月饼馅怎么做好吃，月饼馅的家常做法
主料：核桃仁g、瓜子仁g、南瓜子仁g、白芝麻g、黑芝麻g； 辅料：冬瓜蜜饯g、白糖g、水g、白酒g、玫瑰糖g、玉米油g、熟糯米粉g 五仁月饼馅 将糯米粉放入炒锅里中小火炒熟。 将所需的材料一一称量好。 把核桃仁、瓜子、南瓜籽、白芝麻、黑芝麻分别放入烤箱里烤熟。 把烤熟的核桃仁放案板上用刀背压扁然后切碎。 烤熟的南瓜籽也放案板上用刀背压扁然后切碎。 烤熟的瓜子仁放入保鲜袋里用擀面杖压碎备用。 冬瓜蜜饯切碎成碎末。 把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、冬瓜蜜饯放入一个小盆里。 .放入白糖、玫瑰糖。 放入玉米油、白酒、水，然后搅拌均匀。 放入克糯米粉.。 将所有材料搅拌均匀五仁馅就做好了。 小贴士 、制作五仁馅的材料可以根据自家的食材调整。做好的五仁月饼准备送亲戚，所以五仁馅做的量有些大，大家可以把所需食材减半。 、熟糯米粉不要全部放入，要边拌边加，软硬程度合适就行。
自制红豆月饼馅的做法步骤图，怎么做好吃
主料中筋面粉克枧水克转化糖浆克玉米油克 辅料红豆馅克蛋黄（刷月饼表面）个 红豆馅月饼的做法 .转化糖浆、枧水，玉米油放入盆内，搅拌混合均匀。 .筛入低筋面粉。 .用硅胶刮刀压拌，和成面团，盖保鲜膜静置。 .红豆馅分成克左右的一份，面皮分成克左右的一份，揉成圆球。 .取一个饼皮压扁，包入红豆馅。 .用虎口把面皮慢慢上推，包住馅，收圆，捏紧。 揉成圆球。 .揉成圆球。 .拍点熟糯米粉（少拍一点，我这个有点多了），方便脱模，放进月饼模子。 .轻轻下压，直接压在铺了油纸的烤盘上。 .全部做好后，用喷壶在月饼表面喷水， .送入预热好的烤箱，度上下火烘烤。分钟定型后，取出，表面用羊毛刷薄薄刷一层兑好的蛋黄液。继续入烤箱烘烤分钟即可。 .出炉后先不要挪动，等待定型，晾凉后移至烤网，凉透后密封保存。
五仁月饼馅的做法
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。那么怎样做五仁月饼？下面，世界工厂食品网小编为您分享五仁月饼的做法： 五仁月饼的制作材料： 主料：饼皮：低筋面粉克,花生油（或植物油）ml,转化糖浆ml,吉士粉/大匙（无可省）,食用枧水/小匙,SP乳化剂/小匙 五仁陷料：美国杏仁克,核桃克,花生仁克,葵瓜子仁克,白芝麻（炒香）克,椰蓉克,金华火腿克,冰肉克,糕粉克,白糖克,花生油ml,清水ml五仁月饼怎么做，五仁月饼的做法 .精选核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共克；外加葡萄干克、果丹皮克（可随意搭配）。.糯米粉克、花生油克、白糖克、蜂蜜克、还有水克。.将五仁分别放在烤盘里，度中层，大约－分钟即可，除了芝麻等颗粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。.糯米粉在锅里炒熟，微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状。.盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要随拌随放。.搅拌均匀到用手可以握成团时即可。.低粉克、糖浆克、、花生油克、吉士粉克（不放也行）、枧水克、（图片上放错了一样东西，小碗里的白糖应是花生油）。.盆里加入糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化。.拌入低粉。.各成均匀的面团。.用保鲜膜包住面团，松弛约分钟。.把松弛好的饼皮分割成克的面剂。.馅克、皮克，我用的是小模子。.将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。.要轻轻的往模子里压，花纹很清晰，漂亮吗？放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。.入烤箱烘烤：度预热烤箱，放中层度，大约－分钟左右，在烘烤分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀。 试试吧
月饼馅料自己做的家常做法怎么做好吃
－ 准备食材 － 葵花子 g 西瓜子仁 g 核桃仁 g 白芝麻 g 花生仁 g 冬瓜糖 g 青丝 g 红丝 g 玫瑰糖 g 糯米粉 g 高度白酒 g 花生油 ml 盐 g 白糖 g － 步骤 － .瓜子仁，花生仁，核桃仁，白芝麻全部放进烤箱度烤分钟 .花生仁烤到皮裂开，颜色略深就可以了…核桃也差不多，别烤过了，烤过了皮就有点拔不下来了 .芝麻微黄即可…这个烤也行拿锅炒也可以… .在烤花生仁的同时可以同步炒糯米粉，锅内不加任何东西，把锅内的水控干倒入糯米粉，小火炒至微黄就可以了… .炒好糯米粉可以把青红丝，冬瓜糖，玫瑰糖称如盆内， .我买现成的叉烧，全瘦肉的，我们这的叉烧有一种是比较干的，所以也很适合做馅料，太湿的比较容易变质… .花生仁核桃剥皮后倒入盆中混合所有材料… .混合 .到这个程度就可以了…拌好后盖膜放置一旁待用 .做了斤大月饼…
