干拌面(干拌面泡面)

　　

康师傅麻辣干拌面怎么吃？

　　康师傅麻辣干拌面的吃法步骤： 　　. 第一步，我们在超市购买了方便面之后一定要先看说明书，很多人不看说明书，导致了泡面的失败。甚至有些人把拌面当做泡面吃，这些做法都是错误的。 　　. 第二步，康师傅拌面在撕开口的时候也要注意，它的上面有一个倒汤口。很多人在撕开的时候会撕开倒汤口，这种做法是错误的。一定要从“由此撕开”的地方撕开，不然以后倒汤的时候会很麻烦。 　　. 第三步，撕开之后，面里面有一双筷子和三包调料包。一包蔬菜包，一包酱料，一包调料粉。 　　. 第四步，把面和蔬菜包一起用开水泡上，注意粉包和酱料包不要用水泡。如果是冬天，在泡的过程中，把酱包放在碗盖子上预热，一会比较容易拌面。 　　. 第五步，差不多一分钟之后就可以把汤从倒汤扣的位置倒出了，首先要从倒汤口把盖子慢慢的揭开到切口处，然后将里面的汤水滤干。 　　. 第六步，不过不要太干了，稍微有点水分，这样比较容易拌面。把预热后的酱料和粉包一起倒入泡好的面中，搅拌均匀就可以吃了。 　　拓展资料： 　　.康师傅控股有限公司(康师傅公司)，总部设于天津市，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。年月底，康师傅与百事可乐公司的战略联盟已经被商务部批准，"康师傅可乐"将现身于众。 　　.干拌面，属于中国广东一带的家常饭，属于面类主食，做法简单，适合夏季食用。拌面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 　　参考资料： 　　. 康师傅官网关于产品介绍。 　　. 食谱网整理的干拌面做法大全 　　

干拌面的做法及配料

　　用料 　　中细面条 小把 　　酱油 汤匙（ml） 　　花椒油 茶匙（ml） 　　姜末 茶匙（g） 　　蒜茸 茶匙（g） 　　碎榨菜粒 茶匙（g） 　　红油辣椒 茶匙（g） 　　麻油 茶匙（ml） 　　香葱粒 适量做法 　　在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。 　　煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需—分钟。 　　将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。 　　小贴士 　　自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。 　　如果有现成的骨头汤，可以和佐料调拌好，做成汤面，又是一种感觉。 　　

泡面和干拌面有什么区别？

　　一、制作方式不一样 　　、方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间内便可食用的即食方便食品。 　　、干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、水等。也可根据个人口味，加入一些卤肉，制作简单。 　　扩展资料： 　　、泡面营养物质丰富 　　大家都知道，面饼的富含高蛋白质、碳水化合物、淀粉、面粉以及高能力等价值非常高的物质，所以泡面还是很有营养的，但是在这里也提醒大家不要多吃哦，不然很容易长胖的。 　　、吃泡面能缓解饥饿 　　都说人一饿，什么都好吃，饥不择食，如果这个时候，送你一盒泡面，那就是相当于山珍海味，鱼翅鲍鱼了，只要你吃上一合泡面，饥饿瞬间消失得无影无踪，让你能量满满。 　　、泡面是夜晚的精神食粮 　　在每一个寂寞的夜晚，在每一个失眠的深夜，泡面就是精神食粮，捧在手心上，暖暖的，很贴心，伴着人们度过每一个空虚的夜晚。 　　参考资料来源：搜狗百科-泡面 　　参考资料来源：搜狗百科-干拌面 　　

康师傅干拌面和康师傅方便面有什么区别吗？为什么一个有汤一个没汤；酱料一样吗谁能帮我啊？

　　干拌面是夏天的一种季节性产品 　　没汤吃起来不热啊 干拌面的酱料更丰富一些 吃起来味道我感觉更好 　　康师傅济南业务呵呵 　　希望你能理解浊啥坦褪灶pzaqvgcekn以 　　

干拌面怎么做好吃，干拌面的家常做法

　　干拌面的做法步骤 　　机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。 　　汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。 　　趁热拌入少许香油摊开晾凉。 　　面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。 　　在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。 　　芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。 　　芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。 　　把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。 　　上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。 　　

