拔丝苹果(拔丝苹果教程)

　　

拔丝苹果怎么做

　　拔丝苹果 　　原料：苹果克，鸡蛋个，淀粉克，白糖克，植物油克，芝麻克，干面粉克。 　　制法： 　　()将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水调成芡汁；将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。 　　()将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。 　　()将油加水和糖在火上炸成金黄色，待小油泡变成～个整泡时，放入炸好的苹果块，立即搅匀出锅，放在盘中即可。 　　特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。 　　提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。 　　功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。 　　

拔丝苹果做法

　　

、将苹果洗净，去皮、心，切成 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国]

　　

、原锅留油 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

拔丝苹果的特色： 　　

、将苹果洗净，去皮、心，切成 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国]

　　

苹果 克，白糖 克，花生油 克（实耗 克）。熟芝麻 克，鸡蛋 个，干淀粉 克。

拔丝苹果的做法： 　　

苹果 克，白糖 克，花生油 克（实耗 克）。熟芝麻 克，鸡蛋 个，干淀粉 克。

拔丝苹果的做法： 　　

拔丝苹果是什么？

　　中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----拔丝苹果 　　

什么叫做"拔丝苹果"?"拔丝"是什么意思?

　　拔丝就是指用糖调出来的食物，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。 　　水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。 　　油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。 　　拔丝又名挂浆,是甜菜制法,是将主料先用油炸l子,趁热挂上油浆或水浆(用油糖熬成的浆叫油浆,用水糖炒成的浆叫水浆), 　　

怎么做拔丝苹果？

　　

拔丝苹果的做法

　　拔丝苹果的做法： 　　

拔丝苹果的做法