山药怎么炒好吃(铁棍山药怎么炒好吃)

admin 美食养生 2021-05-15 17:11:45 235 0

山药怎么吃...............

下面推荐几种山药好吃又养生的做法。

炒山药。

在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。

比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。

此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧分钟即可。

山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮分钟。

山药怎么做才好吃?

　　精，推匀即可出锅。　　将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、　　

山药应该怎么做好吃又营养？简单的炒菜就OK

　　王国玮指出，从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种，一是蒸山药。“我个人最推崇这种做法，一来是原汁原味，没有其他添加物；二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏；三来是做法方便，把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候，我还会蘸点糖，咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过，有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。　　来源：生命时报　年月日 :　网友评论条　点击：　　王国玮指出，从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种，一是蒸山药。“我个人最推崇这种做法，一来是原汁原味，没有其他添加物；二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏；三来是做法方便，把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候，我还会蘸点糖，咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过，有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。　　

山药怎么做好吃?

　　山药的种吃法　　早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的种味道！爱它的大理由：　　.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。　　.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。　　.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。　　.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。　　烩山药丸子　　特点：荤素搭配，味道浓厚。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。　　调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。　　做法：　　.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。　　.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。　　.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。　　.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。　　.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。　　山药炖牛腩　　特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:山药、牛腩。　　调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。　　做法：　　.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。　　.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮分钟取出。　　.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。　　兰花酿山药　　特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。　　调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。　　做法：　　.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。　　.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。　　.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸分钟。　　.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可　　什锦山药粒　　特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。　　调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。　　做法：　　.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。　　.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。　　.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。　　.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。　　山药熘肉片　　特点：又滑又嫩，味道咸鲜。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:山药、干木耳、猪里脊。　　调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。　　做法：　　.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。　　.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。　　.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温～成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。　　.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。　　拔丝山药　　特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料：山药。　　调料：绵白糖、干淀粉。　　做法：　　.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。　　.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。　　.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。　　.最后盛入抹过凉油的盘中即可　　山药饼　　特点：色泽金黄，口感香糯。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:山药。　　调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。　　做法：　　.山药去皮洗净上锅蒸分钟，取出压成山药泥。　　.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。　　.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。　　.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。　　山药豆腐羹　　特点：味道鲜美，入口润滑。　　备料时间：分钟　　烹调时间：分钟　　原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。　　调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。　　做法：　　.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。　　.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。　　.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。　　.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。　　

麻山药怎么做好吃

　　以下方法供您参考：　　一、稀饭　　将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。　　二、排骨山药　　将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。　　三、山药莴笋炒虾球　　将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注重时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。　　