干拌面与普通面有什么不同

　　中文名称 　　[编辑本段] 　　麻婆干拌面 　　出处 　　[编辑本段] 　　川辣子 　　产地 　　[编辑本段] 　　四川 　　类别 　　[编辑本段] 　　菜谱 　　制作方法 　　[编辑本段] 　　【材料】 　　面条克、豆腐干块、肉馅克、蒜末少许、豆瓣酱大匙 　　调味料 　　高汤碗、酱油大匙、味精少许、糖少许 　　【作法】 　　.豆腐干切碎，连同肉馅、蒜末和豆瓣酱一同放入锅内炒香，加入调味料（高汤除外）后倒入高汤，小火煮分钟，使汤汁浓郁，即成麻婆酱。 　　.面条烫熟后捞出，盛盘后拌入处理好的麻婆酱即可。 　　面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、 　　“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等。 　　“面条一词是后来才有的。 　　据考证，我国面条起源于汉代，至今已有多年 　　的历史。当时所有的面食皆称之为“饼”，在汤中煮称为 　　“汤饼”。早期的汤饼呈片状，以后逐渐由片状演变成条 　　状。面条在进入魏晋南北朝时期，已基本形成。如：北魏·贾德勰 　　的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的面条相近。晋·束 　　的〈汤饼赋〉曰：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”。 　　南北朝至唐，面条的品种教以前更为丰富，出现了所谓“冷淘”的过水凉面，以及多种由于食疗的“索饼”，而且在当时又兴起一股吃寿面的习俗。 　　宋代面条的品种发展更为迅速，南宋·孟元老《东京梦华录》，吴自牧《梦梁录》和周密《武林旧事》等资料中记载的品种就多达三、四十种之多。 　　元代出现了可以长期保存的“挂面”；明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。清代，最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而且在乾隆年间又出现了别开生面的“伊府面”。 　　§面条的历史§ 　　[编辑本段] 　　面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉＜四民月令＞一书中载有“........立秋勿食煮饼及水溲饼”之语，据考证“水溲饼”、“煮饼”是中国面条的先河。魏晋时称“汤饼”。南北朝时称“水引饼”或“水引面”。汉＜释名．释饮食＞载有：“蒸饼、汤饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也”；＜九谷考＞中也有“释名之索饼，即今之索面，西北称扯（抻）面”；＜素食说略＞中有“面条，古名索饼，一名汤饼，索饼言其形，汤饼言其食法也。”做法是用手将面团搓成筷子粗细，再水浸，食用前用手捻成如韭菜叶样子，入沸水煮熟，类似宽面条；或称“馎饦”，在＜齐民要术＞中记载做法：用手搓成手指长，用水浸，下锅时用手捻薄，再用沸水煮熟，这种方式很像山西的“搓面”与“揪片”。 　　中国人吃面的习惯由来已，久古人甚至将面条叫“饭”，而大米、小米做的饭则叫做“米饭”以区之。吃面不仅用于困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又薄（薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面。 　　悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法，而演变成各地的风味面条，如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不可胜数。 　　面条名称除上述之水溲面、煮饼、汤饼、水引、馎饦外，尚有唐代流行的冷淘、温淘等，这些称谓就是现代的凉面或水煮面条。在＜唐会要．光录寺＞中载有“宫廷中到冬天要造‘汤饼’，夏天要做‘冷淘’”，就是将面条煮熟后过冷水再吃的一种面，与北方人的“过水面”相同；宋朝时，面条进入新的发展阶段，已有“面条”的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等；元代时“干（挂）面条”问世了，在＜饮膳正要＞中载有“春盘面”、“山药面”、“羊皮面”、“秀秃麻面”等二十多种。明清时又有更进一步的发展，如北京的“炸酱面”、扬州的“裙带面”、福建的“八珍面”等等。 　　§其他面类的典故由来§ 　　[编辑本段] 　　(一) 阳春面 　　阳春面又称光面，即清汤面，“阳春”一词的由来，据＜辞海＞释：“农（阴）历十月为小阳春，市井隐语逐以阳春代表十。”而以前一碗普通面的售价是十文钱，故称十文钱一碗面为阳面。