新鲜香菇怎么做好吃(新鲜香菇放冰箱可以放多久)

　　

新鲜的香菇怎么洗才干净

　　方法/步骤 　　清洗 　　简单的用水冲洗一下香菇。 　　把香菇表面的灰尘泥土都洗去。 　　兑入咸盐 　　找一个空盆，倒入勺咸盐。 　　把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。 　　泡香菇 　　香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。 　　浸泡分左右。 　　搓洗香菇 　　分之后，盐水充分溶解在香菇里。 　　大家用手轻轻搓揉香菇的表面。 　　在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。 　　这样会清洗的更干净。 　　冲洗一遍 　　等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。 　　把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。 　　

香菇在冰箱里一般能保质多长时间？怎样分辨是否已经变质？

　　鲜香菇保质期为十天左右，干香菇保质期为两年。发霉了就是变质了，已经不能吃了。 　　一、鲜香菇的保存方法： 　　、冷藏保存 　　新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。 　　、冷冻保存 　　鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。 　　二、干香菇的保存方法： 　　、干香菇蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。不需要放入冰箱，保质期可达两年。 　　、干香菇放了一段时间以后，可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来，可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存干香菇是有好处的。 　　三、鲜香菇发霉不能食用，烹制并不能把细菌杀死。 　　香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的鲜香菇一定要谨慎食用。 　　扩展资料 　　清洗香菇时的注意事项 　　、在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。 　　、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。 　　、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。 　　、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 　　参考资料来源：人民网-干货也有保质期：虾米六个月 木耳香菇放两年 　　参考资料来源：人民网-鲜香菇发霉了还能吃吗？ 鲜香菇怎么保存不发霉 　　参考资料来源：人民网-香菇怎么吃营养会溜走？清洗香菇的正确方法 　　

香菇如何泡发才能保留最多的营养

　　洗的时候朝一个方向搅拌水流,这样能很快地把香菇褶皱中的泥沙洗净,洗净后再用温水泡,烹调时可以用泡过香菇的水. 　　

新鲜的香菇需要蒸多久才熟啊？

　　新鲜的香菇需要蒸分钟才可以熟。 　　材料 　　鸡大腿一只 干香菇朵 姜一块 大葱半根 料酒汤匙（ml） 盐/ 茶匙（克） 糖/茶匙（克） 生抽汤匙（ml） 老抽汤匙（ml）蚝油匙（ml）香油/茶匙（ml） 　　做法 　　）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成厘米大小见方的块儿。香菇用度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成厘米长的段，姜去皮切成大片。 　　）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，研制分钟。 　　）锅中倒入油，大火加热至油成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒分钟。 　　）截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉,继续蒸分钟，味道会更好。 　　）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。 　　

新鲜香菇要焯水吗 新鲜香菇怎么清洗

　　新鲜香菇不需要焯水。 　　新鲜香菇清洗步骤如下： 　　工具：盆、水、剪刀、淀粉、新鲜香菇。 　　、先准备一个盆，里面放一些清水，如图所示。 　　、然后用剪刀把底部的根剪刀，然后放进盆里面，如图所示。 　　、然后全部剪完以后，倒进适量的淀粉，如图所示。 　　、接下来，用手进去不停的搅拌清洗，如图所示。 　　、最后，可以拿出一个香菇看一下，香菇伞形状下面都很干净光洁，如图所示，这样清水再过洗一遍即可清洗干净。