溜鱼片的做法步骤.再切鱼片 　　糟溜鱼片的做法步骤.加入适量的高度白酒 　　糟溜鱼片的做法步骤.加入生姜片后滴入几滴柠檬汁 　　糟溜鱼片的做法步骤.加一点生粉用手抓匀，静止分钟 　　糟溜鱼片的做法步骤.准备洗净的青红椒和西兰花 　　糟溜鱼片的做法步骤.锅内水开后绰水一分钟后捞起过一下凉水待用 　　糟溜鱼片的做法步骤.准备糟卤 　　糟溜鱼片的做法步骤.锅内倒油，待油温分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。 　　糟溜鱼片的做法步骤.洗锅后，倒入一小碗清水，水开后倒入鱼片 　　糟溜鱼片的做法步骤.加入适量的料酒 　　糟溜鱼片的做法步骤.倒入糟卤 　　糟溜鱼片的做法步骤.倒入青红椒和西兰花 　　糟溜鱼片的做法步骤.加适量的鸡精提鲜 　　糟溜鱼片的做法步骤.加入调制好的生粉水勾芡，大火烧开后熄火 　　

无油版溜鱼片怎么做好吃

　　食材明细 　　草鱼g 　　鸡蛋清个 　　盐适量 　　香葱适量 　　淀粉适量 　　咸鲜口味 　　煮工艺 　　半小时耗时 　　简单难度 　　无油版溜鱼片的做法步骤 　　准备草鱼 　　刀倾斜度把鱼片成薄片 　　片好鱼片后用盐清洗次 　　清洗后的鱼片放入个蛋清、少许盐、淀粉拌匀 　　锅中加清水，调入适量盐，水开后逐个下入鱼片，下入鱼后会起浮沬，撇去浮沬，捞出鱼即可 　　加适量汤汁，如果喜欢可加几滴香油 　　清爽滑嫩、清新可口 　　

熘鱼片家常做法，正宗熘鱼片怎么做

　　- 用料 - 　　青鱼克 　　黑木耳克 　　糟卤 　　适量 　　白糖适量 　　料酒适量 　　蛋清 　　少许 　　淀粉适量 　　生抽 　　适量 　　蒜头瓣 　　大葱少许 　　食用油适量 　　盐 　　适量 　　- 做法 - 　　. 　　成品； 　　. 　　黑木耳提前温水浸泡后撕成小朵； 　　. 　　黑鱼来鱼片后用盐，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制分钟； 　　. 　　用糟卤，白糖，生抽，淀粉调糟卤汁； 　　. 　　入锅焯水后捞出； 　　. 　　油锅倒入适量菜籽油，蒜头，大葱入锅煸炒； 　　. 　　鱼片及黑木耳入锅加入适量清水烧开后倒入调好的糟卤汁调味即可； 　　

熘鱼片的家常做法溜鱼片的鱼片怎么砌

　　熘鱼片 　　主料草鱼适量 　　辅料鸡蛋个 面粉适量 苏打粉少许 　　调料食盐少许 料酒适量 香醋适量 淀粉适量 番茄酱适量 植物油适量 白糖适量 　　熘鱼片的做法 　　.草鱼肉适量 　　.鸡蛋一个或者蛋黄两个 　　.淀粉和面粉适量 　　.白糖、番茄酱和香醋备用 　　.将草鱼肉片成薄薄鱼片备用 　　.将鱼片放入碗中，加料酒和食盐腌制 　　.全蛋一个或者蛋黄两个打成蛋液 　　.蛋液里加入淀粉和面粉，比例为:，同时放入少许苏打粉和少许食盐，如果腌制鱼片的时候盐放的多，就可省略 　　.将加入面粉和淀粉的蛋液搅打均匀的鸡蛋面糊 　　.将腌制好的鱼片放入鸡蛋面糊里均匀裹上面糊，或者直接一片片的粘鸡蛋面糊炸制 　　.炒锅放食用油，烧至温热 　　.将鱼片逐片下锅炸制 　　.鱼片炸至金黄色时捞起 　　.沥油后的鱼片晾凉 　　.进行第二次复炸，此步操作主要是为了鱼片外皮更加酥脆 　　.将复炸的鱼片捞起沥油备用 　　.炒锅放少许油，加入番茄酱和白糖、香醋炒匀 　　.加入足量的清水煮开 　　.清水加入淀粉调制成淀粉水放入锅中勾制酸甜味汁 　　.将炸好的鱼片倒入锅中，迅速翻炒出锅，保持鱼片外皮酥脆 　　

熘鱼片怎么做？

　　熘鱼片主料：鲆克 　　熘鱼片辅料：冬笋克,木耳(水发)克,鸡蛋克 　　熘鱼片调料：大葱克,大蒜（白皮）克,料酒克,盐克,淀粉(豌豆)克,香油克,味精克,花生油克,白砂糖克 　　熘鱼片的做法： 　　. 将净偏口鱼肉洗净，切成大片，放入碗内，磕入鸡蛋清，加入料酒、味精、拌腌，鱼肉入味后，加上湿淀粉拌匀。净冬笋切成片，木耳撕碎，葱切丝，蒜切片。 　　. 将拌好的鱼片下入油锅内滑熟，呈白色时捞出，控净油。净笋片和木耳放入内锅内氽一下。 　　. 锅底留油少许，放入葱丝、蒜片爆锅，烹入料酒，加入清汤、精盐、味精、白糖，投入冬笋片、木耳烧沸，撇去浮沫，下入鱼片， 用小火煨透，用湿淀粉勾芡，加入香油，味精即可。 　　小帖士： 　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 　　

溜鱼片儿。怎么做？

　　主料 　　

草鱼片g 　　

辅料

酸菜一小把 　　

配料

盐适量 　　

味精适量 　　

料酒适量 　　

胡椒粉适量 　　

蛋清糊一个 　　

水淀粉适量 　　

微辣口味 　　

烧工艺 　　

半小时耗时 　　

简单难度 　　酸熘鱼片儿的做法步骤 　　

　　草鱼我是在菜市场买的时候就让他们帮忙清理干净即去骨头了，自己回来弄太麻烦 　　

　　草鱼肉清洗干净血切成片，稍微切厚一点哦，我今天切得有点薄... 　　

　　切好片的鱼肉还要彻底的清洗几遍哦，直到水清为止这样炒出来的清爽好吃 　　

　　然后加盐料酒腌下，挂蛋清糊搅拌均匀 　　

　　酸菜改刀切片儿，我没有要叶子，全部要了梗，脆脆的很好吃哦 　　

　　锅中油烧热，将鱼肉片滑散 　　

　　滑好的鱼肉片盛起来备用 　　

　　锅中留底油烧热，放入大蒜生姜爆香，放入少许辣椒调味 　　

　　放入切好的酸菜片炒香 　　

　　在放入鱼片儿小翻炒下，注意小心把鱼片弄碎了哦 　　

　　接着放入提前(用味精，胡椒粉，水淀粉兑成的芡汁儿放入炒匀 　　

　　稍等片刻就可以出锅喽，真的好香啊................. 　　

　　出锅装盘撒上少许葱花即可