怎样做披萨饼家常做法视频教程(好吃的家常饼做法视频)

　　

正宗披萨制作视频，披萨怎么做视频教程

　　正宗披萨饼做法，口味：甜味工艺：烤夏威夷披萨的制作材料：主料：小麦富强粉克,小麦面粉克辅料：酵母克,鸡蛋黄克,葡萄干克,朗姆酒克,菠萝克,火腿克,洋葱（白皮）克调料：盐克,白砂糖克,橄榄油克,番茄酱克,奶酪克教您夏威夷披萨怎么做，如何做夏威夷披萨.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热℃的烤箱中；.烘烤约分钟，至颜色呈金黄色后取出；.将火腿切丁；.菠菜、洋葱去皮切丁，备用；.将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄红酱；.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（克）；.再均匀铺上火腿、菠萝、洋葱，最后再撒上奶酪丝（克）与奶酪粉（克）；.将饼皮移入预热℃的烤箱中，烘烤约分钟；.至奶酪表面呈金黄色后。 　　

怎样做披萨饼视频

　　披萨饼 　　一、材料 　　. 皮：中筋面粉g、糖T、奶油T、温水又/C、酵母T 　　. 馅：洋火腿g、绞肉g、洋菇g、青椒个、洋葱个、乳酪g 　　. 披萨汁：蕃茄糊/C、甜辣酱/C、洋葱末C、蕃茄丁/C、蒜末T、胡椒粉t、糖T、盐/t 　　二、作法 　　. 乾酵母先溶於C温水，糖和盐溶於/C温水。 　　. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发～分钟。 　　. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮分钟。 　　. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以度烤至黄色。 　　. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。 　　. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。 　　. 用度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。 　　--------------------------------- 　　自制披萨饼 　　原料：家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 　　制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 　　然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 　　----------------------------------- 　　披萨饼传奇 　　披萨(Pizza，即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。 　　这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。 　　有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。 　　要制“正宗货色”的披萨，必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。 　　按书上的说法，每.公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约个小时为适当。 　　据统计，意大利总共有万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。 　　数百年前的披萨本是圆形烤面饼，不加西红柿，通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内，顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷，只买得起切开的一片，或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。 　　食客不论贫富，都是将披萨折起来，拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。 　　在这个讲究正宗披萨的城市，不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。“你要在自己的披萨上加块菠萝，当然可以，但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。这公会在全球各地有名会员，都矢言只卖正宗货色。 　　正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。 　　年，世界高峰会在那不勒斯举行。一天，当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来，几乎就停在店门外。然后，就看到美国前总统克林顿下了轿车，走到人行道上。 　　原来是克林顿想散散步。鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服刺客，却拦不住锲而不舍的面包师傅)，上前向美国前总统致意。 　　卡夏利脱口便说：“总统先生，来个披萨好吗?” 　　克林顿略感惊讶，但马上含笑回答：“好。披萨。” 　　卡夏利转眼间做好两个，一个是传统的玛葛丽塔披萨，另一个比较小，用滚油煎透，是他店里的特制品。克林顿把两个都吃光了。其后两小时，卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。 　　另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统，随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道：“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也不过稍稍夸张，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披萨店，自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来，便一直享誉不辍。 　　那是年月日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为, 这是王后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。 　　根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄、干酪和紫苏，和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种，因此不久以后，这种披萨就叫做玛葛丽塔了。 　　年之后，美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。克林顿下了车，向艾司颇锡托的这位传人表示谢意，又说实在抽不出工夫应邀入座，不过他将岳母和女儿带来了。 　　帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披萨，离去时还带走了两个。 　　如今，全世界各地都有人想学做披萨。披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩国披萨师傅讲授经验技术。另外，那不勒斯人还计划创设“披萨大学”，在几家历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。已经有不少学生报名就读为期两个月的课程。讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等。 　　--------------------------------------- 　　比萨”的讲究与起源 　　“比萨”饼的起源 　　“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。 　　那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。 　　据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。 　　目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地多个国家和地区，必胜客拥有多个分店，包括在中国的近家分店，每天接待超过万顾客，烤制多万个比萨。 　　“比萨”饼的讲究 　　据了解，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉（Mozzarella）芝士。 　　制作过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的l％甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在℃下烘烤至分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸：寸（切成块）、寸（切成块）、寸（切成块），按厚度分为厚薄两种。 　　比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。 　　

怎样做披萨饼视频

　　. 将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵； 　　. 待面团发酵至.倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛分钟； 　　. 小苹果切片，马苏切丝； 　　. 擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔； 　　. 在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒/奶酪丝； 　　. 鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上； 　　. 再铺上苹果片，撒上核桃仁； 　　. 撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱度预热，上下火烤分左右。 　　果香鸡肉无边脆底披萨的做法视频 　　小贴士 　　．饼皮冷藏定性，可以防止回缩； 　　．饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连； 　　．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 　　．切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。 　　

