汉堡面包的做法(在家做汉堡面包怎么做)

admin 美食养生 2021-05-18 23:46:12 279 0

汉堡面包怎么做

　　. 种面团准备：高粉克、糖克、酵母小勺（约克）、牛奶克。将上述原料混合揉成粗糙面团，不需要起筋不需要出膜，揉成团即可。　　. 盖上保鲜膜，将种面团置于温度℃、湿度%的环境下发酵小时。　　. 主面团准备：高粉克、低粉克、奶粉克、糖克、盐克、奶克、鸡蛋个（留少许蛋液最后刷在面团表面）、黄油克。　　. 后油法将发酵好的种面与主面原料揉至能拉出半透明薄膜状。松驰揉好的面团：温度℃、时间~分钟。　　. 面团约重克。对松驰好的面团进行排气、分割。　　. 平均分成份，每个面团约克。搓圆小面团后再松驰：温度℃、时间~分钟。　　. 汉堡模具刷一层薄油，再撒少许高粉，以方便面包烤好后脱模。面团均匀沾上芝麻，用擀面杖稍稍擀成扁圆形后放入模具。对面团进行最后发酵：温度~℃、湿度%、时间小时。　　. 在最后发酵好的面团表面刷上蛋液（刷蛋清，上色浅；刷蛋黄，上色深。凭个人喜好吧。我刷的是蛋清）。　　. 送入预热后的烤箱中层：上火℃下火℃（我的烤箱比通常烤箱高℃左右，各位可按自己烤箱习性设置温度）烘烤分钟。按压面包侧面能迅速弹起，面包即熟。　　. 最终成品很朴实，但如果放两片生菜、夹块烤肉排、挤点色拉酱，应该也能奢华起来的哦！　　

