怎么做煎饺(熟饺子怎么做煎饺)

　　

煎饺怎么做才好吃？详细说明，谢谢！

　　油热后再下锅，温火煎 　　

煮熟的饺子，怎样煎好吃呢

　　一个很简单的煎饺过程,制作过程也不是很复杂.主要是要有耐心. 　　步骤如下:.平底锅上炉,烧热,加少许油. 　　.把饺子排好,最好是紧密一点. 　　.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油. 　　.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在一起了,非常漂亮. 　　.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀. 　　.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~ 　　二煎饺的做法: 　　平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，近饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。 　　

我准备开一间卖煎饺的小店，想听听意见

　　可以在学校附近开。 　　只要味道好，实惠，即使周围有很多店铺，都可以赚到钱。 　　不过，我觉得店面不要太大，毕竟是煎饺的店，慢慢来，就会成功的。 　　还有专修要好看。要有吸引力。 　　

款最简单的早餐做法_简单一个人能卖的早餐

　　款最简单的早餐做法 　　【不需发面】 　　葱油饼: 　　用料: 　　面粉克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量; 　　做法： 　　.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧分钟;葱洗净,切成葱花 　　.饧好的面团揉搓成条,再分成个小剂子 　　.将小剂子擀成约.厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花 　　.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条 　　.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷 　　.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些 　　.再用擀面杖将其擀成约.厘米厚的圆饼 　　.再将圆饼的两面都沾上芝麻;.平底锅内放油,下入葱花饼, 　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 　　口袋饼： 　　用料: 　　面粉克 　　做法： 　　.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧分钟 　　.饧好的面团揉搓成条,再分成约克重的小剂子 　　.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约.厘米厚的面皮 　　.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完 　　.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,. 　　南瓜鸡蛋煎饼: 　　用料: 　　南瓜克,面粉克,糯米粉克,鸡蛋个,水约亳升，生姜、葱适量; 　　做法： 　　.南瓜去皮和瓢后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液 　　.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约毫升水，充分地拌匀成面糊; 　　.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。 　　包菜虾皮饼: 　　主料: 　　面粉克,包菜克,虾皮适量 　　配料: 　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量; 　　做法： 　　.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制分钟后挤去包菜内多馀的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花 　　.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用 　　.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入胭脂好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用; 　　香甜玉米饼: 　　用料: 　　糯米粉克,玉米粉克,嫩玉米个,白糖适量(用量依个人口味放) 　　做法: 　　.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒 　　.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中; 　　.加入适量温水，揉成面团(这个过程是很容易滴哈!); 　　.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!)，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯; 　　.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。 　　京东肉饼： 　　主料: 　　面粉克,牛肉克,大葱克 　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量; 　　做法： 　　.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末; 　　.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲： 　　.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制分钟; 　　面皮及肉饼制作: 　　.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒分钟 　　.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子 　　.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片 　　.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开 　　.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂 　　.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧 　　.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 　　胡萝卜豆沙煎饼: 　　用料: 　　胡萝卜克,面粉克,玉米粉克,糯米粉克,红豆沙、熟白芝麻各适量 　　做法: 　　.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥 　　.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧分钟; 　　.饧好的面团揉搓成长条,分成约克重的小剂子 　　.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮 　　.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢 　　.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼 　　.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻 　　.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可 　　椒盐油酥饼: 　　用料: 　　面粉克,椒盐、油各适量; 　　做法： 　　.取克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧分钟 　　.将剩下的克面粉中加入适量的椒盐拌匀 　　.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥 　　.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子 　　.用擀面杖将剂子擀成约.厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥 　　.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长 　　.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约.厘米厚的圆饼 　　.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 　　什锦蔬菜煎饼: 　　材料: 　　玉米粒克,胡萝卜克,生菜克,鸡蛋个，面粉克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许; 　　做法： 　　.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花; 　　.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用; 　　.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状; 　　.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀; 　　.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 　　家常肉饼： 　　材料： 　　面粉克，瘦肉克，香菇克，鸡蛋个，葱克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。 　　做法： 　　(一)面皮： 　　.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状; 　　.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒分钟; 　　(二)馅料： 　　.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花; 　　.将上述()切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制分钟; 　　(三)做肉饼啦： 　　.将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片; 　　.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实; 　　.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水乾时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可; 　　红薯鸡蛋煎饼: 　　用料: 　　红心红薯克,鸡蛋个,面粉克,白糖适量,模具一个 　　做法: 　　.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用 　　.