阳春面只有汤头没有浇头（配料），可用任何面条，如龙须面、细面、小宽面、中宽面，都称阳春面。 　　(二) 揪片 　　揪片又称“掘片、押片”，是山西面食中的常品，从上往下揪入锅中，故又称“掐疙瘩”。据专家考证，汉代的汤饼就是水煮的揪面片；元＜饮膳正要＞中则载有一种“鸡头粉掘面”，是一种似铜钱大小的面片。煮热后的揪片需配上各种不同的浇头与配料食用。 　　(三) 猫耳朵 　　猫耳朵在太原地区俗称“圪饦儿”或“圪饦”，并不叫猫耳朵，是一种基本的家常面食，北魏时已有记载，但究竟源于何时，已不可考。由古书中得知，古人做“汤饼”都是托在桌上制作，但后来因技术的改进，用盆即可和面与揉面，已不再需要托在桌上制作，故又称为“不托”，不托是由馎侂演变而来的，而馎饦的制作方法与现今山西制作猫耳朵的手法略似，而山西的方言圪饦的音相近，根据推测，猫耳朵可能就是圪侂或馎饦。因为所制作的产品小巧，而外形又很像猫耳朵的样子，故称之为猫耳朵。 　　(四) 刀削面 　　刀削面又称“削面”，在＜素食说略＞中载有“削面：面和硬，须多揉，越揉越佳，做长块置掌中，以快刀削细长薄片，入滚水煮出，用汤或卤浇食，甚有别趣。” 　　刀削面为我国五大名面食之一，其主因乃是削面的刀技与手法诱人，面的筋道与咬感又足，吃后回味无穷。制作刀削面特别讲究削与飞，就是削面要快，削下的面条如小鱼儿翻滚入锅，且面条的大小一致，外筋而内柔，光滑而有咬感。 　　刀削面源于山西太原地区，至今已有几百年的历史，传说是元朝时期，为防汉人造反，而将百姓的金属全部没收，并规定十户一刀轮流使用，有一老者前往邻居处取刀准备回家切面，结果刀己被人取走，这位老者只好回家，刚出大门，被一块东西碰到脚，低头一看，是块薄的小铁片，于是捡起来放入口袋内，回到家后，因面锅水已沸，又没刀可切，忽然间他想到有块铁片，就将铁片拿给老太太，老太太一看，发牢骚的说：“这么薄小的铁片如何切面？”老者生气的说：“切不动就用砍的！”这砍字一出，提醒了老太太，只好将面于在左手上，右手拿小铁片，站在煮沸水的锅边，将面砍入沸水中，煮熟后捞出，浇上卤汁就可吃了。这种砍面方法流传于晋中地区，直到明明朝后再历经多次的改良，而成为现在著名的面食。 　　刀削面传统的制作方法是，一手托面，一手拿刀，将面削入沸水内。这种削面技巧讲究的是“刀不离面、面不离刀，手眼一线，一棱接一棱，平刀是扁条，弯刀是棱条”，因此在山西有个打油诗“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树稍。”可见刀削面除了饱口福外，还饱了眼福。 　　刀削面的面团要硬，揉面要足，反覆搓揉至面团光滑，再搓成条形状，以利用手托拿。而削面的刀具有两种，一种为削面片条用的稍弯刀片，一种为削棱条面的弯角平刀。同时煮面也有窍诀，山西的俗语说“头锅饺子二锅面”，头锅煮面是清汤挂面，二锅煮的面较美味，煮的时候要大火，以保持面条之柔韧与滑溜的口感。 　　刀削面除了面美之外，更重要的是出锅后的浇料（包括了打卤类、炸酱类、煎炒类、凉拌类和氽汤类）、卤汁和配菜的组合会随着季节而变化，视时而食，非常的讲究，例如在秋冬时节时兴配上清蒸羊肉、蕃茄鸡蛋卤或炸酱。 　　于各地。清＜素食说略＞中亦载有当时流行于陕西、山西的“搷条面：其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其融合，扯为细条煮之，名为‘搷条面’”。拉面可拉成扁条形（依扣数不同区分为灯草皮、带子条、柳叶条、韭菜扁、细韭菜扁、一窝丝）、圆条形（依扣数不同区分为粗白条、绿豆荚条、粗匀条、细匀条、细圆条、一窝丝、龙须丝）、三棱形或中空形，其型式与山东的福山拉面相差无几。 　　(六) 担担面 　　担担面是面条煮熟后加上肉臊而成的一种面食，相传担担面是由四川自贡市一名叫陈包包的小贩创于年。他挑担卖面，担子的一端是用一口铜锅隔二格，一格煮面，另一格于炖鸡、蹄膀或配料，另一头则是火炉，小贩挑着担子沿街叫卖而得名，与台南担仔面的竹担子有异曲同工之处。 　　(七) 伊府面（速食面） 　　伊府面又称“依附面”或“御府面”，它起源何时何地？广东、福建、苏州、宫廷各种传说均有，各说各话，真的难以定论。但由史料的记载，比较具体的说法是由乾隆年间书法家、扬州知府伊秉绶的家厨所创制，因而取名为伊府面。 　　伊府面至今已有多年的历史，各地均发展出自己的风格，但基本的做法是一致的。它是一种油炸的鸡蛋面，因民间广泛的流传与改良，已传至世界各地。还有人撰文称赞伊府面是世界最早的速食面，是泡面、方便面、速煮面的“老祖宗”，是旅日华侨由“伊府面”的制法得到启发创造出今天的速食面。伊府面是以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，确实有它方便的特点。 　　其实伊府面的做法早载于明代的＜宋氏养生部＞，当时称“索面”：“用面调盐水为小剂，卧之以油，缠之于架而渐移，架孔垂长细缕。先用水煮去盐，复以前制齑汤调瀹之，暴燥，渐用。”