板栗怎么做好吃(水煮生栗子怎么做好吃)

　　

糖炒栗子怎么做

　　首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量：，另外再一勺糖。 　　首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡分钟左右。 　　铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来. 　　于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。 　　这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。 　　糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 　　待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。稍凉一会就可以开吃了! 　　栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！ 　　注意事项： 　　.首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 　　.栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 　　.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 　　.栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 　　.糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 　　.盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 　　.炒制过程中，温度很高，注意烫伤! 　　

干炒栗子的家常做法大全怎么做好吃视频

　　. 栗子背上用刀划出缝，以利于炒时裂开 　　. 栗子放到锅里，倒入开水没过栗子，放半勺盐，喜欢甜的可以加些糖。煮开后中火煮半小时。 　　. 煮好后沥干，锅热倒一点油，放入栗子翻炒。分钟后开始啪啪地裂开，不必担心会炸飞哦 　　. 翻炒分钟即可，趁热吃可太香甜了。完爆单煮的、微波炉的、烤箱的。 　　

新鲜毛栗子放干了怎么吃？

　　展开全部 　　新鲜毛栗子放干了，就麻烦的就是如何轻易剥除栗子外壳。 　　用清水洗净，先用刀将栗子的外壳剥开去掉，把栗子放入开水中煮分钟左右，捞出放入冷水盆中浸泡分钟以后，可以用小刀或手指甲就很轻易将皮剥下，其风味和营养价值不变。 　　

新鲜板栗怎么做好吃

　　用刀在背面切一个口，再蒸。这样即好拨皮，又不失原味。 　　最简单的方法，把水烧开了，放到锅里就可以，看大小，一般煮分钟左右就好了，锅就是普通锅就可以啦。 　　板栗去皮妙法不同的法子，哪个最灵，我也不知道，有待实践。 　　、先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮～分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡～分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。 　　、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。 　　、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻天后取出解冻，小时后用菜刀切开（只刀），那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。 　　时下，菜市场卖板栗的摊档已一天比一天兴旺。带壳的、壳已破口的、剥去硬壳的，应有尽有。 　　板栗不仅甘美适口，还有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，所以宋代诗人苏辙的《服栗》就有“老去日添腰脚病，山翁服栗日传方。”的吟诵。板栗除了供休闲小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴馔配料的栗子童子鸡、板栗红烧肉和大葱炒栗子等传统家常美食外，还可烹制以下佳肴： 　　蒸肉垫板栗 　　这是一道著名的杭州传统菜，将经酱油、糖、酒腌渍两小时的食指宽、半张扑克牌大小的猪五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然后整齐地排列在已剥去壳，撕尽皮、焯水煮软的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨胀、肉质酥软，板栗稍碰能成泥，就可出锅入席。此菜色泽金黄璀璨，入口肥而不腻，栗泥甜美馥郁。 　　葱油板栗 　　这是一道制作简单，滋味鲜美的家常菜。将板栗去壳、皮后煮得酥软而不碎，倒入旺油锅中快速翻炒，再倒入事先勾兑好用淀粉、盐、味精调匀的卤汁，继续翻炒至卤汁见稠，撒下葱花，即可起锅入席。此菜栗褐葱绿，甜咸软糯，鲜美适口。 　　栗子泥 　　这是一道甜菜。将光板栗煮酥，揿压成泥后，放入清油锅中翻炒，边炒边淋入点滴清油和拇指般大小调羹的白砂糖，到栗泥油光滋润、甜度适口，即可起锅食用。栗子泥黄褐油亮，甜而不腻，大有栗子蛋糕的神韵。 　　板栗红烧肉 　　配料：生姜、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗 　　做法： 　　、炒锅下油，放入图中几种配料煸香。 　　、放肉肉下锅翻炒几下，再加料酒继续翻炒。加老抽、盐炒匀再加水小火焖。 　　、等肉肉差不多焖烂了，放板栗下锅接着焖。都焖熟了再用大火收汁，加鸡精和糖出锅！ 　　

糖炒板栗 怎样炒板栗

　　糖炒板栗的做法步骤 　　用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。 　　挑选表皮光滑个大的板栗，买上斤。 　　挑选表皮光滑个大的板栗，买上斤。 　　泡在水中。 　　用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。 　　一颗颗在PP上开一个长长的口，深约mm，宽约与板栗同宽。 　　泡在水中。 　　一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。 　　一颗颗在PP上开一个长长的口，深约mm，宽约与板栗同宽。 　　全部切好后泡在水中约分钟。 　　一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。 　　晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。 　　工具，是必须的。 　　全部切好后泡在水中约分钟。 　　晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。 　　不停的翻炒。 　　雪白的盐和棕色的板栗，在热锅中相互熨贴 　　板栗的切口渐渐变大。 　　翻炒约分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。 　　开口处越来越大。 　　食盐开始有点变黄。 　　加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。 　　锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。 　　继续翻炒约分钟，中火。 　　炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。 　　关火，焖-分钟，出锅