海蛎子的家常做法

　　

带壳的牡蛎怎么做着吃

　　【清洗牡蛎】： 　　牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。 　　如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。 　　【做法】 　　一、牡蛎蒸米饭 　　原料：牡蛎、酱油大勺，辣椒面小勺，切好的葱大勺，蒜蓉大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 　　做法： 　　、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。 　　、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 　　、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 　　二、皮蛋牡蛎粥 　　用料： 皮蛋个，鲜牡蛎肉克，粳米克，葱花、油、鱼露适量。 　　制作： 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天料，连用天。 　　功效： 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。 　　三、树子蒸牡蛎材料用量： 　　原料：牡蛎克、豆腐小块、蒜末大匙、姜末茶匙、辣椒末少许、葱花大匙 辅料：树子(破布子)大匙、豆豉大匙、糖/茶匙、浅色酱油大匙、香油茶匙、色拉油茶匙 　　制作方法： 　　、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。 　　、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸分钟后，再撒下葱花，续蒸秒后，迅速起锅即可食用。 　　

生蚝的做法大全，生蚝怎么做好吃

　　食材明细 　　生蚝g 　　鸡蛋个 　　红薯粉适量 　　盐适量 　　油适量 　　胡椒粉适量 　　原味口味 　　烧工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　生蚝煎蛋的做法步骤 　　生蚝中放入盐、红薯粉 　　用手给生蚝轻轻按摩三分钟 　　鸡蛋打散，加入适量盐 　　把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放 　　把蛋液浇在成熟的生蚝上 　　小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟 　　

牡蛎怎么做好吃又简单

　　牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。 　　一、牡蛎蒸米饭 　　『原料』：牡蛎、酱油大勺，辣椒面小勺，切好的葱大勺，蒜蓉大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 　　『做法』： 　　、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。 　　、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 　　、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 　　二、皮蛋牡蛎粥 　　【来源】 民间药膳方 　　【用料】 皮蛋个，鲜牡蛎肉克，粳米克，葱花、油、鱼露适量。 　　【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天料，连用天。 　　【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。 　　三、树子蒸牡蛎 　　材料用量： 　　原料：牡蛎克、豆腐小块、蒜末大匙、姜末茶匙、辣椒末少许、葱花大匙 辅料：树子(破布子)大匙、豆豉大匙、糖/茶匙、浅色酱油大匙、香油茶匙、色拉油茶匙 　　制作方法： 　　、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。 　　、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸分钟后，再撒下葱花，续蒸秒后，迅速起锅即可食用。 　　四、牡蛎煲鹌鹑 　　（）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。 　　（）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。 　　

海蛎子怎么做才好吃怎么做才能去腥气味？

　　特点：急火速成，外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜美。 　　主料：海蛎子 　　，二面翻翻即可． 　　

牡蛎是怎么做的?

　　蒜烤。