简单的说，就是用面粉加盐水调揉均匀，再揪成小块抹油，将面团放在有孔的压面机（河捞机，有点像米苔目机），使面漏下而成长条，经水煮除咸味与调味，最后将面条取出晒干收存慢慢取用。仔细分析一下，这正是“速食面”的特点。由此可见，中国的速食面至少也有近四百年的历史了。 　　(八) 拨鱼面 　　拨鱼面又称剔尖，是流行于山西民间的一种水煮面，是将软面团用拨的方式来制作，因面的形状像“鱼”一样头尖肚圆，故称拨鱼，又因两头尖尖，亦称剔尖。 　　拨鱼面的历史悠久，于元朝中载有：山药拨鱼（白面、豆粉、熟山药搅匀用匙拨入滚汤）。还记有“玲珑拨鱼”的词句。 　　拨鱼在民间多用高粱粉、荞面粉、小豆粉、绿豆粉、玉米面等混合制作，目前大都用面粉为原料。 　　(九) 刀拨面 　　刀拨面是用平口的刀刃将面条切拨而成。是由刀切面演变而来。刀拨面的刀是特制的，两端都有柄，刀刃平宜不能鼓肚，每把重达二公斤左右。先将面片压成适当的厚度之后，再用这种刀切拨，拨出的面条十分整齐，粗细一致。山西面食表演时，曾有面食馆的胡乃花师傅创下每分钟拨出刀共条的记录，条条不沾连，速度之快，让围观者眼花撩乱。面条确是山西一绝。 　　(十一) 搓鱼儿 　　搓鱼儿是用手搓成似鱼的面食而命名之，乃山西民间的常面食，除了农村之外，城乡的面食馆和小吃摊亦有出售。 　　有关搓鱼儿的制作记载不多，只有在＜山西面食＞一书中记载了八个种类，即搓条面、滚子面、煮鱼鱼、 面搓鱼、干炒面、南瓜焖鱼、烧羊肉焖鱼、土豆焖 面鱼，而使搓鱼儿在山西面食中占有一席之地。 　　搓鱼儿所用的原料有面粉、荞麦、 麦、高梁、玉米及杂粮等多种，其形状有长圆条形、螺纹形、中间宽扁两头尖细形等，其熟制和吃法则有煮、蒸、焖、烩、煎、炒、等方法，是很受喜爱的种面食。 　　(十二) 刀切面 　　刀切面又称切面，刀切面的料相当广泛，除常用的面粉外，尚可加入豆粉、荞麦、麦、高梁以及粗细杂粮（如小米、玉米）等。除了原料多样化外，种类也很多，如普通切面、大刀铡面等等，其外形则有大宽条、二宽条、柳叶条等。 　　§面的做法§ 　　[编辑本段] 　　榨菜肉丝面 　　原料：瘦肉克、榨菜半个、葱根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 　　做法： 　　、瘦肉切丝，拌入调味料，腌分钟，榨菜切丝后先泡水分钟以去除咸味。葱切葱花。 　　、用大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 　　、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 　　、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 　　小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。 　　红烧牛肉面 　　原料：牛肉克，面条克，小白菜克，水杯，葱根，姜片，大蒜粒，八角粒，辣椒根；酱油杯、水杯、酒汤匙、辣豆瓣酱大匙，麻油少许。 　　做法： 　　、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 　　、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油杯、水杯、酒汤匙、辣豆瓣酱大匙，用中火煮约小时。 　　、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 　　、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 　　担担面 　　原料：面条克，猪肉馅克，芽菜克，大葱末克，姜末克，蒜茸克，辣椒面.克，芝麻酱克，油菜心棵，香菜少许。 　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 　　做法： 　　、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 　　、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 　　、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 　　

方便面干拌面怎么泡

　　不一样，方便面是用水泡的，干拌面是用水泡后然后把水倒掉在拌上调料吃的。 　　方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（一般在分钟内）内便可食用的即食方便食品。 　　如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。 　　方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。