寿喜锅做法(寿喜锅酱汁调配)

admin 美食养生 2021-05-15 11:49:16 288 0

寿喜锅是什么意思

　　寿喜锅　　寿喜锅，是一道近年火速流行起来的日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。而吃法也各种各样，比如：日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋，泰国则是除了煮还能烤、像火锅和烧烤的结合体；目前中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，自行研发的改良版。　　中文名　　寿喜锅　　外文名　　Sukiyaki 　　分类　　火锅，日式料理　　口味　　日式偏甜　　主要食材　　雪花牛肉片，洋葱丝，豆腐，香菇　　快速　　导航　　改良台式　　传统做法　　主料：牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）；　　.雪花牛肉片克　　共张　　寿喜锅　　.洋葱丝半粒　　.葱段少许　　.豆腐块　　.香菇克　　.魔芋克　　.茼蒿菜少许　　佐料：牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制醋汁；酱油、冰糖、味醂、清酒；秘制汤汁、昆布、鲣鱼花　　.牛油大匙　　.日式寿喜烧酱油大匙　　.味琳大匙　　.砂糖大匙　　.水适量　　.秘制汤汁　　.清酒　　做法[] ：　　.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。　　.煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。　　提示：.日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。　　.蒟蒻卷，使用前必须先用热水氽烫过，比较没有碱水的味道。　　改良台式　　材料：沙朗牛肉公克、洋葱圈片、青蒜斜切数片、红萝卜片、高丽菜克、青江菜支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇个、鹌鹑蛋个、冬粉克、烧豆腐个、蛋颗、猪油c 　　

支墩的做法

　　说明：　　.图中尺寸均以厘米计：　　.镇墩、支墩和支座适用于管身为悬空式结构，高度根据实际情　　况确定。镇墩设置在转弯处，埋深应大于.米，支墩设置间　　距为～米，埋深应大于.米；支座安装在岩石上已打的　　孔内，孔深cm，灌入细粒砼捣实；　　.减压井为c钢筋砼，井壁为双层环向筋φ@、双层纵筋　　φ@,井盖为单层φ@钢筋；　　.镇墩与镇墩之间设置伸缩节，伸缩节设置在镇墩下游与第一个　　支墩之间；　　.钢管用厚cm聚氨脂保温材料，再在上面附一层玻璃丝保护层。　　伸缩节是为了防止管道因热涨冷缩变形而破坏管道而设置的可以在一定范围内自由伸缩的活动接头。规范规定，UPVC排水管道在不大于米的范围内应设伸缩节一道。外墙雨水管附设于建筑外墙，受热涨冷缩比室内更大，因此，按规范安装伸缩节尤为重要。　　通常在实际施工中伸缩节可隔层设立，你可了解一下PVC材料的热膨胀系数，然后考虑你自己的使用环境具体操作　　

马拉糕的做法和配方

　　食材食谱热量：.(大卡) 　　主料鸡蛋个奶粉克　　方法/步骤　　准备好配方所需的食材：面粉克，鸡蛋个，红糖克，奶粉克，花生油克，酵母克。　　广式马拉糕做法和配方　　准备好厨房用称，将鸡蛋磕入碗中。　　广式马拉糕做法和配方　　放入红糖，食用油，奶粉用电动搅拌器搅拌至蛋液表面有搅拌的纹路就可以了。　　广式马拉糕做法和配方　　广式马拉糕做法和配方　　面粉过筛以免混合的时候结块。　　广式马拉糕做法和配方　　用筷子将面粉搅拌均匀，筷子上的面糊滴入碗中的痕迹几秒钟就消失，这时面糊就做好了，盖上盖静置小时左右. 　　广式马拉糕做法和配方　　广式马拉糕做法和配方　　广式马拉糕做法和配方　　将蒸糕用的模具表面抹一层食用油防粘。　　广式马拉糕做法和配方　　将面糊倒进模具中。　　广式马拉糕做法和配方　　凉水下锅，开锅蒸分钟，焖分钟，广式马拉糕就做好了。　　广式马拉糕做法和配方　　将马拉糕从模具中拿出，切块，松软香绵的马拉糕就可以食用了。　　广式马拉糕做法和配方　　