求汉堡面包的做法

　　美味松软的汉堡坯　　最简单的汉堡坯，是所有面包里最简单的一种。从和面到发酵，再到整形，就像烤驾照时，最基本的桩考。　　老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用；%的面粉、%的水、%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。　　其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。　　原料：　　高筋粉g、酵母g、水ml、鸡蛋个、盐g、糖g、黄油g、老面g。　　做法：　　、高筋粉g、酵母g、水ml、鸡蛋个、盐g、糖g、黄油g、老面g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到倍大；　　、分成块面团，滚圆松弛分钟；　　、再整形成球形，第二次发酵到倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；　　、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙分钟。　　时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。　　芝士火腿蛋堡　　原料：　　高粉克、糖克、盐小匙、奶粉克、黄油克、蛋/个、水克、干酵母克、老面克　　做法：　　、老面克，撕碎后和其他材料（黄油除外）一起混合，揉成面团　　、待面筋形成后，加入软化的黄油，继续揉面至扩展阶段（可以拉出不容易断裂的薄膜）　　、收圆，基础发酵至按压不反弹，分割成六等分，滚圆　　、将面团表面扫上蛋黄液，手捏收口处　　、沾满白芝麻，烤箱中做最后发酵至按压不回弹，度中层烤分钟，上色后盖锡纸　　小贴士：　　、老面是已经发酵过的面团，每次做面包或做馒头的时候，可以在基础发酵结束后，整形之前留一些面团做老面，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻室保存，使用前解冻，然后撕碎了与其他面团材料揉在一起就可以了。　　如果单纯利用老面来发酵，速度会非常慢，而我们在常规的发酵方法(即：利用酵母)中添加老面，则可以加快发酵速度，并且使做出来的面食质地细腻而香醇，胜于一般发酵的出品，老面在里面做了很好的天然添加剂。　　留做老面的原始配方各有不同，所以面包成品的味道也会各不相同，　　、面包中的水分，要根据自己的实际操作进行适当增减，这与你使用的面粉有关，不同面粉筋度不同，吸水性不同，另外，不同的鸡蛋含水量也会不同，所以不要一次性将方子里的水全部加入，留一小部分水，根据面团的软硬决定增减。　　材料：　　汉堡餐包一个、低脂芝士片两片、火腿一片、鸡蛋一个　　做法：　　、将餐包横切为二　　、涂抹上软化的奶油，度烘烤分钟至金黄色（这样面包会更香，但热量也增高了，所以次步可省略）　　、平底锅加入少许油，放入圆形煎蛋圈，烧热后，打入一个鸡蛋，小火煎制　　、按照自己喜欢的方式任意组合　　小贴士：　　、煎蛋圈的使用：将煎蛋圈放入油锅中预热一会儿再打入蛋液，这样蛋液就不会从缝隙中流出，就可以煎出完整漂亮的蛋，另外，要先将煎蛋圈内围扫上油，方便脱模。　　煎蛋，可以单面煎，保持小火煎至蛋黄溏心即可，我要做给孩子吃，不放心，所以翻面又煎了一下。　　、餐包横切后，抹上黄油先烤一下，会更香，但相应的热量也增加了很多，介意的话可以省略此步, 直接用。有时候，美味和热量是成正比的，看你的取舍了。　　、汉堡包做好后，回烤箱低温加热一会儿至芝士稍稍融化，味道更好。　　培根芝士汉堡食材明细　　汉堡胚：　　高筋面粉克　　水克　　细砂糖克　　黄油克　　鸡蛋液克　　盐 /小勺　　干酵母小勺　　奶粉小勺　　汉堡馅：　　培根条　　芝士片片　　鸡蛋个　　西红柿个　　沙拉酱、生菜丝适量　　除黄油，把所有材料揉成面团，在加上黄油揉至扩展阶段。　　面团揉至扩展阶段后，盖上保鲜膜进行发酵。　　面团发酵到.倍大。　　排气，分割成份，滚圆，进行分钟中间发酵。　　把中间发酵好的面团再滚圆放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约分钟。　　发酵到倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。　　放入预热好的烤箱烤焙。度，约分钟。　　所以汉堡馅料。　　生菜切丝西红柿切成片。　　培根在煎锅中煎熟。　　把鸡蛋煎成荷包蛋。　　汉堡胚从中间切开。　　抹上沙拉酱放上生菜培根鸡蛋西红柿片芝士片即可。　　芝士汉堡包　　原料：　　面包：　　高筋面粉克、鸡蛋一个、牛奶克、酵母克、盐克、白糖克、黄油克。　　汉堡：　　黄瓜二片、西红柿一片、生菜叶一片、早餐奶酪二片、鸡蛋一个。　　做法：　　、面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大；　　、取出分成个小面团，做成圆形；　　、放入纸质模具中；　　、发酵分钟后，刷蛋液，撒芝麻；　　、度烤箱预热后，第二层烤分钟；　　、鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼；　　、面包一分为二；　　、上面放生菜，西红柿，黄瓜；　　、再放做好的鸡蛋一个；　　、上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。　　、面包坯子如果加入汤种会更加松软。　　、如果没有烤箱，可以买现成的面包来做。　　、蔬菜的选择根据个人的爱好而定。　　、你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。　　、或是放一些蕃茄酱，这随个人口味而定。　　好吃的猪柳蛋汉堡　　材料：　　芝麻汉堡胚，肉糜，生菜，鸡蛋，色拉　　做法：　　、肉糜加盐，鸡精，姜末，黄酒，黑胡椒，蛋清，淀粉搅拌上劲。做成小肉饼，入油锅煎得香香滴。　　、热锅放少许油，把鸡蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙签戳一下蛋黄，微波分钟。　　、汉堡胚微波高火秒，让它变得松软无比。　　、然后按照顺序一片汉堡胚的底，黑胡椒肉饼，涂一层色拉，（我爱吃，所以多涂一点）然后鸡蛋，，生菜，再涂一层色拉，盖上汉堡帽子，好啦！！　　、再加一杯牛奶，HOHO~~~~~ 　　黑椒鸡腿堡　　自制的黑椒鸡腿堡，吃起来超爽，一口咬下，满口鲜嫩的鸡肉和浓浓的黑椒香味，那种感觉，让人欲罢不能，让我们暂时忘记减重，珍惜生活，开心过好每一天，呵呵！　　材料：　　鸡腿肉、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒粒、糖、盐、老抽、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋、水。　　黑椒鸡肉的制作：　　选择鸡腿肉（吃起来比较鲜嫩）洗净后去骨去筋（）　　用刀背将鸡腿肉拍松，这样腌制时比较容易入味，注意不要拍鸡皮的一面（）　　拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块，加入白葡萄酒，蚝油，黑胡椒粒，糖，盐，少量老抽进行腌制。腌制时间－小时（一般头天晚上腌制，第二天吃，如果着急，腌制－小时也可使用，就是入味稍差一些）（）　　汉堡坯子的制作　　A高筋粉克、低筋粉克、细砂糖克、盐/匙、酵母.克、全蛋一个、水克。　　B无盐黄油油克、熟芝麻克（）　　A材料全部混合，搅至面团光滑（　　加入黄油搅拌，拉出稍透明膜即可　　取出盖保鲜膜进行基础发酵分钟（　　分成等份，松弛分钟后用手整形（　　刷蛋液，撒黑芝麻，用手按实　　盖上保鲜膜进行最后发酵分钟。　　预热后入烤箱上下火度分钟左右即可出炉。　　煎鸡腿　　锅内不放油（把鸡肉的油煎出来，这样会减少一些油脂），有皮的一面先朝下，这样容易定型，出油煎至金黄后翻面，再煎制分钟左右即可出锅。　　吃的时候别忘了搭配蔬菜，这样营养更均衡，呵呵（　　一层生菜，一片黑椒奶酪，一块鸡腿肉，再放一层彩椒，呵呵，大功告成了！　　

