韭菜盒子(韭菜盒子图片)

　　

韭菜盒子是什么？韭菜盒子是哪里的小吃？

　　韭菜盒子是像饺子一样的东西~但是比饺子大的很多~里面的馅是用韭菜,鸡蛋和虾皮弄成的.包好后放到锅里炸,炸成金黄色~两面都需要炸.至于产地就不好说了,我是新疆的,经常吃~满大街都有卖的~注意:鸡蛋是炒好后剁碎用的~就像韭菜鸡蛋馅的饺子一样~ 　　

韭菜盒子什么梗

　　韭菜盒子就是用韭菜鸡蛋做馅，像包饺子一样，只是包的大一点，压扁后放到不粘锅里烙，就像烙饼一样，烙熟了就叫韭菜盒子，非常好吃的。 　　

韭菜盒子的做法

　　烫面，就是和面的时候，一半以上的水用开水，余下的用凉水。 　　韭菜切碎，可以加一些虾皮，鸡蛋什么的，看自己喜欢。 　　包之前，加油，盐，搅拌好。 　　把面弄成包子皮，按照没有折饺子的样子包起来。 　　把韭菜盒子躺着，在热油锅里煎熟。 　　

韭菜盒子的介绍

　　韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。 　　

韭菜盒子怎么做，用热水和面还是冷水？

　　韭菜盒子是大家太熟悉的一种美食了，金黄酥脆的外皮，味美鲜香的馅料，瞬间就能俘获人心，它的魅力可以说无人能挡，堪称“最美家常味”里的一种，是家家户户都爱做的传统风味面食。 　　现在的韭菜最鲜嫩，最好吃，营养素也丰富，平时还是要适量多食用些，韭菜盒子就是食用韭菜的一种好方法，它的做法简单，味道鲜美，老少皆宜，新手也很容易操作。 　　做好韭菜盒子，馅料好吃就不用多说了，因为韭菜本身就很鲜美，搭配点鸡蛋和虾皮，只需简单调个咸味就可以了，接下来就是和面了，怎么和面，做出来的饼皮会特别松软，而且凉了也不会硬，和面我觉得常用的有这三种方法，第一种家里如果有人消化不好的话，适合用发面来做；第二种，采用半烫面的方式，一半面粉用热水和面，一半面粉用温水和面，然后和在一起，这种方式简单也好掌握，容易上手，几乎零失败；还有一种就是直接用温水和面，最后加少许油，以阻断面筋的形成，和成水油面团，使做出的饼皮松软不硬口感好，这种方法也不错。 　　我今天分享的“韭菜盒子”做法，采用了半烫面的方法，做饼常用的一种方法，简单易上手，成品特别松软，凉了也不会硬，快来看看怎么做的吧？具体的操作步骤如下 　　【食材】 　　面粉克，韭菜克，鸡蛋个，虾皮克，姜末克。 　　【调料】盐克，蚝油克。 　　【具体的流程】 　　（） 　　和面：面粉克放入盆中，加入克盐增加筋性，拌匀把面粉一分为二，一半的面粉用克的热水（烧开的热水稍凉即可）和面，边加边搅拌，搅拌成絮状，另一半面粉用克温水和面，也是边加边搅拌，拌成絮状，然后下手把它揉成光滑的面团，饧面分钟，中间时间再揉一次，面团就很光滑了，这样分钟后不用揉面就可以下剂了。 　　（） 　　把个鸡蛋磕入碗中，加少许清水，把它打细腻均匀，然后起锅烧油，油热把蛋液倒入，不断搅拌翻炒，把蛋液炒成金黄色的鸡蛋碎备用，借着热锅把虾皮也炒一下出香味备用。 　　（） 　　韭菜去黄叶烂叶，放入淡盐水浸泡分钟，然后洗净控干水分，把它的老根去掉，切碎后盛入盆中，先加入克的油，把它拌均匀，给韭菜先加上一层油膜保护，以免加盐后出水，把炒好的鸡蛋碎和虾皮放入，放入克姜末，接着加入盐克，蚝油克调味，这时不用先搅拌韭菜馅料，等一会把皮擀好后再拌，以免韭菜出水。 　　（） 　　把面团直接移到案板上，不用揉，直接搓成长条，切成大小合适的面剂（这里可以按自己喜好决定面剂大小），我这里切了十三个面剂，把面剂擀成四周薄，中间厚的面皮，比饺子皮稍厚点，放馅时，把韭菜馅填在面皮的一半部分即可，另一半饼皮折叠过来，压好边，然后把中间馅料按一下，使其更加平整，待会烙起来比较均匀，也好熟，饼皮的边可以沿着边缘捏出花边，（先把做好的盒子，最下边的角往里捏进去，然后顺着这个边捏，依次往上，捏到另一头），如果不会捏的话，这样半月芽形状的饼胚也挺好。 　　（）平底锅或者电饼铛预热刷油，把饼胚放入，中小火烙至两面金黄酥脆，有了焦壳，取出盛入盘中即可，电饼铛煎的话，饼胚的上层记得也刷层油，以锁住水分，饼皮不会干硬。