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊 　　.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀 　　.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整 　　.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可. 　　黄金糯米煎饼: 　　用料: 　　糯米克,面粉克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约克),葱、姜各适量; 　　做法： 　　一.准备工作: 　　.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末 　　二.和面: 　　.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧分钟 　　三.炒糯米饭: 　　.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下 　　.下入糯米饭炒匀;.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用 　　四.做面饼啦: 　　.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆 　　.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些) 　　.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起 　　.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. 　　洋葱火腿煎饼: 　　用料: 　　洋葱约克,火腿肠一条(重克),面粉克,鸡蛋个,水毫升 　　做法: 　　.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液 　　.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状 　　.再加入约毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳) 　　.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀 　　.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. 　　香煎芋头蛋饼： 　　材料: 　　芋头克,鸡蛋个,面粉克,火腿肠条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许; 　　做法： 　　.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花; 　　.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟); 　　.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀; 　　.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。 　　麻酱红糖煎饼: 　　饼皮用料: 　　面粉克; 　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，(比例为∶∶∶); 　　做法： 　　.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧分钟 　　.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料; 　　.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子 　　.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可) 　　.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口 　　.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯 　　.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. 　　奶香爱心玉米煎饼: 　　用料: 　　玉米粉克,牛奶毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具 　　做法: 　　.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用 　　.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中 　　.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可. 　　芝麻酱千层饼: 　　用料: 　　面粉克,芝麻酱、芝麻油各适量; 　　做法： 　　.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟 　　.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开 　　.将饧好的面团擀成约.厘米厚的长方形薄片 　　.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱 　　.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧 　　.将折好的面皮再用擀面杖擀开 　　.将至步骤重复一次 　　.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起 　　.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些 　　.再用刀将其切成份 　　.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. 　　香菇猪肉煎饺: 　　主料: 　　猪上肉克,鲜香菇克,饺子粉克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量; 　　做法： 　　一.馅料: 　　.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右; 　　.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花; 　　.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀; 　　二.包饺子: 　　.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为：)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟 　　.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子 　　.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼 　　.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮 　　.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子 　　三.煎饺子： 　　.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸分钟 　　.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可 　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 　　韩国辣白菜锅贴: 　　主料: 　　面粉克,瘦肉克,韩国辣白菜克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量; 　　做法： 　　一.和面：.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒分钟; 　　二.馅料： 　　.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟; 　　.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末; 　　.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用; 　　三.包锅贴: 　　.将醒好的面团揉匀后搓成长条 　　.再分成均匀的小剂子 　　.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁 　　.再用擀面杖将其擀成面皮 　　.取适量腌制好的馅料放入面皮中央 　　.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了. 　　四.煎锅贴: 　　.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右 　　.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水 　　.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄. 　　.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! 　　四喜蒸饺: 　　主料: 　　面粉克,猪上肉克,韭菜克,鸡蛋个;配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量; 　　调料： 　　水亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量; 　　做法： 　　一.馅料: 　　.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟; 　　.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制分钟; 　　.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀 　　二.面皮及配料: 　　.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用; 　　.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟 　　.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮 　　三.包饺子: 　　.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起 　　.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合 　　.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼 　　.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了 　　.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸分钟左右即可。 　　

