沙琪玛怎么做(炸大米的沙琪玛的做法)

　　

徐福记沙琪玛是怎么做出来的啊？感觉不像其他沙琪玛那样油，都有含有哪些原材料？想自己做啊~~~

　　一直喜欢吃徐福记的沙琪玛 　　百吃不厌 　　从来没想过，自己也会做出的 　　去年参加了一个面点培训班 　　竟然有教自制沙琪玛 　　竟然如此简单 　　、面粉过筛，然后加入鸡蛋 　　、调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀。再擀成大面片，薄厚就像面条一样 　　、折叠，记得要多撒些面，不然会粘在一起的，不好抖开 　　、切成寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行 　　、全部切完捏 　　、油锅烧热，油温度左右，面条抓一把扔进去，自己都散会开了炸至颜色呈蛋黄色，捞出 　　、糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆，煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火 　　、把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀 ，其实用个方的容器最好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油，拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实 　　、晾凉切块即可 　　

沙琪玛为什么叫沙琪玛？而它又是怎么制作的呢？

　　沙琪瑪( 薩其馬 )為滿語的漢語音譯，是一種源於滿洲的糕點。
「沙琪瑪( 薩其馬 )乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白麵為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。」（詳見《燕京歲時記》）「薩其馬」是滿語。王世襄先生說，「據元白尊兄（啟功教授）見教：《清文鑒》有此名物，釋為『狗奶子糖蘸』。薩其馬用雞蛋、油脂和麵粉，細切後油炸，再用飴糖、蜂蜜攪拌沁透，故曰『糖蘸』。唯於狗奶子則殊費解。原來滿洲有一種野生漿果，以形似狗奶子得名，最初即用它作薩其馬的果料。入關以後，逐漸被葡萄乾、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代，而狗奶子也鮮為人知了。」（詳見《餑餑鋪與薩其馬》一文）
沙琪瑪( 薩其馬 )以其鬆軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。滿洲入關後，薩其馬在北京開始流行，時至今日，薩其馬作為滿族餑餑的美味，已經從北方傳遍了全中國。
在香港，人們慣稱沙琪瑪( 薩其馬 )為馬仔，並有迷信指吃了沙琪瑪( 薩其馬 )後，便可在賽馬賭博中獲勝。
歷史:
沙琪瑪( 薩其馬 )是滿語「薩是非」、「馬拉本壁」的縮音，是「切」、「碼」的意思。指的是加工時的最後兩道工序：切成方塊，然後碼起來。此詞最早見於清朝乾隆年間傅桓等編的《御制增訂清文鑒》。沙琪瑪源自回族。相傳乾隆皇帝入新疆，親自品嘗此糕點後，驚嘆其鬆軟可口、味美清香而將其引入中原，並御賜"大救駕"美名。
原料:
雞蛋、麵粉及糖為主要原料。也可加芝麻、葡萄干或棗為輔料。
特點:
口感綿甜鬆軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃
　　

琪玛酥怎么做？请糕点师傅教教吧！

　　沙琪玛条原料：高筋面粉g，鸡蛋g，泡打粉g，酵母粉g，盐g，奶粉g，吉士粉g 　　糖胶原料：白糖g，葡萄糖浆g，水g 　　配料：熟芝麻g、葡萄干g 　　做法 　　、萨琪玛条原料全部混合，揉至面团起筋表面光滑，松弛小时. 　　、用走棰擀成.mm左右的薄片. 　　、折叠后顺切两刀，再切成韭菜大小的段. 　　、撒些面粉将面条抓散. 　　、用℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用. 　　、把糖胶原料（白糖g，葡萄糖浆g，水g）混合熬成胶状. 　　、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀（可以依个人口味加些芝麻和葡萄干） 　　、方盘内铺保鲜膜，把拌好的萨琪玛条倒入压平压实. 　　、放凉等糖胶凝结后脱膜，分切成小块用保鲜纸包一下 　　可以吃咯 　　

马打滚最正宗的做法 马打滚怎么做好吃

　　用料 　　主料 　　糯米粉克 　　辅料 　　黄豆粉 　　碗 　　调料 　　白糖 　　克 　　水 　　适量 　　马打滚的做法 　　.糯米粉加克糖混合，慢慢加入清水调成粉浆，盘中抹一层薄油 　　.倒入调好的粉浆，上锅蒸分钟，将黄豆粉倒入锅中，用小火炒熟，加入克糖拌匀备用 　　.蒸熟的糯米团稍放凉后，戴上一次性手套，揪成一个个的小面团，扔进黄豆粉中，让糯米面团均匀地裹上黄豆粉即可 　　

马肉干的做法图片，马肉干的制作方法？

　　主料 　　新鲜牛肉 　　g 　　辅料 　　盐 　　适量 　　油 　　适量 　　步骤 　　.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每小时翻面一次.约一周后即风干完成 　　.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面 　　.薄薄的刷一层油 　　.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，度预热分钟后将烤架放入，在中间那层 　　.度上下火分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤分钟即可 　　.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存