清蒸海鱼(清蒸海鱼的家常做法)

　　

清蒸海鱼几分熟

　　不太懂。鱼要十分熟。不然不能吃。蒸分钟左右吧。（按实际大小） 　　

清蒸海鱼还有哪些做法

　　展开全部 　　.海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。 　　.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。 　　.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。 　　.烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。 　　.倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。 　　.快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。 　　

蒸海鱼的做法，蒸海鱼怎么做好吃，蒸海鱼的家常做法

　　您好！食材与明细 　　偏口适量 　　葱姜适量 　　红椒丝适量 　　盐适量 　　料酒适量 　　蒸鱼豉油适量 　　油适量 　　花椒适量 　　难度简单 　　时间半小时 　　口味咸鲜 　　工艺蒸 　　清蒸海鱼的做法步骤 　　.准备材料 　　.将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约分钟 　　.将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中 　　.盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉 　　.蒸分钟 　　.将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝 　　.冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火 　　.将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可 　　温馨小提示 　　、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度，必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。 　　、此法适合多种其他鱼类。 　　、用大葱更好，葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。 　　、如果不喜欢花椒味，烧油的时候可以不放 　　参考《美食天下》 　　希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！ 　　

吃海鱼最好清蒸清炖对吗?

　　烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现，清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中所有的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易操作。尽量不要吃油炸海鱼，因为食用油在进行高温处理时，会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料，这是我们建议用清蒸或清炖的方法来烹饪海鱼的根本原因。 海鱼的做法太多了，只给你说几个有特色的。 一：热窝鱼 配料：整鱼一只（鱼刺少的就成，长得像草鱼的最好，海鱼用彩虹鱼），各种配料备好。 做法： 去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划四五刀（用力浅一点别拉透了），加一瓶盖料酒，/ 汤匙盐涂抹鱼身，肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约分钟。 同时做第二手工作：调汁（家穿绝学啊）取普通家常碗一只，加入/碗生抽/碗老抽，醋滴，香油两汤匙，辣椒油两汤匙，白 糖半汤匙，花椒粉少许，豆豉汁少许，姜蒜少许，小葱。。不可少许，要多，约莫两只小葱，切成葱花，调好待用。 估计着还有。分钟微波炉停止时坐锅烧菜油约/碗，中火。 取出鱼（忘记说了，用浅口大盘装鱼进炉），乘热浇汁，细心一点头尾都要浇到，好，最后是画龙点睛的一步，拿稳锅子，啪啦一声热油淋在鱼身上，怎一爽字了得。一般我做这一步时都要多找几个人观摩，看见别人一脸叹为观止的表情就觉得TMD诺贝尔也没什么拽的了。 茄汁鱼。 原料：新鲜番茄，番茄酱（或番茄罐头），用海鱼最好，如无的话用鲫鱼草鱼都可。前提是，一定要新鲜，盐。 做法：洗净鱼，处理好，两侧剖刀各，道口，控干水分； 热油，下鱼煎（小小的诀窍是，油热之后把锅拿来稍微凉几秒，换中小火烧，免得鱼下去炸锅，或者马上糊住鱼皮）； 鱼身要保持完整，煎的过程中可以一面煎一边用汤匙淋热油在鱼身面上，仔细一些，翻面时尤其小心，强调保护鱼皮，卖相才好； 鱼煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同时稍微加一些番茄罐头里的汁，如无，加少许番茄酱，这样做的好出是综合新鲜番茄的清新和番茄罐头的稠汁； 同上，继续保持用汤匙淋汁液在表面的鱼身上，让茄汁渗透到鱼身的每个角落； 加适当盐调味，略烧，分钟，出锅。 酱味烤海鱼 小海鱼—条，竹签—支,豆瓣酱、沙拉油各汤匙，白糖、酱油、清水各汤匙，蒜茸、姜汁各.汤匙，味精、精盐各茶匙，植物油汤匙。 【制作过程】 ()将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。()炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮分钟成酱料盛出。()将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料。 小海鱼—条，竹签—支,豆瓣酱、沙拉油各汤匙，白糖、酱油、清水各汤匙，蒜茸、姜汁各.汤匙，味精、精盐各茶匙，植物油汤匙。 【制作过程】 ()将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。()炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮分钟成酱料盛出。()将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料 　　采纳哦 　　

粤菜清蒸海鱼(立鱼,黄花等)的做法

　　准备材料：葱，姜，酱油，油，食盐，鱼 　　首先将鱼洗干净后在表面切花，然后用盐涂抹整个鱼身（食盐用小量，能带出鱼的清甜味道） 　　把鱼装在碟子里表面撒下姜丝，最好鱼头还有鱼肚子里都放一些，放油适量，看鱼大小而定 　　加水在锅里蒸，待鱼有分熟的时候浇上酱油，再蒸分钟就上锅 　　

清蒸海鱼干的家常做法大全怎么做好

　　主料 　　鱼干克 　　辅料 　　生姜 　　克 　　料酒 　　克 　　生抽 　　克 　　花生油 　　克 　　清蒸海鱼干的做法 　　. 　　海鱼干 　　. 　　剁块后，用开水烫泡分钟，再用清水洗净捞起 　　. 　　捞起的鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀 　　. 　　然后码入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸分钟即可 　　. 　　出锅 　　

清蒸海鱼需要什么佐料

　　.李锦记蒸鱼豉油，适量倒一些在鱼身上，蒸出来的味道，就和餐馆里的一模一样。 　　.将葱丝、姜丝放入鱼腹，鱼身上抹调味盐和食用油，蒸出来的味道很清淡，适合有天然香味的海鱼。 　　.在第二种方法的基础上，适量抹一点点豆瓣也行，加上一些辣味。 　　.如果是鳕鱼，就直接加点油和盐，就可以开蒸了。 　　以上方法都是个人操作过的。