批萨饼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　披萨饼的做法 　　. 　　面团材料除黄油外全部入盆中 　　. 　　先揉成 　　. 　　加入黄油，继续揉 　　. 　　揉成一个非常滋润的面团，然后蒙上保鲜膜，于温暖温润处进行基础发酵 　　. 　　将青椒、洋葱洗净，切成小块，火腿肠也切成小片，备用 　　. 　　番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好 　　. 　　面团发到原来的.倍大时，可使用 　　. 　　将面团取出，置于垫上，排气揉圆，分成两等份 　　. 　　先取其中一份，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯 　　. 　　将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，度，分钟 　　. 　　再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片 　　. 　　双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，度，分钟 　　. 　　时间到，拉出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，度分钟左右 　　. 　　拉出炸篮，香味扑鼻 　　. 　　双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用 　　. 　　虽然模样差了点，但料还足，吃着也很香哪 　　

如何制作披萨饼皮 披萨制造全过程视频

　　材料 　　中筋面粉克，辣椒酱少许，开水克，冷水克，盐克，面粉少许 　　做法 　　.原料中筋面粉加盐，倒入开水，用筷子搅拌，再倒入冷水揉成面团，醒分钟 　　.然后擀成长方形面片 　　.上面抹上辣椒酱 　　.再撒少许面粉，容易分层 　　.然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀 　　.从一边卷起 　　.卷起后，从一边向另一边卷，卷成一盘 　　.醒一会儿，再擀成圆饼形 　　.锅中放少许油，将圆饼放入锅中，慢慢用中小火煎至金黄色。正反面都要同样操作 　　.制作成功后，倒入油纸盘中，可以吸油 　　.制作好的内部组织 　　.吃的时候，切片食用 　　

自制厚披萨饼底的家常做法大全怎么做好吃视频

　　主料人份 　　水克 　　糖克 　　精盐克 　　玉米油克 　　鸡蛋个 　　面粉克 　　酵母(干)克 　　辅料 　　适量 　　自制披萨饼底步骤 　　将材料依次放入面包桶内。 　　步骤 　　面包机发面程序 　　步骤 　　程序结束 　　步骤 　　取出来整形 　　步骤 　　充分排气后，盖上保鲜膜松弛-分钟 　　步骤 　　取松弛好的面团 　　步骤 　　将面团分成克左右一个的小面团个（寸披萨），克左右一个的小面团个（寸披萨） 　　步骤 　　取一个面团 　　步骤 　　用手压扁 　　步骤 　　用擀面棒擀成圆形，其中寸的直径为.cm，寸的直径为.cm 　　步骤 　　放入事先涂好油的披萨盘中 　　步骤 　　（如果不是马上吃的，就放入烤盘中)。 放温暖的地方进行二次发酵 　　步骤 　　发酵好后取出 　　步骤 　　先将叉子上面抹上油 　　步骤 　　然后用叉子在饼皮上扎孔（防止饼皮烤制的时候鼓起） 　　步骤 　　全部都扎好孔后 　　步骤 　　放入预热好度的烤箱中，上下火度烤分钟即可。 （烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整哦） 　　步骤 　　取出放凉 　　步骤 　　饼底背面 　　步骤 　　完全凉了后包上保鲜膜放冰箱冷冻保存即可（最好独立包装，这样方便之后食用哦 　　

披萨饼坯的家常做法大全怎么做好吃视频

　　主料 　　面粉克 　　酵母～克 　　辅料 　　牛奶克 　　披萨饼坯的做法 　　. 　　准备所有东西。我的面粉是过筛过的。 　　. 　　我用了这些酵母，不知道多少哈～(泡打粉不好，发不大)。 　　. 　　酵母加入牛奶或水中，搅拌均匀。（温的最好） 　　. 　　化开的酵母水倒入面粉中。 　　. 　　倒入面粉之后用筷子搅拌，搅拌成没有液体，且面粉呈现絮状即可（如图） 　　. 　　搅拌成絮状，底部要是没有过多干粉，你就下手揉面，揉到盆光、手光、面团光！当然，你要是做不到，就揉到面团光吧～（我就是这样，哈哈～），然后放到温暖处发酵。 　　. 　　扒开面团，内部组织呈现蜂窝状即可。我的发得还不错哦～ 　　. 　　发酵完成后，按压面团排气至以前的大小。然后再放到盆里，放在阴凉一点的地方醒发～分钟（现在天气太热了，分钟差不多） 　　. 　　醒发完成之后再揉面，要揉到切开没有明显蜂窝状，然后分成小面团，我的是三个八寸的。 　　. 　　把几个小面团用擀面杖擀成适量大小（看你模具几寸），要边缘厚中间薄，并用叉子叉满孔，披萨饼坯就做好了。 　　烹饪技巧 　　按照方子做，没有什么可以提醒的