正宗炸油饼(怎样用泡打粉炸油饼)

　　

自己家炸油饼怎么和面

　　材料 　　面粉：克; 　　发酵粉: (膨松剂)克; 　　食盐：克; 水：适量; 色拉油：适量; 　　炸油饼的做法 　　将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团 　　盖上盖，放置一夜 　　锅中放食用油烧热 　　将面做出均匀的面剂 　　用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀（这个手上都是油，没有拍片） 　　炸至两面金黄起泡即可 　　

怎样炸油饼的家常做法

　　用料 　　面粉 克 　　笨鸡蛋 个 　　酵母 克 　　水 克 　　盐 .克 　　炸油饼的做法 　　酵母温水化开，温水，鸡蛋，和面，发酵成两倍大小炸油饼的做法 步骤 　　揉几下排气，分割成六个均等的面团炸油饼的做法 步骤 　　擀成薄饼，中间刀子划两下，室温醒发分钟炸油饼的做法 步骤 　　炒锅倒油成热，扔小块面进去快速浮上来即可。开始逐个炸制，记得翻面炸哦炸油饼的做法 步骤 　　控油装盘 　　

炸油饼（好简单）怎么做

　　食材用料： 　　食用油适量 　　泡打粉克 　　小苏打克 　　普遍面粉克 　　盐适量 　　杂豆(打豆浆用)适量 　　菜谱做法： 　　.面粉用温水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒分钟，手揣揉后在醒分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜 　　.第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常 　　.揪出数挤子还是不用揉防起劲，炸时叫劲，厚面里有生面 　　.双手推按开 　　.用刀划三道 　　.平底锅放宽油，加几颗花椒，大料炸出油饼香 　　.油热下入油饼，几秒浮起 　　.翻过来炸几秒捞出 　　.炸好油饼 　　.非常喧软好吃 　　.豆浆(黑豆，黄豆，豌豆，青豆)泡一夜用豆浆机打制 　　.熟后过去豆渣，留豆浆配油饼食用 　　

炸油饼的做法 做炸油饼有哪些小诀窍

　　主料 　　面粉 　　g 　　辅料 　　酵母 　　适量 　　温水 　　适量 　　食盐 　　适量 　　食用油 　　适量 　　食用碱 　　适量 　　步骤 　　.取克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。 　　.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。 　　.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。 　　.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。 　　.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。 　　.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。 　　.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。 　　.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。 　　.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊 　　

发面炸油饼的做法

　　家庭自制炸油饼 　　材料

老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。 　　做法、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。  　　、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面（至于这个量，真的要凭经验了，我一直不会用碱面的=_=!），揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。  　　、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。  　　、按扁后的小剂子用擀面杖擀成.厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。  　　、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。  　　、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。 　　小诀窍

．面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软；  　　．炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；  　　．另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。 　　炸油饼位厨友加分 平均.+分   +分   +分   +分   +分 材料

面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油 　　做法.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。 　　.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。 　　.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。 　　炸油饼位厨友加分 平均.+分   +分   +分   +分   +分 

　　面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 　　材料

面粉（标准粉）g，盐茶匙（g），小苏打/茶匙（g），发酵粉/茶匙（g），油ml（实耗ml） 　　做法 　　取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 　　最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒-小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 　　取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开道口子。 　　大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 　　小诀窍

　　在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 　　选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。 　　

炸油饼位厨友加分 平均.+分   +分   +分   +分   +分 材料

面粉克，水克，盐克，酵母克，油适量  　　（可供四人早餐） 　　做法.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团  　　.将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏  　　.第二天早上取出面团，揉成长条状，切成大小相等的剂子  　　.将切好的剂子按扁，擀薄，用刀在中间划两下  　　.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄 　　

怎么炸油饼

　　炸油饼的做法 　　取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和酵母。慢慢加入冷水，先用筷子搅拌成雪花状，再用手和面，要使面团达到最柔软又不粘盆内壁的状态。 　　然后在面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒~小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 　　操作台上刷一层油，用手揪出一小团面，用手指擀平压薄，并在面饼中心划开道口子。 　　大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 　　美食背后的故事 　　早几年，油饼、油条可是人们的当家早餐，现在人们注重健康吃得少了，如果想吃了，就自己动手解馋吧。 　　小贴士 　　在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 　　选择铁锅做炸锅会比不粘锅传热性更好。 　　炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。 　　好评吧。谢了！！！ 　　

我想学做炸油饼的正宗做法去哪里

　　炸油饼的做法 　　原料：中筋面粉g，酵母粉茶匙，盐＋/茶匙，小苏打茶匙，食用油大匙，温水g。 炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。 面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！ 提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。 　　

路边摊炸油饼的做法和配方

　　材料 　　面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油 　　做法 　　.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。 　　.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。 　　.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。