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油炸鸡翅怎么做(肯德基炸鸡翅腌制方法)

admin 美食养生 2021-05-19 04:10:17 302 0
  

请问炸鸡翅的面衣这么和啊


  

如果想吃出麦当劳的感觉那就加人香炸粉,吉士粉就可以了!记住这两样跟淀粉(::)总量

  

不要超过面粉数量。做好了请我吃!!!!

  

做法;将面粉,淀粉,鸡蛋加入适量水和成面糊(用筷子一条成一条线)就可以了!

  

炸鸡腿怎么样炸以及配方才可以又香又脆?


  香酥炸鸡腿   材料 鸡腿· 克 鸡蛋· 个 淀粉·适量   调料 食用油· 克(实耗 克) 酱油· 小匙 料酒· 小匙 胡椒粉· 小匙 精盐· 小匙 白糖·/大匙   做法   .鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌分钟再用蛋清拌匀,沾上淀粉;   .烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。   特点:色泽金黄,口感香脆。   香脆辣鸡腿   很多人都很喜欢吃KFC,M的辣鸡翅,鸡腿尤其对于小孩充满诱惑,包括偶也是,今天就交大家做一个香脆辣鸡腿,使你的餐桌更加丰富。   所需材料:   超级香辣腌料 克   超级炸粉 克   鸡腿 克   水(冰水或凉水) 克   腌制比例:料:水:肉 =::   很专业吧,下面开始正式做了。   第一步:   洗腿(当然是鸡腿了),准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了)   第二步:   将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制-小时。   第三步:   用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看,也不怎么好吃了)   第四步:   在取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉   第五步:   就该下油了,在-度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握   肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法   肯德基的香酥炸鸡制作方法   一)腌制过程:   )将原料完全解冻后、完全沥干待用。   )部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)   )放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=g:g:g ),正常腌渍-小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。   二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=::)   )上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。   )裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压次以上(粉要多)。   )放在清水中浸泡约秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)   )拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法-次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。   )裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在度以内,炸-分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。   

怎么做外面包有一层面粉的那种炸鸡翅????


  家常炸鸡翅的做法 原料:鸡中翅个、淀粉、盐、胡椒粉,五香粉,鸡蛋个(只用蛋清)。 做法及步骤: 、鸡中翅用盐、淀粉,蛋清和其他调味料腌制半小时至小时,备用。 、容器中倒入若干粗粒的面包粉、腌制好的鸡翅放入使两面沾匀面包粉。 、开油锅、油温成热时,将裹好调料的鸡翅下锅炸,同时保持中火,炸到表面微黄时取出。 、然后油温升高,把鸡翅倒入复炸一次即可。 、你也可以到超市买现成的炸鸡粉,按上面的说明操作。 注意点: 、鸡翅有大有小,初次做又没有经验,可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了,临时再做;做多了,可以把原来调料裹得不多的鸡翅,挑出来再裹一层调料,再炸一次。 、炸好的鸡翅的最后效果是:外面的皮是脆的,里面的鸡翅肉很嫩。 凡是吃过此种做法的朋友一致反映,不亚于肯德基的炸鸡翅。不信可以试试。 祝你成功。   

怎样用新奥尔良腌料制作炸鸡翅


  鸡翅洗净。把鸡翅用刀划两下。   将鸡翅放入碗中,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉(或新奥尔良腌料),拌匀,腌制半天。   鸡蛋打入盘子里,拌成蛋液。将适量的粟米粉放入盘子。   将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下。随即放入粟米粉中均匀的裹粉,用手指轻轻压一下鸡翅,让粟米粉附着在鸡翅上。   电炸锅洗净,擦干,通电,温度设为度,倒入适量的橄榄油。将裹好的鸡翅放到抖篮中,然后浸入油中。盖上锅盖,炸三分钟。   揭盖,捞起,放入盘子里,让鸡翅稍微降温,再放回油锅里炸到熟透,即可断电。将抖篮挂好,把油控一下。   盛到盘子里,就可享用美食了。   

炸鸡翅和炸鸡腿的方法 高分!


