扣碗的做法大全(扣碗鸡块的做法)

　　

扣碗肉怎么做好吃，扣碗肉的家常做法

　　用料 　　主料 　　牛肉克 　　胡萝卜根 　　鸡蛋个 　　辅料 　　玉米淀粉 　　克 　　调料 　　花生油 　　适量 　　食盐 　　茶匙 　　葱 　　根 　　姜 　　块 　　八角 　　个 　　花椒 　　把 　　料酒 　　茶匙 　　生抽 　　茶匙 　　高汤 　　适量 　　酥肉扣碗的做法 　　.材料图 　　.牛肉切片，加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌，中间可以加上些水，让肉肉充分吸收，最后用油封一下 　　.鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均匀 　　.胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用 　　.将拌好的糊糊倒入肉肉中，拌均匀 　　.起油锅，油烧热，这个油要比较热，下肉进去会反应剧烈的那种情况，将肉一块一块的下锅炸定型，捞出来，全部肉块定型后，再回锅炸上色 　　.炸好的肉 　　.将炸好的肉分装在碗中，加上花椒、八角、葱、姜 　　.上面放上胡萝卜丁，浇上肉汤 　　.上锅蒸一小时或者更长时间 　　.蒸好的肉取出 　　.将碗扣在盘子里，上桌后再取掉扣着的碗，用了福字碗，财到福到，吉祥着呢 　　

蒸扣碗的做法，蒸扣碗怎么做好吃，蒸扣碗的家常做法

　　主料 　　猪肉 排骨 　　土豆或山药 　　辅料 　　盐适量 味精适量 　　生抽适量 老抽适量 　　葱丝适量 姜丝适量 　　皮渣适量 香油适量 　　香菜适量 　　酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤 　　. 猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好； 　　. 凉开水中，兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀； 　　. 碗中放葱姜丝，将丸子、酥肉、排骨放入，再放入皮渣，蒸好的土豆或山药； 　　. 倒入调好的汤汁上火蒸； 　　. 蒸熟后翻碗，点上香油和香菜即可。 　　

学做开封扣碗的做法 河南扣碗怎么做才好吃

　　河南扣碗的做法步骤 　　. 蒸好的焖子 切块 上锅蒸 干蒸分钟 　　. 另起锅 对汤 放入骨汤宝熬制粘稠 放入焖子 稍微炖一小会就好了 　　

扣碗肉的制作方法

　　选五花肉五寸见方一块，精瘦门上半斤切丁，五花肉清洗后将带皮一面用铁锅炸黄，炸时可加蒜米、花椒、酱油、精盐、陈醋、料酒适量。五花肉出锅后就锅内热油及入味料放入肉丁爆炒到有香酥会出锅，瘦肉装碗内，上盖五花肉入锅蒸半小时到五花肉筷子能夹烂出蒸锅后散入香菜和葱末即可食用。特点是原汁原味，香而不腻。 　　

河南扣碗的做法大全

　　扣碗一般是扣的酥肉、排骨、丸子、红肉之类的衬菜，一般是雪里红、豆腐干、萝卜之类的放入碗底，再加入适量葱丝、姜丝，然后将油炸过的酥肉或排骨放入碗中，将酱油、卤汤、少量盐、糖、生抽、少量醋加适量水搅拌均匀后浇入摆好肉的碗内，放入锅中大火蒸分钟左右，稍等后将碗取出倒扣在盘子上即可 　　

家常扣碗的汤汁怎么做

　　.葱洗净备用 　　.姜备用 　　.蒸料放入碗中加入葱姜 　　.蒸料放入碗中加入葱姜 　　.加入大料 　　.加入酱油 　　.加入少许水 　　.准备好上笼 　　.上笼 　　.盖上锅盖 　　.蒸好了准备出锅 　　不用刻意做汤汁