泡菜汤的做法(无肉泡菜汤的做法)

admin 美食养生 2021-05-19 12:46:11 218 0

四川泡菜水的做法?

　　就是水加盐混在一起就是了　　

泡菜怎样做最好吃?

　　原料：嫩豇豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。制法：将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处至天，冬天至天即可食用。　　

正宗四川泡菜的详细做法

　　泡菜首先买坛子，坛子在大型的菜市场有卖，要先试坛子的密封程度，让卖家给试，点燃一团纸放入，然后放水，看水是否有渗出，不能渗水，然后坛沿里放水，盖好盖子，慢慢打开盖子，感觉很紧不好打开的就可以，说明密封好。坛子买回后洗干净，擦干水分，透透气。　　盐水的制作：将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，（再次强调不要沾油），放入坛子半坛即可，腌制盐克倒入，倒入毫升白酒，一定要正宗二锅头，或者纯正粮食白酒，不要买到假的了。这里说说盐和酒的用量，这个没有严格的比例，盐先少放点，泡白菜试一下，尝尝咸淡，再酌情添加，辣椒泡得多就多放点，泡时蔬多就少放点；酒的用量不要多，一次少放点，发现表面有白的，就适量添加点。喜欢捎带甜味的可以加点冰糖，我们家所有菜不喜放糖，就没放。　　新鲜的小红辣椒三斤，可以用大一点的那种红辣椒也很好吃，没这么辣，用剪刀剪成两段后泡，辣椒要去剪去辣椒柄，然后用牙签插孔，　　新鲜的嫩姜三斤，洗净，晾干　　嫩蒜一斤，去两头，撕去表面的膜，洗净，晾干　　袋装青花椒半袋，这个不能少，会使盐水味道格外好，还不容易长白白的那层。这个超市不好买，要到菜市场的调料厅买。　　红萝卜适量，这个泡一两个小时就吃，随吃随泡，或者泡心里美，切成块，这个会使盐水很漂亮，略微发红，萝卜也清脆爽口。黄瓜、豇豆、白菜等时蔬都可以泡。　　注意事项：　　一：整个过程不能有油；　　二：整个过程尽量不要有生水，包括以后夹菜筷子也尽量不要沾生水；　　三：盐要用腌制盐；　　四：坛子要放在阴凉干燥处。　　五：如果当地有紫苏的话，泡一点在坛子里很好的，颜色好看，而且防止长白。　　六：注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。　　

韩国泡菜的做法

关于辣白菜的卷法，我通常是留外面一片，从叶那边向里卷曲，在用最外层的缠一下就像我图中那样了，具体还可以看原文里面韩文视频里面的卷法
图中原文链接是我的美食天下博客。原文中有更详细视频材料注解，希望想了解的可以去看看，日志里面还有蒜茄子，辣萝卜，紫菜包饭等的作法，希望对亲们有所帮助，发文目的是让亲们自己动手做不输于外面卖的辣白菜。