小米粥怎么熬(如何熬制小米粥步骤)

　　

小米粥怎样熬得又香又稠

　　想要做美食，工序最重要 　　--做法-- 　　?淘米：小米淘洗一次就行，淘米的水有点“浑”（那是因为小米本身里有溶于水的天然色素，还有就是米糠），洗多了就把最有营养的米糖洗掉了，山里农家都是不淘米的直接下锅煮。（其实小米很干净） 　　?砂锅中放放适量的水，开火。 　　?放米：一定要在水快开，有水响声时再下米。 　　?水开后，煮一会儿，小米粥里的米粕会飘上来，用勺子撇掉即可。 　　?大火熬分钟，再调成小火，小米粥熬-分钟最佳，这样才能把米油熬出来，才能发挥“人参汤”的作用。 　　?小米粥盛到碗里，放凉一会儿，表现就有一层浓浓的米油。 　　注意： 　　?小米一定不要多洗，洗个一两遍就可以。 　　?熬的时间一定要够，至少分钟以上。 　　?不能偷懒，刚下锅的时候哟啊搅拌一下，防止糊底，一旦糊了，这一锅米酒不能要了哦，文火熬时尽量少揭开锅盖。 　　?锅中家足量水，不可中途加水，烧开。开水下锅，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，容易增加小米的粘稠度。 　　?可以点几滴食用油，一是防溢，二是增加香稠。 　　?也有厨友提供窍门，可以在出锅前停搅拌十分钟，就会发现越搅越稠。 　　

小米粥怎样煮才粘稠 正确熬煮小米粥的方法

　　想要把小米粥熬制的比较粘稠就应该认真挑选小米，如果是陈米熬出来的粥就不会那么香，还应该注意熬煮时间至少需要半个小时，半个小时以后就可以添加一些食盐让粘稠程度变高，这样粥的口感也可以变得更好，再熬煮小米粥的时候可以先把锅里面的水烧开以后再放小米，煮开以后改成小火煮到粘稠状就可以关火了，在刚刚放小米的时候需要不停的搅拌，这样可以预防粘锅。 　　

小米粥怎么熬啊？

　　小米粥做法： 　　.小米表皮有一层物质能熬出米油，米油营养最丰富了，因此小米最多淘洗一次，但不要用手搓，以免损坏其营养。 　　.锅里放入适量水烧热。 　　.当水还凉时就放进绿豆，因为绿豆不容易煮烂煮开花，所以洗好绿豆后要提前放入。 　　.等锅里的水快要煮开时再放入小米和大米，这样煮好的小米比较粘稠，很好喝。 　　.小米熬开后要搅一搅，把小米、绿豆、大米充分搅匀。 　　.然后调成小火，让小米再细细的熬制，这样能熬的更好。停火后，要盖上锅盖再闷一会儿，能让绿豆煮开花，才更好吃。 　　

小米粥怎么熬才能好吃

　　一般，纯小米粥估计大部分人吃不惯，觉得味太淡，没有什么味道，不好吃。其实，在煮小米粥的时候加少量植物油，小米粥也会米香和油香四溢，汤浓味美。除了纯小米粥之外，小米和别的食物混合可以煮出各种味道的小米粥。喜欢甜的，可以做红枣小米粥、红糖小米粥、莲子小米粥、百合小米粥等，喜欢咸的呢，可以煮咸蛋小米粥、瘦肉小米粥等。煮小米粥的时候，一定要等水开了，再将小米下锅，不然煮不出小米的味道来。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下锅；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下锅；如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮这些食物，如黑豆，黄豆，红豆等。要等这些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再将小米下锅，同煮，煮到发粘的时候也可以了。如果要加一些调味品，则在小米粥煮好之后再放，这样新鲜美味 　　

小米粥要怎么煮

　　做粥时，清水煮沸小米入锅，加点碱，再以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了。 　　煮粥时要不要加碱？ 　　自古以来，吃粥就是养生的妙法之一。 　　粥既适合做早餐，也适合做夜宵。这是因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，又不致导致肥胖。晚间喝粥，不会妨碍睡眠。 　　在粥中加入各种配料是我国人民的好传统，它保证了饮食的多样化，也使粥的营养价值大大提高，如地瓜粥、胡萝卜粥，其中含有较多胡萝卜素和矿物质；菜叶粥、水果粥，含有维生素C；莲子百合粥，味道清香又能滋补；皮蛋粥和肉丝粥，增加了不少蛋白质，味道又鲜美；而更多的是煮豆粥，绿豆粥、红豆粥、芸豆粥……还有八宝粥，可补充蛋白质、矿物质和多种B族维生素，全面地改善了粥的营养价值。早晚能够喝上一碗“花色粥”，对我们的健康肯定益处多多。 　　有些爱吃粥的人，为了把大米粥煮得又黏又香，常常在煮粥时往锅里加点碱，这是个不科学的习惯。 　　原来，谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，淀粉粒的外层由含蛋白质碱的膜包裹着。如果这层膜不被充分地破坏，其中的淀粉就不能充分地溶出，从而使粥粒不散、粥黏度不够。这层蛋白膜有个特点，容易被酸碱作用而崩溃。煮粥加碱的作用就是破坏淀粉粒的蛋白膜，把其中的淀粉全部释放出来，提高粥的黏度。可是，大米中的维生素B本来就少，它又特别怕碱，如果煮粥时加了碱，虽然口感又黏又稠很好喝，但宝贵的维生素却大部分被破坏了。 　　那么，怎样解决这个问题呢？如果我们用碎山楂来代替碱，可以取得同样的效果，煮出的粥比较黏，维生素又不会损失。把米投进滚水中，再加高压煮，也会取得类似的效果。所以，只要肯想办法，不加碱也可以煮出好喝的大米粥。 　　大米煮粥不加碱是个原则；然而若以玉米为主食，营养学家的建议正好反过来：煮玉米粥加点碱是必要的。这是为什么呢？玉米中的维生素B不算少，它的问题在于“尼克酸”的吸收利用率太低。尼克酸是一种重要的维生素，在玉米中数量倒是不少，可惜大多以结合态存在，很难被人体所利用。缺乏尼克酸的人会患一种称为“癞皮病”的可怕疾病。患者手、小腿处的暴露皮肤发炎变黑，好像癞皮一样丑陋，而且伴有腹泻、精神障碍等症状，痛苦不堪。 　　为了预防这种病，需要经常吃些含尼克酸丰富的豆制品、肉、蛋、奶和其它杂粮，更简单的办法是在玉米粥中加些碱。碱能把尼克酸从结合态中解放出来，提高人体吸收利用率，避免癞皮病的发生。自然，加碱之后维生素B是要损失一部分的，然而在“鱼和熊掌不可兼得”的情况下，只好“舍鱼而取熊掌”了。 　　如此看来，煮粥该不该加碱，要看具体情况，不可一概而论。 　　

小米粥怎么煮

　　哈哈 　　这个要问我才好！ 　　我天天熬。 　　煮小米粥的方法： 　　、首先，取适量的小米，备用。 　　、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。 　　、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。当然也可以什么都不放，只放小米。 　　、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。 　　、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。 　　、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续分钟，到粥呈粘稠状为止。 　　不同质量的小米熬出来口感完全不同，这点我一直选--百稻源-品-金谷米，能熬出七层米皮，米油很厚，而菜场的有的发苦发麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物质。 　　可以帮到亲哦。