干黄花(干黄花菜经典做法)

　　

干黄花菜怎么吃

　　鸡蛋克，黄花菜克，葱克，姜克，香油克 　　做法 　　.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。 　　.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。 　　.锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。 　　.倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。 　　.加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷分钟这样。 　　.起锅之前加点葱花就可以了。 　　

干黄花菜和什么同吃有毒

　　干黄花菜本身进入人身体之后就会产生毒素。 　　黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草，是生活中很常见的一种食材，它味道鲜美，营养价值丰富，它所含丰富的卵磷脂，可以帮助增强和改善大脑功能，也被人们称为“健脑菜”。 　　黄花菜是一种常见的食材，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有毒的，但是在进入人身体之后，进过肠道的消化，会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱，这种物质是有毒的，使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状，所以黄花菜要避免直接食用。秋水仙碱在摄氏度的高温下可以被消灭掉，而我们所食用的干黄花菜是经过高温加工过的，所以正常情况下我们所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐，有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂，有的甚至是用硫熏制的，所以对于这种劣质的黄花菜，还是不要选用了。 　　黄花菜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效，所以用它制作的凉菜无疑是夏季消暑的一个新选择。 　　凉拌黄花菜的做法。 　　材料：黄花菜、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜。 　　做法：、先将黄花菜用温水泡半个小时左右。 　　、把黄瓜、胡萝卜、蒜、姜洗净备用，黄瓜胡萝卜切丝。 　　、锅内加入适量清水煮沸，加入少量食用油，将黄花菜放入开水中煮-分钟后，捞出放入凉开水中，在用同样方法处理胡萝卜丝。 　　、在锅中加入少量热油，爆香姜丝和蒜；用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。 　　、把冷却好的黄花菜与胡萝卜丝黄瓜丝一并倒入锅中迅速拌匀，出锅。 　　、食用时可以根据个人口味淋上些白醋或辣椒油，拌匀食用就可以。 　　

什么人不能吃干黄花菜

　　因为黄花菜是湿热的食物，所以皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食黄花菜。黄花菜必须在蒸煮晒干后存放，而后食用，因为鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。 　　另，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 　　扩展资料： 　　营养价值 　　每g黄花菜干品中含有蛋白质.g，脂肪.g，碳水化合物.g，钙mg，磷mg，铁.mg，胡萝卜素.mg，核黄素.mg，硫胺素.mg，尼克酸.mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪大营养物质分别占到%、%、%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。 　　参考资料来源：百度百科-黄花菜 　　

干黄花菜煮水喝有毒吗

　　无毒。 　　干黄花菜具有清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶的功效。 　　黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。 　　扩展资料： 　　新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干。将鲜黄花菜经℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，每次食量不宜过多，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。 　　黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。 　　参考资料来源：搜狗百科-干黄花 　　参考资料来源：搜狗百科-黄花菜 　　

干黄花菜 的正常颜色是什么？

　　黄花菜又名金针菜、安神菜等，分布较广，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素。黄花菜的采摘季节性很强，以花蕾生长既丰满又未开花时的质量最好，如果花蕾开放露蕊时，营养成分损失大，质量较差。干黄花菜是采摘鲜嫩清香、尚未开放的黄花菜花蕾，经晒干、精选、包装而成，风味独特，香馥爽口。 　　选购时，一用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的；二用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味；三用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好，如果手捏成把，松手后仍成团形，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。 　　黄花菜产业化加工目前多停留在将鲜花干制为干菜后直接供人们食用，干制方法有：蒸熟后直垄或用薄膜包裹，但此方法会因天气变化使所含糖分解为呋喃甲醛而与含氮物质发生反应生成黑蛋白，使黄花菜由黄色变为褐色乃至黑褐色，风味由甜变苦。正常不用药的干黄花菜为褐色的！