汉堡包面包的制作方法

　　圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。　　生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！　　番茄片　　黄瓜片（可选）　　洋葱数根（不爱吃的可以不加）　　肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己选。　　色拉酱，超市有的买啦。　　好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。。。。　　西式鸡腿汉堡的做法(很简单的哦）　　、准备材料　　带皮鸡腿肉块（或用整个鸡腿去骨）克　　面包（可到超市买切片状面包）数片　　西红柿（切片）个　　生菜（切条）克　　沙拉酱瓶　　、配制腌料　　姜粉克　　蒜粉克　　鸡粉克　　辣椒粉克　　胡椒粉 .克　　食盐克　　味精 .克　　酱油克　　水克　　将以上配料全部溶入水中，制成腌汁A。　　、腌制鸡腿肉块　　将上述腌汁A倒入一个干净的保鲜袋中，然后将鸡腿块放进保鲜袋，再把保鲜袋打结以防腌汁漏出，将保鲜袋反复搅动半小时，再静置小时左右　　，以便腌汁充分渗入鸡腿肉（或者将鸡腿肉放在保鲜盒里，倒入腌汁搅拌充分，存放于冰箱中一个晚上，第二天使用）。　　、制作汉堡　　（）将腌制好的鸡腿肉于平底锅中煎熟；　　（）去片面包放锅上热分钟；　　（）取一片面包（作底部）涂上一层沙拉酱，然后放上片西红柿，少量生菜，再涂上少量沙拉酱，放上以熟的鸡腿块，涂上一点沙拉酱，最后盖上一片面包　　鸡柳汉堡的做法　　原料: 　　鸡胸肉克，汉堡胚子个，鸡蛋个，面包糠克，葱姜末各匙，盐/匙，料酒匙，生菜、西红柿适量。　　【做法】　　.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。　　.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。　　.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。　　营养特点：　　汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片　　

软软的汉堡面包怎么做

　　材料　　高筋面粉克，黄油适量，白糖适量，白芝麻，发酵粉-克　　做法　　、把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。　　、倒入-毫升左右的水，把混合好的面粉和成面团。　　、和成面团后，等着面团醒发----（把黄油融化待用）　　、和好面团后，醒发-分钟，用手用力抓黄油和面团，把黄油抓进面团里，直到面团有了筋性。（如果有和面机，就用和面机和面）　　、把面盆盖上盖子，等待发酵。发酵后，用手拍打面团，做排气处理　　、发酵好后反复揉面团，分成大小均匀，做成原型。　　、饧面团坯，等面包团二次发酵（就是又重新发起来）　　、发酵好后在面包团上喷些水，然后蘸上芝麻。　　、烤箱预热分钟，度上下火，烤-分钟。　　、吃汉堡的时候，用面包刀切开即可。　　