月饼馅料做法大公开 无蔗糖酥皮月饼怎么做 馅料
京式提浆浓香玫瑰月饼 饼皮配方 中筋粉 克 低筋粉 克 °糖浆 克 色拉油 克 碳酸氢钠 .克 碳酸氢胺 .克 馅料配方熟粉 克 白芝麻屑 克 白砂糖 克 玫瑰花浆 克 橘饼 克 冬瓜条 克 青梅干 克 葡萄 克 松仁 克 瓜子仁 克 核桃仁 克 色拉油 克 水 克 凤梨水果味馅 克 工艺: ()将皮料配方内的糖浆和油拌匀，加入面粉和酥松剂打匀， 松弛分钟。 ()将馅料配方内所有原料混合拌匀。 ()按∶的比例包馅。 ()烘烤温度:上火℃，下火℃，无需刷蛋。
请教我几款简单的月饼馅儿做法.自己在家做.月饼的料
用料 ? .枣泥馅 ? ?枣玉米油 ? ? .香芋馅 ? ? .红果馅 ? ?克山楂克糖（糖应该还要多一点） ? ? .豆沙馅 ? ?豆水糖油 ? ? .红薯馅 ? ?红薯 炼奶 ? ? .榴莲馅 ? ? .流沙包 ? ?蛋黄黄油奶粉糖牛奶 ? ? 各种月饼馅的做法 ?
中式月饼馅料怎么做
用料 饼皮：中粉g 、转化糖浆g 、玉米油g、 枧水g。 五仁馅：果仁总量（一般都有用上冬瓜、金桔糖）g 、糖/蜂蜜/麦芽糖g 、凉开水（不要一次性加完，慢慢加）g 、高度白酒（要浓香型）g 、花生油（玉米油应该也可以）g-g 、熟糯米粉g。 广式五仁月饼（自制五仁馅）的做法 .首先五仁馅。各种果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，总之要熟了，熟了才香嘛。熟后冷却后，切碎。金桔糖、冬瓜糖切小丁丁备用。（我用了葡萄干、新鲜板栗、花生、金桔糖、黑白芝麻） .准备熟糯米粉。将炒锅烧热转小火，放入糯米粉，不断翻炒，直到糯米粉变得略微发黄，尝起来没有生粉味道就行了，冷却后就能用了。微波炉烤箱神马的感觉好慢又费电。 .把所有准备好的果仁碎和金桔糖冬瓜糖丁放入大碗里混合均匀。 .倒入油、白酒、凉开水、糖（或蜂蜜、麦芽糖，也可以尝试下糖桂花，我想到了都忘记放了。。。）。用筷子搅拌均匀。 最后加入熟糯米粉。 .然后揉成团，即成五仁馅。加入熟糯米粉的时候要注意，熟糯米粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了，所以可以先倒入大部分，剩下的根据情况加。 .做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。 接下来，可以制作月饼饼皮了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油搅拌均匀。 .筛入中粉，用手揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜冷藏半个小时左右。 .半小时后取出面团，将饼皮和五仁馅按照:或者:的比例分好（如，g模具，按:的比例，则皮g，馅g）。新手建议用：的比例来包，不容易破相。 .取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅。 .然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。 .推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，收好口。 .我个人经验最好是戴上一次性手套，更容易包好不破皮。 .月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出；或者把包好的面团放面粉碗里滚一圈，效果更好）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状（稍用力一压到底，压紧点估计花纹更清晰）。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱。 .烤箱度预热，中层，一次约分钟。烤了分钟定型后取出来刷蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤分钟左右，直到表面金黄即可出炉。 .刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待-天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。当然你迫不急的也可以出炉后尝一两个。 小贴士 、传统的五仁馅里，有金桔糖和冬瓜糖，不喜欢的，可以省略不放。 、五仁馅里的水，最好用纯净水或者煮沸后晾凉的水，不要直接用生水，这样做好的馅更易保存，不易变质。 答案源自益利思月饼网，如果喜欢，记得及时采纳额，O(∩_∩)O谢谢
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