汤河粉(牛肉丸粿条汤的做法)

　　

潮汕汤河粉的做法.

　　潮汕牛肉汤河粉(Niu Rou Tang He Fen) 　　牛肉汤河粉主料：河粉两（约克），牛肉、丝瓜各两（约克），牛尾汤杯，香茅枝，葱粒少许。配料：腌肉料：生抽、砂糖各茶匙，油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少许。芡汁：生粉/茶匙，蚝油汤匙，清水汤匙。做法：、河粉切条（粗细随意），香茅切段。 　　、牛肉切片，用腌肉料腌半小时，然后爆嫩油，再用芡汁煮煮。 　　、丝瓜削去棱边，切块，用煮水焯熟。 　　、烧煮牛尾汤，下香茅慢火煮分钟，取出，加入适量盐调味。 　　、河粉焯熟，分放碗内，上放牛肉和丝瓜，浇入煮煮的牛尾汤，并撒上葱粒供食。备注：河粉用来炒时，宜选现成已切条的，因其粉质较实，食觉爽口，如用作放汤河粉时，则宜选用整幅未经切条的作材料，因其粉质较软，食觉滑口。 　　

汤河粉怎么煮才好吃

　　就普通在超市买来的一包包干的那些..简单的做法..可以滚开水..直接把河粉放下去吗..然后像方便面那样做法...有没有更好的方法...河粉滚水滚过后..要冲冻水吗??.. 　　

汤河粉怎么做好吃呢？ 种方法推荐给大家

　　食材 　　主料 　　河粉 　　g 　　瘦肉片 　　g 　　潮汕香菇肉丸 　　g 　　辅料 　　葱油 　　适量 　　盐 　　适量 　　菜心 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　步骤 　　.瘦肉按照纹理切片，丸子用刀切十字（更容易熟） 　　.菜心洗净（用生菜更好，今天买不到生菜） 　　.潮汕河粉一份 　　.锅内烧适量的开水 　　.同时下河粉和丸子 　　.煮到开，下菜心（如果是生菜，可以最后才下） 　　.接着马上下盐调味 　　.下鸡精 　　.这个步骤最关键，下薄薄的肉片，迅速用筷子搅拌开 　　.肉略微变色，即刻关火，利用汤的余热就可以把肉片焯烫熟 　　.盛上满满的一碗，葱油来啦，绝对画龙点睛。 　　小贴士 　　.切肉的时候一定要按照纹理，一定要薄，这样做出来的肉片很嫩滑。 　　.最好的搭配是生菜，因为很容易熟。 　　.这款河粉汤的两个要点：一个是要快，一个是葱油，它的作用不仅是点缀，更多的是点味。 　　

汤河粉汤底配方法

　　河粉汤底配方法 　　材料 　　猪大骨支，鸡骨架副，清水㏄，洋葱颗，红萝卜/条，姜块，葱支，米酒/杯 　　做法 　　.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。 　　.取汤锅，倒入清水后，再加入作法和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮小时后，熄火并以滤网过滤即可。 　　

汤河粉怎么做好吃窍门

　　

　　.瘦肉切薄片用生粉，生抽，盐腌制。 　　

　　.猪肝用盐抓洗冲水。 　　

　　.肉丸用刀在表面划纹路。 　　

　　.青菜洗净待用。 　　

　　.香葱切碎，加入适量的盐，生抽和蚝油拌匀备用。 　　

　　.把肉丸放入鸡汤中烧开。 　　

　　.水开后把青菜氽熟取出备用。 　　

　　.加入肉片大火煮两分钟。 　　

　　.加入猪肝大火煮两分钟左右。 　　

　　.把河粉加入锅中。 　　

　　.接着把青菜和酱汁倒入煮分钟就可以了。食用时放点剁椒。