普通蛋糕做法(普通蛋糕配方比例表)

　　

家庭普通的蛋糕该怎么制作呢？

　　. 将面粉和泡打粉一起过筛备用。 　　打蛋器、不锈钢盆、筛网、搅拌机、戚风专用倒扣架。 　　烤箱预热：℃。 　　

普通蛋糕的制作材料以及过程

　　用料： 　　面粉克泡打粉/匙 调料 色拉油/匙 牛奶克 白糖克 　　做法： 　　.蛋黄中加入克砂糖。 　　.用手打搅拌均匀。 　　.再加入牛奶克及/大匙色拉油，用手打搅拌均匀。 　　.搅拌好的蛋液呈淡白色 　　.泡打粉事先和面粉混合均匀，筛入蛋黄液中。 　　.用刮刀，用切、翻的方式拌均匀，切勿划圈，以免面粉起筋。 　　.最后面粉糊混合好。 　　.先把蛋白打成粗泡，再加入白糖。用手打，可以加两滴白醋帮助打发。 　　.一直打到蛋白泡变的很细腻。 　　.倒扣盆子，也不会掉出来。 　　.取/蛋白糊至面粉糊中。 　　.用橡皮刮刀，翻拌均匀。 　　.混合时，尽量把底部的面糊翻上来。 　　.第一次拌好。 　　.将面糊倒入剩下的/蛋白糊里。 　　.同样混合，翻拌均匀。 　　.最后蛋糕糊拌好。 　　.取一只微波专用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一层油（防粘）。 　　.将蛋糕糊倒入容器内。 　　.离桌面cm的高度，向下摔动几下，以震去打气泡。 　　.放入微波炉中，w高火叮分钟就好了。 　　

烤箱做普通蛋糕怎么做

　　材料 　　用量 　　鸡蛋 个 　　低筋面粉 克 　　细砂糖 克（克用于打发蛋白，克加入蛋黄里） 　　纯牛奶 ml 　　色拉油 ml 　　做法 　　. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 　　. 蛋白里加入/的细砂糖（共克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入/的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态 　　. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 　　. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入个蛋黄和克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 　　. 再边搅拌边加入ml色拉油，再边搅拌边加入ml牛奶 　　. 最后筛入克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 　　. 蛋黄糊搅拌完毕后，取/蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取/的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 　　. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 　　. 把面糊倒入寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来 　　. 烤箱预热分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，度，分钟 　　. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模） 　　

一般的简单蛋糕怎么做

　　不知道你有没有烤箱呢？给你一个用电饭锅的方法 如果有烤箱可以告诉我再给你用烤箱的配方及其方法 很多人想自己DIY蛋糕 却苦于没有烤箱 在这里鱼片给你个在家用电饭锅的方法 ~ 有兴趣可以试试 用电饭锅就可以搞定哦 首先是材料的准备 材料和器具： 个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉-克（或者-ml） 黄油 砂糖克（或者-ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 /勺盐（好打发蛋白的诀窍） 一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好） 、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时分钟 、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀 、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅） 、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过/高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有、分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了 还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的 ---鱼片分割线---------- 注意事项： .蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软 .泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下 .电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了（一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了） .刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了 PS：配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等 多做几次就有经验了 奶油是直接买来那种淡奶油来进行打发的~ 网上的制作配方确实能做出来像奶油的东西 但是吃起来口味跟我们买来的生日蛋糕上的根本不是一样的奶油 外行的人都有个误区 就是奶油是蛋糕店自己做的 是通过牛奶还有不同的材料打发而成的 其实不是的 蛋糕上那种是用直接卖的液体奶油打出来的.比如金钻的,还有雀巢的小的纸包装. 倒出来是脂肪含量比较高(我们一般是植脂奶油)的液体奶油,看起来有点象牛奶,但是一般已经经过了调味. 这和牛奶是完全的两种东西.如果说起来，奶油是牛奶的提炼物.那是对全脂奶进行离心处理，奶中脂肪微球便会浮聚在上层。把它们直接分离出来,就是奶油 而我们用来制作蛋糕的所谓“鲜奶油”，可以用牛奶分离出来的奶油,但其实大部分奶油写着植脂奶油,是与奶无关的. 它们的主要成份是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。 其实就是指我们市场上买的这种液体的奶油 祝你成功 希望我的回答能给你帮助~~~~~ 　　

