油炸鸡翅怎么做(肯德基炸鸡翅腌制方法)

admin 美食养生 2021-05-19 04:10:17 303 0

请问炸鸡翅的面衣这么和啊

如果想吃出麦当劳的感觉那就加人香炸粉，吉士粉就可以了！记住这两样跟淀粉（：：）总量

不要超过面粉数量。做好了请我吃！！！！

做法；将面粉，淀粉，鸡蛋加入适量水和成面糊（用筷子一条成一条线）就可以了！

炸鸡腿怎么样炸以及配方才可以又香又脆？

　　香酥炸鸡腿　　材料鸡腿· 克鸡蛋· 个淀粉·适量　　调料食用油· 克（实耗克) 酱油· 小匙料酒· 小匙胡椒粉· 小匙精盐· 小匙白糖·/大匙　　做法　　.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；　　.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。　　特点：色泽金黄，口感香脆。　　香脆辣鸡腿　　很多人都很喜欢吃KFC，M的辣鸡翅，鸡腿尤其对于小孩充满诱惑，包括偶也是，今天就交大家做一个香脆辣鸡腿，使你的餐桌更加丰富。　　所需材料：　　超级香辣腌料克　　超级炸粉克　　鸡腿克　　水（冰水或凉水）克　　腌制比例：料：水：肉＝：：　　很专业吧，下面开始正式做了。　　第一步：　　洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了）　　第二步：　　将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制-小时。　　第三步：　　用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了）　　第四步：　　在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉　　第五步：　　就该下油了，在-度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握　　肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法　　肯德基的香酥炸鸡制作方法　　一）腌制过程：　　）将原料完全解冻后、完全沥干待用。　　）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）　　）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=g:g:g ），正常腌渍-小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。　　二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=：：）　　）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。　　）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压次以上（粉要多）。　　）放在清水中浸泡约秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）　　）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法-次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。　　）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在度以内，炸-分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。　　

怎么做外面包有一层面粉的那种炸鸡翅？？？？

　　家常炸鸡翅的做法原料：鸡中翅个、淀粉、盐、胡椒粉，五香粉，鸡蛋个（只用蛋清）。做法及步骤：、鸡中翅用盐、淀粉，蛋清和其他调味料腌制半小时至小时，备用。、容器中倒入若干粗粒的面包粉、腌制好的鸡翅放入使两面沾匀面包粉。、开油锅、油温成热时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时保持中火，炸到表面微黄时取出。、然后油温升高，把鸡翅倒入复炸一次即可。、你也可以到超市买现成的炸鸡粉，按上面的说明操作。注意点：、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。凡是吃过此种做法的朋友一致反映，不亚于肯德基的炸鸡翅。不信可以试试。祝你成功。　　

怎样用新奥尔良腌料制作炸鸡翅

　　鸡翅洗净。把鸡翅用刀划两下。　　将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉（或新奥尔良腌料），拌匀，腌制半天。　　鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。将适量的粟米粉放入盘子。　　将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下。随即放入粟米粉中均匀的裹粉，用手指轻轻压一下鸡翅，让粟米粉附着在鸡翅上。　　电炸锅洗净，擦干，通电，温度设为度，倒入适量的橄榄油。将裹好的鸡翅放到抖篮中，然后浸入油中。盖上锅盖，炸三分钟。　　揭盖，捞起，放入盘子里，让鸡翅稍微降温，再放回油锅里炸到熟透，即可断电。将抖篮挂好，把油控一下。　　盛到盘子里，就可享用美食了。　　

炸鸡翅和炸鸡腿的方法高分！

　　原味炸鸡翅——忘不了最初的美味　　材料: 　　鸡翅多只。鸡翅可以选择任意部位，我当然选最喜欢的鸡中翅啦！，调味品：盐　　做法: 　　、鸡翅加盐，拌匀，腌制、小时左右，放冰箱过夜也行，当然是时间越长越入味，我个人喜欢吃咸点的，但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦~ 　　、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸　　、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿　　、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了　　“美式炸鸡翅”——胜过所有快餐店的！材料: 　　材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。，调料：辣椒粉，蒜茸，百里香，黑胡椒粉，盐，黄酒／料酒。　　做法: 　　鸡翅表面划几刀，泡水２０分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒粉、黄酒／料酒腌制３０－６０分钟。　　将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。　　中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸４－５分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。　　　　　小诀窍: 　　炸东西时最好选用大豆油，价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生油，太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了，太奢侈了而且破坏了油的营养。　　香酥炸鸡腿材料: 　　鸡腿·克,鸡蛋个,淀粉适量,食用油克（实耗克),酱油·小匙,料酒小匙,胡椒粉小匙,精盐小匙,白糖大匙　　做法: 　　.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；　　.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。　　注意　　色泽金黄，口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。　　招牌炸鸡腿材料: 　　鸡腿只，鸡蛋颗,.米酒大匙，盐适量，盐适量，低筋面粉大匙，玉米粉大匙，面包粉适量　　做法: 　　.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料抹匀备用。　　.将调味料放入大碗中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。　　.将作法鸡腿均匀沾裹作法蛋面煳后，再沾裹一层面包粉。　　.锅中倒入足够的油烧热至℃，放入作法鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。　　</p></p></p> 　　

油炸鸡爪的做法？及最重要的是炸的时候油不到到处溅的方法？

　　炸鸡爪的过程中，煮好的鸡爪捞出后一定要沥干水分，这样油炸的时候才不会油到处溅。　　油炸鸡爪的做法：　　主料：鸡爪只　　辅料：色拉油勺、食盐.勺、老抽勺、生抽勺、料酒勺、白糖勺、葱根、姜片、辣椒个　　、把鸡爪洗净并剪去指甲，然后把鸡爪剪成二段。　　、把鸡爪放入锅中，再放进姜，葱及适量水，煮开后加入一勺白糖，再继续煮分钟左右。　　、把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。　　、在锅中倒入食用油，等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸，炸至一面金黄再换另外一面炸。　　、然后把炸好的鸡爪迅速放进冷水中，在水中泡三小时左右，泡至能看到鸡爪表皮皱皱的就可以了。　　、在锅中放入少许油，再放入姜，辣椒爆香。　　、然后放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖及少许温水，用小火煮开后把鸡爪放进锅中。　　、将鸡爪在锅中翻拌均匀后，关火。　　、然后把鸡爪，酱汁全部倒进碗里。　　、再把碗放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮分钟就可以吃了。　　