煎饺子要多少时间

　　展开全部 　　半小时 　　

锅贴可以用饺子皮做吗

　　可以的，味道一点也不差 　　煎肉饺/羊肉/洋葱 　　成分: 　　g羊肉，g饺子皮，g葱、适量的油，适量的盐、糖、适量料酒、生姜适量，生姜油适量，麻油适量，胡椒粉适量，鸡精，辣椒油适量。 　　实践： 　　）食品原料的制备 　　（）涮羊肉 　　）姜末、盐、糖、鸡精 　　）葡萄酒，新鲜的，胡椒的 　　）植物油，麻油，加水次，向一个方向搅拌。 　　）葱和切碎的葱，加羊肉 　　）混合与混合 　　）买现成的饺子、煎肉饺。 　　）冷锅放油，放煎肉饺。 　　）放入适量冷水，盖上锅盖，煮沸分钟。 　　）翻锅不停，让炒肉包子均匀。煎肉饺皮色，加葱 　　）火底泛煎肉饺金黄色，撒上一些黑芝麻。 　　）把热油浇在上面。 　　山姆孙/煎肉饺 　　成分: 　　在猪肉g，g letinous香菇，g g水芥末酱，洋葱，鸡蛋个，g ml油，饺子皮，茶匙盐，g淀粉，姜，蒜，g g ml / 茶匙酱油、蚝油、胡椒粉、适量鸡 　　实践： 　　）在猪肉剁成肉末，加入切碎的洋葱、芥末、letinous香菇、干姜、蒜，为个鸡蛋，加入面粉、盐、酱油、蚝油、鸡、辣椒饺子 　　）在饺子皮中加入适量的肉馅，做成饺子胚。 　　）电烤盘倒油，把饺子放整齐。 　　）倒一些水，不是饺子一半，不要从电饼铛溢出为宜 　　）盖上锅盖，选择“煎锅”这个程序，分钟后，饺子就可以炸好了。 　　）打开gaisa小黑芝麻即可出锅。 　　煎肉饺/韭菜 　　成分: 　　g g，肉馅饺子，韭菜，韭菜，g g g白芝麻、适量鲜鸡，Le夫人花椒粉，适量的酱油，酱油，适量的麻油、盐、糖适量，油量 　　实践： 　　）把所有的配料和一点点水沿着肉末入味。 　　）切韭菜，用盐搓水，沥干到肉泥里。 　　）把它们混合到较厚的 　　）取饺子皮，放入适量的肉泥（用工具蘸上肉泥放在饺子皮的侧面，这样饺子就可以密封了）。 　　）做好肉馅饺子胚 　　)电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄 　　）添加干净的水，没有材料，盖，焖盖 　　）到水的时候，几乎洒上韭菜和白芝麻油，然后浇到底部，感觉很脆。 　　

介绍下锅贴

　　简介 　　锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。 　　开封的锅贴 　　开封锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。 　　制作方法 　　方法一： 　　准备原材料：肉陷，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。 　　将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。 　　然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。 　　在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！ 　　包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦! 　　在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，分钟再打开，如此反复-次即可。中间翻锅一次 　　盖上盖子，防止油遇到水后外溅 　　外焦里嫩 　　关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。 　　方法二： 　　把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。 　　放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，呵呵，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。 　　这个是拌好的馅，很香很鲜： 　　接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎分钟左右： 　　接下来加入水，地道的做饭是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。 　　分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个、分钟，就可以出锅了。 　　方法三、虾粒粟米饺锅贴的做法 　　原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品 工具：平底不沾锅 　　做法：用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖，煎煮分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。再煎煮分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。 　　特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾，甜甜的玉米，使味道更独特美味。 　　

做煎饺为什么要加水？

　　、做煎饺加水，可以让饺子更好配合油温使得饺子变得酥脆。 　　、煎饺加水可以使饺皮软化以达可让底下热油煎至焦脆，而将煮好的水饺放在锅上煎，可以达到底皮香脆。 　　、做煎饺加水，可以使煎饺底皮更酥脆，并且让饺子里形成汤汁。 　　、做煎饺加水，这样煎饺不易粘锅和糊锅。 　　、煎饺加水也可以加快饺子熟的时间。 　　扩展资料： 　　做煎饺的注意事项： 　　、首先需要将面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）。 　　、其次肉馅需要放到盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 　　、然后需要将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱进行冷却。 　　、最后在制作的过程中要将平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。