普通蛋糕的制作方法

　　

你可以去网上搜索一下的，什么样的都有，不知道你要的是什么样的蛋糕，一般家里吃的简单的可以用鸡蛋，加点糖和面粉，也可以不加面粉，但鸡蛋要打成那种稠稠的，白色的和棉花一样，要很长时间，有打蛋器的话就很好弄了，弄完可以直接放到电饭煲里就可以，记得时间到了不要马上打开，放上一会在揭开，还有，蛋清和蛋黄不可以放到一起打。

　　

怎样做普通蛋糕

　　准备的材料： 　　低筋面粉 g 泡打粉 g 鸡蛋 只 牛奶 ml 白糖 g 油 少许 　　首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕 　　然后，将蛋黄、牛奶、克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 　　将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 　　接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入克白糖，也可以分次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。 　　然后，将蛋白分到次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，分钟左右。分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热分钟。 　　完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 　　想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。 　　另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干 　　

普通的生日蛋糕怎么做？

　　嘿嘿，都是好吃的蛋糕哦，希望你也能做出好口味 黑森林蛋糕 　　原料： 　　蛋黄个，细砂糖A 克，水克，沙拉油克，低筋面粉克，可可粉克，小苏打/勺。蛋白个，细砂糖 B克，白醋少量。 　　装饰性鲜奶油原料： 　　鲜奶油毫升，酒渍黑樱桃适量 　　制作方法：（烤箱预热，度，烤制分钟） 　　，水加细砂糖溶化至糖化（度），然后加入沙拉油，拌匀。 　　，可可粉和小苏打过筛备用。 　　，把冲入。 　　，降温到度(温热,否则会把面粉烫熟)，加入面粉，搅拌均匀。 　　，分次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。 　　，打发蛋白（加白醋打发后分三次加入砂糖，打到干性发泡。混合进蛋黄糊。 　　，到入寸蛋糕模。 　　我用度，考了分钟后，因为上面冒出一个很大的泡泡，所以关掉上火，继续考了五分钟。 　　.把冷却后的蛋糕片成三等分（表层开裂部分不用） 　　.打发奶油，樱桃切粒，将奶油的/混合樱桃粒及樱桃汁，备用（原方子加了樱桃酒，不过我没有，就省掉了） 　　.将一片蛋糕片放入八寸慕司圈内，抹上一层拌有樱桃粒的奶油馅。 　　.重复，最后放入第三片蛋糕片。脱模。 　　.表面摸奶油，稍作装饰，即可。 　　红茶慕斯 　　材料：戚风蛋糕两片(自己拿手的就行） 　　慕斯料：红茶茶包到个，鱼胶片片 谈奶油ML，酸奶ML 　　糖克 　　做法：茶包开水冲去茶汁，取ML+ML+ML备用 　　鱼胶片加茶水ML溶解，隔水融化 　　糖克加茶水ML小火加热到度左右至糖融化，边搅边加入蛋 黄冷却，加入鱼胶液拌匀 　　谈奶油价克糖打法到分，加入酸奶蛋黄糊拌匀 　　活底模放一片蛋糕倒入慕斯料再放入一片蛋糕倒入剩下的 　　冷藏小时以上，鱼胶片一片加入茶水ML加少许糖隔水融化，浇到慕斯料上，再冷藏 　　

普通的蛋糕怎么做

　　熟香蕉根（去皮淨重g） 鸡蛋個（連殼約重g） 低筋麵粉g 　　. 把香蕉用叉子搗成泥狀備用。 　　糖g 泡打粉又/小匙 　　. 低筋麵粉加入泡打粉，混合過篩備用。 　　色拉油或任何液態植物油/杯(约重G) 牛奶/杯(约重G)