小煎鸡的做法(青椒小煎鸡要加豆粉吗)

　　

小煎鸡的做法是什么？

　　菜谱原料：鸡腿个（约克）辣椒-个椒汤勺菜谱调汁:白糖茶勺，米醋茶勺，生抽茶勺，一大勺水米酒茶勺生抽茶勺水淀粉汤勺葱花，蒜片、姜粉少许色拉油汤勺??? 　　小煎鸡川味制做方法： 　　.辣椒切成小块，鸡腿去骨切成大块备用。（鸡腿去骨关键在于如何用刀，剔骨很简单沿着鸡腿骨左右各划开，然后从底部穿过轻松剃掉鸡腿骨）????? 　　?.锅中放入色拉油，烧热放入切好的葱花和蒜片爆香，加入鸡肉转大火（尽量鸡皮朝下），将鸡皮的油脂逼出来大约分钟左右鸡皮的鸡油开始渗出，这是加入少许姜粉，剁椒爆炒点少许米酒生抽调味，随后加入调好的调味汁，如果调味汁调得浓不用单独加生抽。烧制汤汁浓郁的时候加一汤勺水淀粉（水淀粉一定要谈，薄薄的一点点即可）最后加入辣椒拌匀即可出锅。????????? 　　该答案来自食全食美网官方网站 　　

小煎鸡怎么做好吃，自贡小煎鸡的家常做法

　　主料鸡g条椒g辅料油适量盐适量小米辣适量郫县豆瓣适量料酒适量花椒少许八角少许嫩姜g蒜g老姜少许 　　步骤 　　自贡小煎鸡的做法步骤.鸡洗净宰好，加蒜、老姜、料酒、盐腌制分钟 　　自贡小煎鸡的做法步骤.配菜洗净切好备用 　　自贡小煎鸡的做法步骤.油烧热后下八角，爆香后下鸡块炒至金黄色 　　自贡小煎鸡的做法步骤.下郫县豆瓣，爆到出香为止 　　自贡小煎鸡的做法步骤.下嫩姜，小米辣炒分钟 　　自贡小煎鸡的做法步骤.下条椒再炒分钟并调味 　　自贡小煎鸡的做法步骤.起锅时加入味精少许即可 　　

四川小煎鸡的做法

　　鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约厘米、宽厘米的一字条形，入碗加盐、料酒、水豆粉和匀）宕笋切成长约厘米、宽.厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。泡辣椒切成长约.厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。炒锅置旺火上，下猪油烧热（约℃），下鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青笋、芹黄和葱炒匀，烹芡汁，待收汁亮油，起锅装盘即成。 　　

湘式小煎鸡的做法步骤图，湘式小煎鸡怎么做

　　材料 　　主料：猪排骨(大排)克， 　　调料：盐克，白砂糖克，酱油克，料酒克，八角克，桂皮克，味精克，大葱克，姜克 　　做法 　　.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 　　.腌制、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮分钟后，洗净。 　　.酱制：将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸分钟，改用小火焖烂小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 　　

不正宗的小煎鸡的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 ? 　　鸡胸 ? ?一块 ? ? 　　二荆条 ? ?四根 ? ? 　　泡姜 ? ?一整坨切粒 ? ? 　　老姜 ? ?一整坨切粒 ? ? 　　瓣蒜 ? ?一个半切粒 ? ? 　　苕皮 ? ?一包切块 ? ? 　　泡椒 ? ?十来个切末 ? ? 　　青花椒 ? ?一把 ? ? 　　干辣椒 ? ?一把剪段 ? ? 　　红花椒 ? ?一把 ? ? 　　砂糖 ? ?一小勺 ? ? 　　料酒 ? ? 　　生抽 ? ? 　　老抽 ? ? 　　味精 ? ? 　　不正宗的小煎鸡的做法 ? 　　

鸡胸肉裹薄芡 　　

勾好芡后的样子 　　

配料像这样处理 　　

热锅下油铺满锅底，撒一把青花椒 　　

油热后下鸡肉快速翻炒，煸至金灿灿 　　

加入蒜和老姜，煸香后再加入泡姜泡椒煸香 　　

烹入料酒、生抽、老抽、一点糖提味 　　

翻匀后加入青椒再次翻匀 　　

加入干辣椒和花椒 　　

加入苕皮 　　

翻炒两分钟，待苕皮软后起锅 　　小贴士 　　裹了芡粉的鸡胸很挺嫩的，就是煸的时候容易粘锅，要随时翻动 　　

小煎鸡米的做法步骤图，小煎鸡米怎么做好吃

　　用料 ? 　　鸡脯肉 ? ?块（大） ? ? 　　青红椒 ? ?各半只 ? ? 　　干香菇 ? ?只 ? ? 　　葱姜蒜 ? ?葱白、姜蒜末 ? ? 　　豆瓣酱 ? ? 　　料酒 ? ? 　　糖 ? ? 　　酱油 ? ? 　　五香粉 ? ? 　　小煎鸡米的做法 ? 　　

切配方法：鸡脯肉切片切丝再切米，干香菇泡开切半切小粒，青红椒切小粒，鸡米上浆后放一勺油，葱白切花，姜蒜切末。 　　操作方法：滑锅，鸡米拌开低油温下去，成形后把辅料倒入。出锅。少许葱姜蒜煸香，豆瓣酱.勺、大勺:水、料酒块钱大小、糖大半勺、酱油毛钱。烧开下鸡米，加块钱米醋，勾芡翻锅淋油出锅装盘，装好盘撒花椒粉即成。