怎样蒸包子(蒸馒头怎么发面)

　　

蒸包子的做法大全

　　蒸包子的做法 　　材料 　　面粉碗，胡萝卜一小截，香菇两个，猪肉克，酵母一匙，白糖半茶匙，开水一碗，姜丝，辣椒酱 　　做法 　　.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀， 　　.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至度左右，把酵母放进水里化开. 　　.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀. 　　.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置小时，发酵完成. 　　.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮. 　　.取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状. 　　.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒-分钟后再放入锅里蒸. 　　.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸-分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩. 　　

怎么样蒸包子

　　晕你哦，蒸包子最好是用五层笼，用第三层蒸，其余全空，这样蒸出来最好 　　

怎么蒸速冻包子

　　.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。 　　.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。 　　. 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。 　　.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。 　　.将包子速冻-小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子 　　.根据包子的大小和火候，大概蒸个 - 分钟即可。 　　

包子怎么蒸？ （用热水还是凉水 水开了再开始蒸吗）

　　用凉水，这样面还可以发的更好些。水开了蒸二十分就好了。 　　

如何能让自己蒸包子变得特别特别松软，跟卖的一样酷似棉花？

　　展开全部 　　、温开水和面（°c的）天天饮食上面教的要用温水和面比较好、不要用发酵粉，而是要用老酵面团口感才会好。、发酵的时间要充足，大概要发酵到原面团的.到倍、揉面的时候在案板上撒一点碱面、包子馅不能太湿、太冷，最好在包之前先抄一下、冷水的时候就上笼蒸、垫一层纱布、笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气、蒸的时候火不要太大，中火就好、蒸好后不要马上开盖子，要等分钟左右在开盖子让它定型 　　

怎样蒸大包子

　　

面的碱要放好，让面发好。等水开后再把做好的包子放进去，用电器~分钟就可以了，用炉子分钟左右就行了。

　　

怎样做蒸包子和馒头？

　　如何蒸好馒头 　　怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？ 　　窍门如下： 　　、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前～小时,和面时要慎加水。 　　、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以℃为宜。 　　、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 　　、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约～他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，分钟要见大气。 　　、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 　　、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了。 　　

怎样自己在家蒸包子馍头

　　步骤如下 　　、干酵母活化：用适量温水（-℃）将安琪酵母（用量在安琪酵母说明书上有）溶解； 　　、和面：将面粉加入酵母活化水中，揉成面团（多揉一会，保证柔软适中，没有干面团）； 　　、面团发酵：将和好的面团盖好，放置一定时间（气温不同，放置时间也不同，冬天最好有保温措施），随着酵母的发酵，面团会逐渐变大，一般体积增大到原来的-.倍时，就可以使用了； 　　、调包子馅：将蔬菜或肉弄碎，根据自己口味拌好包子馅； 　　、包包子：将发酵好的面团分块，用擀面杖压成圆饼装，厚度不宜超过.cm，将包子馅包在面皮里，捏紧口； 　　、蒸熟：将包好的包子放在蒸锅里（蒸锅加水就不用说了吧），打开火或者开电磁炉，开火不宜过大，-分钟之间水烧开就可以（火太大的话，面皮很容易发不开）； 　　、水烧开后，将活关小，保持开锅分钟左右（根据包子馅不同，时间不同）； 　　、恭喜你，可以吃到自己做的包子了。