怎样蒸花卷(12种花样馒头做法大全)

　　

蒸花卷怎么卷法图片

　　原料 　　食材：面粉 酵母 　　配料：食用油少许 麻辣粉少许 　　步骤 　　适量面粉放在盆中。 　　面粉里加入适量酵母，现在天热直接用冷水和面即可，先将面和成大的穗状。 　　逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。 　　蒙上保鲜膜室温发酵。 　　面用手扒开后，有蜂窝状，面的发酵过程完成。 　　食用碱放在面板上，擀成面，将盆里发酵完成的面团倒出来，将碱面均匀的揉进面团中。 　　采用拉伸的揉面法，将面团反复拉扯。 　　最后能出现膜状更好。 　　整成长条形。 　　用手将长条的面按扁。 　　用擀杖擀成长面片。 　　撒上麻辣粉和食用油，均匀涂开。 　　将面皮对折过来，切成大小宽窄相同的条。 　　.在每个条的中间用刀再切一刀，两端不要断掉。 　　双手拎起面的两端伸长拧劲儿，然后打死扣，挽成花状备用。 　　将所有的面条全部做成花卷胚，盖上湿布饧分钟以上。 　　笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧干，将花卷胚装上笼屉。 　　大火烧至锅内水沸腾后，再蒸分钟关火，虚蒸分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。 　　因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的方法，在锅内放少许油，锅热下入生胚。 　　底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜。 　　盖上锅盖，改最小火，慢慢煎。 　　等锅内水分干后，打开锅盖，这个时候已经可以吃了。 　　为了得到两面锅焦，翻面再煎一下，这个过程全部用小火完成。 　　豆沙花卷（馒头）做法—— 　　材料：面粉克，酵母粉克左右，小苏打一点点，温水一碗，红豆沙适量。 　　做法： 　　、将酵粉粉撒在温水中，刚好铺满一层，水温不要太高，不能超过度，要不会把酵母烫死掉； 　　、将酵母水将入面粉中，用筷子搅成絮状，这样比较好揉一些； 　　、将面粉揉成光滑粉团状，要三光：碗光、手光、面团光； 　　、在面粉上铺张纱布，再密封，放在温暖的地方发酵。一个小时后，面团长大了一倍多，用水锤锤，非常松软； 　　、将发好的面团再揉，将里面的空气排掉，揉后的面团小了一些，但也比发酵前的大一些； 　　、面就发好了，开始做造型了，搓成长条，再切成小块； 　　、取一小块，撵成面皮； 　　、在面皮上均匀涂上红豆沙； 　　、再卷起来，成管状； 　　、将管状红豆沙卷切小节； 　　、在横向用筷子摁下去，摁出来的像油条一样； 　　、再用手拉着两边扯，将头合起来； 　　、馒头就不多说了吧，捏成一圆状就可以了，注意哦，要圆形或者椭圆形； 　　、上屉蒸约分钟（水窜汽后开始计时）即可。 　　

怎样蒸花卷的捏法步骤

　　主料面粉克酵母克温水毫升白糖克辅料花生油适量盐适量 　　步骤 　　蒸花卷的做法步骤.材料：面粉g、酵母粉g、白糖g、度温水ml。 　　蒸花卷的做法步骤.面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。 　　再揉成光滑面团。 　　蒸花卷的做法步骤.发酵至倍大。 　　蒸花卷的做法步骤.将发酵的面团揉匀排出气体。 　　把揉匀的面团擀成长形饼状。 　　蒸花卷的做法步骤.倒入适量的花生油。 　　把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来。 　　蒸花卷的做法步骤.然后切段备用。 　　蒸花卷的做法步骤.再顺长切开。 　　蒸花卷的做法步骤.取一条，将其切口向上，两头往里卷起。 　　蒸花卷的做法步骤.捏紧即成花卷生坯。 　　依次做完。 　　蒸花卷的做法步骤.用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发分钟左右。 　　蒸花卷的做法步骤.蒸锅加水，放入花卷毛坯。 　　蒸花卷的做法步骤.逐渐加温。待水开后，大火蒸分钟。 　　蒸花卷的做法步骤.关火后，静置--分钟再揭开锅盖。即可装盘。 　　

花卷怎么蒸能和饭馆里的花卷一样好吃？

　　

