椒盐九肚鱼(九肚鱼的做法大全)

　　

椒盐九肚鱼是什么地方的菜

　　粤菜 　　

椒盐九肚鱼

　　

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  如图九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。

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  取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌。

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  把腌过的九肚鱼打上生粉。

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  起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。

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  待鱼片炸至金黄色捞出控油。

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  另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可。

　　

　　

椒盐九肚鱼怎么做？

　　 　　材料：九肚鱼（豆腐鱼） 　　调料：胡椒粉、姜汁、味椒盐、专用炸粉（超市有卖）或者蛋黄加澄面、生粉。 　　 　　椒盐九肚鱼做法 　　.九肚鱼去头除尾剔掉内脏（买时叫鱼贩帮忙处理），切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉。 　　 　　.将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓些就行了，或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆。 　　、锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火。 　　 　　、将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟。 　　、将鱼捞起，大火将锅内重新烧热，再将鱼放入锅中炸至黄色，捞出沥干油份，样做可将鱼内多余的油份逼出。将鱼装盘，撒上味椒盐即可。 　　 　　小贴士： 　　、因为豆腐鱼水份多，不易挂浆，调浆时要稍浓些。 　　、炸九肚鱼时，火力太小鱼身软，炸不干身，火力太大鱼易焦，且挂不住浆，油温应控制在七成热，先用小火慢慢浸熟，再转大火炸至金黄，这样炸出的鱼先至干身酥脆。 　　一碟色泽金黄，外酥里嫩的椒盐九肚鱼就这样做好了，当家人都赞不绝口时，是不是有种大厨娘的成就感呢。 　　 　　 　　 　　

九肚鱼怎么做好吃？

　　椒盐九肚鱼 　　材料 　　九肚鱼肉 　　蒜 　　糯米粉 　　粘米粉 　　脆炸粉 　　吉士粉 　　青红椒 　　盐、油 　　做法 　　、鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。 　　、腌好鱼片拍三合粉（自制）炸至金黄。 　　、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。 　　三合粉：面粉.斤糯米粉.粘米粉.脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀 　　蒜汁：蒜肉g水g混合粉碎，留汁备用。 　　真心回答望采纳，谢谢！ 　　

红烧九肚鱼的简单做法 红烧九肚鱼怎么做最正宗

　　红烧九肚鱼的简单做法 　　主料 　　九肚鱼 　　g 　　辅料 　　油 　　g 　　盐 　　g 　　生抽 　　g 　　美味香酱 　　g 　　姜 　　g 　　步骤 　　.鱼去肚洗净。 　　.切成段。 　　.姜剁碎。 　　.锅下油，下姜炒。 　　.下鱼。 　　.下配料，焖分钟的，鱼就好了。 　　

椒盐剥皮鱼的做法步骤图，椒盐剥皮鱼怎么做

　　主料剥皮鱼条 辅料油适量盐适量葱适量生粉适量料酒大勺生姜块椒盐粉适量 　　步骤 　　椒盐剥皮鱼的做法步骤.准备的原料。 　　椒盐剥皮鱼的做法步骤.鱼处理干净。 　　椒盐剥皮鱼的做法步骤.加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。 　　椒盐剥皮鱼的做法步骤.腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制分钟。 　　椒盐剥皮鱼的做法步骤.再次腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。 　　椒盐剥皮鱼的做法步骤.热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。 　　椒盐剥皮鱼的做法步骤.两面金黄色捞出。 　　椒盐剥皮鱼的做法步骤.吃之前再中大火发炸一次。 　　椒盐剥皮鱼的做法步骤.最后撒上椒盐粉就可以。