怎样做米糕(大米糕正宗的做法)

admin 美食养生 2021-05-16 19:44:45 224 0

做纯米发糕要不要加熟米浆

　　不需要。　　主料；粘米粉g、水g 　　辅料：白糖g、酵母g、泡打粉g 　　、除泡打粉所有材料混合均匀　　、盖上保鲜膜发酵两倍大　　、发酵好后把面糊搅拌一下　　、筛入泡打粉　　、搅拌均匀　　、倒入模具，撒黑芝麻　　、冷水上锅，大火开锅后转中小火蒸分钟　　、焖分钟后开盖，立即脱模，趁热食用　　、成品图　　

小米糕的做法

　　）小米洗净浸泡小时。　　）用手指能把米粒碾开。　　）分离蛋白和蛋黄备用。　　）小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。　　）再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。　　）这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。　　）个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。　　）挖/打好的蛋白入小米浆。　　）上下翻拌均匀后，再挖/打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。　　）倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。　　）倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。　　）按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约分钟。　　）揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。　　）看内在—— 这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。　　）电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，）利用锅内的余温捂五分钟左右，此时堪称完美！　　

怎样用粘米粉做米发糕

　　粘米粉做米发糕做法　　用料　　粘米粉克　　耐高糖酵母克　　白糖克　　水克　　水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。　　盖上盖放到温处发酵两倍大　　蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具分满，大火蒸分钟　　放凉，脱模。　　

大米糕要蒸多少时间才会熟

　　米糕要蒸多久才熟　　米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同，所以蒸的时间也会有一些不同，一般情况下的米糕水开后大火蒸上-分钟即可。　　米糕制作窍门　　、大米需要提前浸泡，这样做出来的额米糕口感才是最细腻好吃的。　　、打米浆的时候，最好倒入温牛奶，这样打好之后更好醒发。　　、牛奶的量不用特别多，打至米浆成为流水状态就好了。　　、醒发之后的米浆记住要搅拌均匀才可以蒸制，不然会有沉淀。　　、米糕凉下来吃更加有筋道。　　米糕的具体做法　　食材：粘米粉g，普通面粉g，酵母g，糖g，水ml，泡打粉g 　　做法：　　. 将粘米粉和面粉混合加水搅拌成均匀的米浆; 　　. 倒ml米浆倒小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，知道米浆变成照片中的状态，切记，一定要不停的搅拌，不然锅底的米浆会被煮熟; 　　. 然后将胡华的米浆和之前剩下的米浆混合搅匀，成不稀不稠的米浆糊，然后加入糖和酵母泡打粉搅匀，放在温暖的地方发酵，这个天气温度比较合适，就放在室外就很好了，大概发酵两个小时左右，当米糊发酵至两倍大就可以了; 　　. 用模具分装出来，模具装七八分满就可以了，在上面撒上几颗蔓越莓干，然后静置分钟二次发酵，看到再次变大就可以开始蒸了，水开之后蒸分钟左右就好啦。　　

米糕的做法米糕怎么做如何做好吃

　　米糕的做法：　　.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。　　.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。　　.把大碗里的米浆放在微波炉里加热秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。　　.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。　　.发酵好的米浆倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。　　.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸分钟即可。　　.最后脱模摆盘即可。　　