怎么做饺子(怎么做饺子视频)

admin 美食养生 2021-05-16 17:22:14 232 0

饺子馅怎么做才能多汁

　　需要在馅中加适量的水，煮出来的饺子才会有汤汁。　　食材准备：猪肉馅克、饺子皮克、清水~克、盐克、姜末克、葱花克、蒜泥克、生抽克、玉米淀粉克、白胡椒粉克、玉米油克、鸡精克。　　步骤—— 　　、备好食材：猪肉末、饺子皮；　　、肉末中放入姜末、g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉；　　、顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约g），搅拌上劲即可；　　、包之前放入葱花拌匀；　　、开始包饺子，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性，记得包紧，煮出来的饺子汤汁很多；　　、下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可，捞出后即可食用。　　

怎么做饺子？和饺子馅

　　原料：香菜克，猪肉馅克。　　馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。　　

包饺子的步骤怎么写

　　饺子制作：　　和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。　　拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。　　剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。　　擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。　　包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。　　煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子浮在水面上即可。　　饺子馅制作　　饺子馅主要分肉馅和素馅。　　买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。　　

如何饺子馅做法大全图解

　　素三鲜馅　　原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋个　　做法　　、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。　　、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。　　、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。　　

饺子怎么做？

　　用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。　　首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为∶或∶.为宜。　　青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。　　还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。　　