怎么炒茄子好吃又简单(简单清炒茄子的做法)

　　

茄子怎么炒好吃又简单

　　茄子炒着吃不行的，一定要煮熟 　　茄科植物有毒，没有熟不能吃 　　应该是切好了先浸泡水里一会儿 　　捞起来炒一下，然后放盐，酱油姜末，水， 　　盖锅盖煮几分钟，熟了以后放蒜末，味精拌一拌，就可以了 　　

芹菜炒茄子好吃又简单窍门

　　严格来说，茄子是不能炒熟的，他需要盖锅盖煮一煮的，所以芹菜炒茄子的话，最好是先茄子下锅，用油炒一炒，加点水煮一煮，然后再放到盘子里，再用芹菜放点油炒，一会儿加上盐和酱油，再把茄子放下去拌一拌就好了。 　　

求高手给我讲讲 怎么做茄子又简单又好吃？

　　

切记，不要一次性加水，那就变成水焖茄子了，不好吃，要边炒边洒点水。

　　

 

　　

下面是重点，由于锅里的油被茄子吸干了，锅现在很干。

　　

一直炒软透了。

　　

下面是重点，由于锅里的油被茄子吸干了，锅现在很干。

　　

怎样炒茄子简单又好吃又简单

　　所需食材 　　材料 　　茄子克、猪肉克、料酒、葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量、植物油克 　　折叠编辑本段制作方法 　　折叠做法一 　　、茄子洗净切片，放入沸水中焯——分钟后，捞出备用。 　　、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。 　　、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 　　

怎么炒茄子好吃简单

　　方法. 用豆瓣酱炒茄子很好吃， 　　方法. 茄子上用刀切成块(不要完全切掉，块要连在一起)， 　　然后做的调料放茄子里面，盐分钟左右，然后锅里放多点油，温火炒成茄子烂烂的，也很好吃。 　　（调料：海鲜酱油+辣椒面+葱花+盐+味精或鸡精）调料太淡了不好吃～ 　　希望采纳～谢谢 　　

单炒茄子，怎么样炒比较好吃？要简单快速的方法…

　　.茄子去皮切，放少许盐，腌分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可 .青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用 .锅中倒入橄榄油，大火加热至成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出 .锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒秒 .然后将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可 　　

茄子怎么做好吃又简单，茄子的五种家常做法大全

　　、红烧茄子 　　功效：健脾开胃 　　材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；盐； 　　红烧茄子做法：，大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。 　　，茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。 　　，锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。 　　、糖醋脆皮茄子 　　材料：茄子；蒜薹；胡萝卜；低筋面粉；鸡蛋；葱；番茄酱；蚝油；糖；醋；油； 　　爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。 　　做法：，茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒小勺盐拌匀，腌制分钟； 　　，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊； 　　，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊； 　　，锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油； 　　，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、勺糖，勺水调成料汁，（这里的勺是指毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用； 　　，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。 　　、蒜蓉茄子 　　材料：茄子；蒜蓉；酱油；醋；糖；水淀粉； 　　茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。 　　做法：，茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。 　　，把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。 　　，倒出油，留底油，放入葱姜爆香；倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。 　　、鱼香茄子 　　材料：长茄子；猪肉馅；胡萝卜（可不加）；冬笋（可不加）；木耳（可不加）；葱末；姜末；蒜末；豆瓣酱；麻油；生抽；老抽；盐；白糖；胡椒粉； 　　鱼香茄子，最经典不过的一道菜，无论你去到那间餐馆，大的，小的，菜单上都会有这道菜的存在。此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。 　　做法： 　　，腌肉料：生粉/茶匙，生抽/茶匙，盐/茶勺，料酒/茶勺，胡椒粉适量。 　　，水淀粉：生粉茶匙，清水汤匙。 　　，茄子去皮，切成cm长、cm见方的长条；猪肉馅加入调味料腌制分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝；锅中放半斤油，烧成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊；茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分。 　　，炒锅放少许油，加热到成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒；加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒；把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤；大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油；盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖分钟，趁热上桌即可食用。 　　、凉拌茄子 　　材料：长茄子；红尖椒；绿尖椒；蒜；小葱；盐；糖；白醋； 　　凉拌茄子以拌菜为主，口味属于咸鲜味。茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。 　　做法：，微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸分钟；红、绿尖椒洗净，切成寸段；微波高火加热分钟，烤至表皮微微起皱；将烤过的尖椒切成细丝；（也可直接用蒸锅蒸，不过，口感没有微波炉的好而已） 　　，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；加入适量白醋；加入蒜泥和葱花，拌匀即可。