  原味炸鸡翅——忘不了最初的美味   材料:   鸡翅多只。鸡翅可以选择任意部位,我当然选最喜欢的鸡中翅啦!,调味品:盐   做法:   、鸡翅加盐,拌匀,腌制、小时左右,放冰箱过夜也行,当然是时间越长越入味,我个人喜欢吃咸点的,但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味,所以各取所需啦~   、锅内放较多的油,烧热,先用筷子试一下油,如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了,这时放入鸡翅小火慢慢炸   、炸至金黄时,把鸡翅捞出,把火开大,把油烧滚,再把鸡翅放进去猛火炸一会儿   、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油,再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅,这样容易把油都吸进肉里去,那我们就喝油饱了   “美式炸鸡翅”——胜过所有快餐店的!材料:   材料:鸡翅中和翅根,面粉,生粉,泡打粉,鸡蛋。,调料:辣椒粉,蒜茸,百里香,黑胡椒粉,盐,黄酒/料酒。   做法:   鸡翅表面划几刀,泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉,盐、蒜茸、黑胡椒粉、黄酒/料酒腌制30-60分钟。   将面粉,生粉,泡打粉,盐,白里香,黑胡椒粉,炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中,再沾鸡蛋液,最后再回到干粉中将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉。   中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,中火炸4-5分钟,待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。      小诀窍:   炸东西时最好选用大豆油,价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生油,太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了,太奢侈了而且破坏了油的营养。   香酥炸鸡腿材料:   鸡腿·克,鸡蛋个,淀粉适量,食用油克(实耗克),酱油·小匙,料酒小匙,胡椒粉小匙,精盐小匙,白糖大匙   做法:   .鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌分钟,再用蛋清拌匀,沾上淀粉;   .烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。   注意   色泽金黄,口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。   招牌炸鸡腿材料:   鸡腿只,鸡蛋颗,.米酒大匙,盐适量,盐适量,低筋面粉大匙,玉米粉大匙,面包粉适量   做法:   .将棒棒鸡腿洗净、沥干水分,放入碗中,加入调味料抹匀备用。   .将调味料放入大碗中混合均匀,加入适量水调成煳状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。   .将作法鸡腿均匀沾裹作法蛋面煳后,再沾裹一层面包粉。   .锅中倒入足够的油烧热至℃,放入作法鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。   </p></p></p>   

油炸鸡爪的做法?及最重要的是炸的时候油不到到处溅的方法?


  炸鸡爪的过程中,煮好的鸡爪捞出后一定要沥干水分,这样油炸的时候才不会油到处溅。   油炸鸡爪的做法:   主料:鸡爪只   辅料:色拉油勺、食盐.勺、老抽勺、生抽勺、料酒勺、白糖勺、葱根、姜片、辣椒个   、把鸡爪洗净并剪去指甲,然后把鸡爪剪成二段。   、把鸡爪放入锅中,再放进姜,葱及适量水,煮开后加入一勺白糖,再继续煮分钟左右。   、把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。   、在锅中倒入食用油,等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸,炸至一面金黄再换另外一面炸。   、然后把炸好的鸡爪迅速放进冷水中,在水中泡三小时左右,泡至能看到鸡爪表皮皱皱的就可以了。   、在锅中放入少许油,再放入姜,辣椒爆香。   、然后放入生抽,老抽,料酒,盐,白糖及少许温水,用小火煮开后把鸡爪放进锅中。   、将鸡爪在锅中翻拌均匀后,关火。   、然后把鸡爪,酱汁全部倒进碗里。   、再把碗放入高压锅中,听到嗤嗤声音后继续煮分钟就可以吃了。   

炸鸡尖的做法大全窍门


  炸鸡翅尖主料鸡翅尖只 辅料盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 大蒜粉适量 孜然粉适量 椒盐粉适量 炸鸡翅尖的做法步骤. 鸡翅尖洗净,锅内水煮开后放入煮约分钟左右捞起。
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