木耳汤怎么做(西红柿木耳蛋花汤)

　　

怎么做海鲜菇木耳肉丝汤

　　主料：海鲜菇g肉g青椒g红椒g辅料：油.盐.鸡精.豆瓣酱.生姜.大蒜适量步骤.生姜大蒜切片.肉切丝.青红椒切片，海鲜菇洗净沥干.锅热油，放入肉丝.煸炒至颜色变白.放入豆瓣酱.放入生姜大蒜，翻炒均匀.放入海鲜菇和青红椒丝.翻炒至软，然后加入高汤闷一会.加入盐.加入鸡精.翻炒均匀.装盘小贴士没有高汤，也可以用水 　　

黑木耳的最佳做法？

　　黑木耳排骨汤 　　主料：排骨、水发木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。 　　做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。 　　特点：咸口，鲜香味美，（甜口可适量加糖）。 　　什锦木耳： 　　原料：木耳克、香菇克、柿椒个、笋克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量，色拉油克。 　　制法：将木耳水发择洗，香菇去蒂洗净切成粗丝，柿椒、笋洗后切cm×cm片，分别将四品入沸水中焯后，同入盘中加味精、盐拌匀备用。 　　炒锅上火，入色拉油，油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅，将盘中菜倒入锅中颠炒，以水淀粉钩芡即成。 　　木耳炖面筋：原料：水发木耳克，炸面筋克，清汤克，味精、盐、香菜末各适量，香油少许。制法：将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖，木耳熟后、再炖分钟汤，加盐、味精少量，撒上香菜即成。 　　木耳炒鸡蛋 　　【做法】浸泡木耳并洗净，鸡蛋只打匀（加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精），蒜片。烧热锅加入汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒，转中小火，盖上盖子，等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，（此时不要去动），盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟。 　　东北名菜木耳炒白菜 　　配料：精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把 　　步骤：. 干木耳下水发起来 　　. 精肉切片，大概有十一二三四片就够了，加酱油淀粉腌一下 　　. 白菜切菱形块 　　. 木耳洗干净，开水过一下除木腥味 　　. 下油炒肉片，出锅备用 　　. 油炒白菜，下木耳，翻炒，下肉，稍微加些水 　　. 加盐，有老汤稍微加些，出锅 　　注意：木耳白菜要适当搭配比例，否则颜色不好看，肉不宜太多，也可以不加肉，裸体炒白菜木耳。 　　山药炒黑木耳肉片 　　原料：山药、黑木耳、猪瘦肉片 　　调味料：糖、盐、味精 　　做法： 　　.猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。 　　.黑木耳泡发，去黑色的根。（大的可以一撕为二） 　　.山药去皮洗净、切片。 　　.炒锅烧热，倒入冷油烧至成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘。 　　洋葱拌木耳 　　原料：酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包，洋葱半个 　　做法：.将洋葱切丝。 　　.将洋葱和木耳放在热水里焯熟，注意，洋葱时间要短，水开后即可。 　　.洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。 　　优点：都是降低血脂和血压的东西，作法超级简单。 　　“双耳汤”，它有 　　滋阴，补肾，润肺的功效。 　　材 料：木耳、银耳各克 冰糖克 　　做 法： 　　)将木耳、银耳用温水泡发 (木耳若太大块，可撕成小块），拣去蒂及杂质， 洗净放锅内。 　　)加清水杯煮沸后，用小火煮小时，加入冰糖即可。 　　服 法 　　早晚各服次，需久服。 　　木耳滋阴、养血、润燥作用特强，适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状，如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。 　　备 注 　　本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。 　　还有：、木耳凉拌三丝 木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄酒、盐等调料，拌匀即成。 　　．糖醋木耳 水发木耳克，荸荠克，酱油克，白糖克，米醋克，湿淀粉克，鲜汤毫升，熟花生油克。木耳用冷水浸发洗净，沥干水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煸炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油克，起锅装盘即成。 　　．炒木须肉水发木耳克，鸡蛋只，瘦肉克，熟笋克，葱克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝、煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。 　　．木耳炒腐竹 水发腐竹克，水发木耳克，花生油克，鲜汤克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片。炒锅置旺火上放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。 　　。木耳炒肉片 水发木耳克，瘦肉克，油菜台克，酱油克，茶油克，葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切薄片，油菜台切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜台、木耳炒透即成。 　　．木耳炒肚片 猪肚克，水发木耳克，蒜克，食油克，盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄油、盐、白糖、酱油，加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。 　　．木耳炒虾仁 木耳克，鸡蛋个，虾仁克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去油，加入木耳、红辣椒、，青豆等，翻炒几下即成。 　　。木耳炒鱼片 木耳克，鲜鱼肉克，葱克，生姜克，黄酒克，盐、胡椒粉、水豆粉适量，汤克，熟猪克。木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内姜切片，葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油：锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡，再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。 　　．清炖木耳香菇 水发木耳克，香菇个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒人煮沸的骨汤内，文火炖?分钟，起锅后加入味精和胡椒即成。 　　．黄瓜木耳汤 大黄瓜个，木耳小撮，味精、盐、麻油适量。黄瓜削去皮，去瓜瓤，切厚块；木耳用温水泡发，摘去硬蒂，沥去水分。锅内下油，烧热，爆炒木耳，加适量水烧沸，然后倒入黄瓜，熟后加入盐、味精、香油即成。 　　

苹果和蘑菇木耳如何炖汤

　　苹果和蘑菇木耳炖汤做法 　　因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下： 　　、苹果、蘑菇洗净、切片 　　、鸡蛋打散，略加盐 　　、热锅少量油，下蘑菇片爆炒秒，加入冷水 　　、水开后，放入鸡蛋，再开后，加苹果、盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。 　　

用新鲜木耳煮汤有营养吗?

　　最近，一道名为“凉拌黑木耳”的菜在京城颇为流行。木耳香脆肥嫩，蘸上芥末，颇有一番滋味。而有些餐馆更是打出“鲜木耳”的旗号，号称新鲜的木耳口感更好，营养价值更高，引得不少食客关注。 大家普遍认为，越新鲜的食物营养越好，但事实并非如此。鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。因此，吃木耳时，切不可一味贪“鲜”。