.油、盐、花椒粉，调成油馅

.面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）

.将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种

.将准备好的椒盐油均匀刷在饼上

.将其卷起（最好不要卷的过宽，约厘米即可，随着卷大还会变宽）

.切厘米左右宽度

.将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来

.双手自中间按压，对折

.将所有的切面朝上

.左手拉起一端卷起

.尾部在桌面上按压整形

.全部做好，醒发半小时左右

.蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入

.烧开，出热气之后，蒸分钟，关火，焖分钟即可

　　

　　

怎么蒸花卷馒头

　　蒸馒头的做法： 　　酵母克、白糖克、温水毫升 　　手工白雪馒头的做法第步 　　. 准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。手工白雪馒头的做法第步 　　. 酵母倒进度左右的温开水里，静置分钟。手工白雪馒头的做法第步 　　. 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。手工白雪馒头的做法第步 　　. 然后揉成初步的三光面团。手工白雪馒头的做法第步 　　. 用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。手工白雪馒头的做法第步 　　. 面团揉成长条以后，把盆转个方向（或者把面团转个方向），再丛一头开始揉。手工白雪馒头的做法第步 　　. 然后面团又被揉成长条的。手工白雪馒头的做法第步 　　. 继续重复，把面团换个头，开始揉。手工白雪馒头的做法第步 　　. 一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。手工白雪馒头的做法第步 　　. 面团发酵至原来的倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。手工白雪馒头的做法第步 　　. 把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。手工白雪馒头的做法第步 　　. 然后切成份，并依次进行整行。手工白雪馒头的做法第步 　　. 整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。手工白雪馒头的做法第步 　　. 锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。手工白雪馒头的做法第步 　　. 盖上盖子，水开以后再继续蒸分钟关火，然后闷上分钟再打开锅盖。 　　蒸花卷的方法 　　主料 　　面粉g、酵母g、温水ml、白糖g、 　　辅料 　　花生油适量、盐适量 　　步骤 　　.材料：面粉g、酵母粉g、白糖g、度温水ml。 　　.面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。 　　再揉成光滑面团。 　　.发酵至倍大。 　　.将发酵的面团揉匀排出气体。 　　把揉匀的面团擀成长形饼状。 　　.倒入适量的花生油。 　　把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来。 　　.然后切段备用。 　　.再顺长切开。 　　.取一条，将其切口向上，两头往里卷起。 　　.捏紧即成花卷生坯。 　　依次做完。 　　.用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发分钟左右。 　　.蒸锅加水，放入花卷毛坯。 　　.逐渐加温。待水开后，大火蒸分钟。 　　.关火后，静置--分钟再揭开锅盖。即可装盘。 　　

怎么蒸葱花花卷图

　　葱花花卷 　　花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。 　　食材 　　主料中筋面粉g水g 　　辅料油适量盐适量花椒适量葱花适量酵母g泡打粉g 　　步骤 　　.盆中加水，面粉，酵母，泡打粉 　　.揉成光滑面团 　　.放入面包桶发酵至两倍大 　　.取出擀成面片 　　.刷油，洒上盐，花椒，葱粒 　　.卷起来 　　.切成段 　　.取两段叠在一起，拿根筷子压中间一下 　　.向相反方向拧，拧成花卷状，蒸锅铺油纸放入，静置分钟 　　.开蒸，水开上气蒸分钟 　　.蒸好闷三分钟，开盖 　　.装盘 　　小贴士 　　发面别发过头，不然做出来要酸 　　

简单花卷的做法步骤图，简单花卷怎么做好吃

　　用料 ? 　　普通面粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?g ? ? 　　泡打粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?g ? ? 　　酵母 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?g ? ? 　　盐 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?g ? ? 　　糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?g ? ? 　　芝麻油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少许 ? ? 　　葱花 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少许 ? ? 　　简单花卷的做法 ? 　　

将面粉，泡打粉，酵母，盐，糖加水和在一起，简单和一下没有干面粉就可以，然后用毛巾盖着醒分钟。 　　

分钟后把面团拿出来揉光滑再醒分钟。 　　

然后把面团拿出来用擀面杖把它擀成长方形。 　　

在长方形面皮上刷上油撒上预先切好的葱花。 　　

以面皮中心线两边向中间折，再刷上油，然后对折。 　　

把折好的面切成厘米左右宽。 　　

用筷子在面团中间压一下，上图可见，稍微拉长一点，筷子套在里面，接口处用手捏紧，筷子旋转度即可。 　　

可以上蒸笼蒸了，冷水即上笼蒸。 　　

成了！ 　　小贴士 　　可以依据自己的口味添加喜欢的食材，抹辣酱也可以，一定要冷水上笼蒸！