河南豌豆糕的做法

　　准备材料：脱皮豌豆克、白糖克　　制作步骤：　　、豌豆提前一晚泡上，第二天再冲洗一下，放锅中煮　　、大火烧开，撇出浮沫　　、转小火煮分钟，放凉备用　　、放凉后入料理机打成泥　　、放入糖打匀　　、把糊糊倒入锅内，翻炒至粘稠，铲子在上面划一下，划痕稳定不易消失，关火　　、把豌豆馅倒入慕斯圈内，放在一个平稳的板子上。放入冰箱冷藏个小时　　、冷藏后拿出切块　　、成品图　　

世界奇妙物语秋中的寿喜锅，有谁会做正规的？

　　第一种做法　　材料：.雪花牛肉片克　　.洋葱丝半粒　　.葱段少许　　.火锅用豆腐块　　.香菇克　　.蒟蒻克　　.茼蒿菜少许　　.火锅料少许　　佐料：.牛油大匙　　.日式寿喜烧酱油大匙　　.味琳大匙　　.砂糖大匙　　.水适量　　作法：.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。　　.煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。　　提示：.日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。　　.蒟蒻卷，使用前必须先用热水川烫过，比较没有碱水的味道。　　第二种做法　　材料：奶油.牛蒡丝.洋葱末.香菇.鱼板.蒟蒻丝.金针菇.油豆腐.葱.鸭胸肉.茼蒿.百果. 　　佐料：糖.米酒.味霖.酱油.高汤　　酱汁做法：将米酒大匙.味霖大匙.酱油大匙.高汤.糖拌匀　　做法：以奶油起锅，依序边下边炒牛蒡丝.洋葱末.鸭胸肉.酱汁.糖少许，再下蒟蒻丝.油豆腐.葱.鱼板.香菇.金针菇.茼蒿.百果，再淋些酱汁盖锅煮熟，加些高汤及即可　　第三种做法　　材料：牛肉（猪肉也可以），白菜，长葱，香菇，蒟蒻（切条状），高汤（汤头），酱油（调味），砂糖（调味），蛋，猪油（沙拉油或奶油也可以）。　　做法：.将锅轻轻热过后，用猪油均匀涂布於锅面。（首先将锅轻轻加热，主要目的是为了能将猪油完全溶解并均匀涂布於锅内，煮锅之前先煎炒的方式，除了石头火锅之外，就是这种在国内比较少见的寿喜锅特殊的吃法。）　　.先将主角牛肉煎过，重点是不要煎太热。（用猪油将锅全部涂布过后，将火力调至中火程度，将牛肉排列整齐后开始煎，由於牛肉煎的太老的话，就会失去原味，且口感较为不好，因此要注意不要煎的太熟，大慨是看起来还有部份红红的未熟即可，如怕煎太熟，可将火先关掉。　　.将所有蔬菜等其他材料整齐漂亮的排列於锅。（日式料理注重摆设，因此要品尝道地的日式寿喜锅时，别忘了注意各种材料的颜色，分门别类的搭配出令人食欲大振的美味配色，香菇划上十字切线，更能颢出别出风味的特色。）　　.倒入高汤，之后再加酱油与砂糖，按喜好调味。（高汤可使用市面上贩售的现成品，也可以使用长葱提味，或者其实用普通的热水也没有关系，此时高汤大约倒入锅内约七或八分满即可，待锅煮沸后加入大量酱油与砂糖，大约是分别三至五大匙左右，寿喜錭是有些甜甜的火锅，可依喜好加以调整。）　　沾酱：日式寿喜锅的沾酱其实非常简单，就是一粒生蛋带点甜甜的锅料沾上生蛋包裏著品尝。　　第四种做法　　材料：沙朗牛肉公克、洋葱圈片、青蒜斜切数片、红萝卜片、高丽菜克、青江菜支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇个、鹌鹑蛋个、冬粉克、烧豆腐个、蛋颗、猪油c.c.。　　酱汁：味霖c.c.、酱油c.c.、清酒c.c.、昆布高汤c.c.、糖-公克。　　酱汁的做法：c.c.酱油加c.c清酒、c.c.味霖、-克糖以及c.c日式昆布高汤。　　做法：　　.用大匙猪油，热锅之后将洋葱圈下锅爆香。　　.加入青蒜斜切片拌炒。　　.加入沙朗牛肉克一起拌炒。　　.牛肉变色之后，就可以加入调好的酱汁。　　.加入青江菜、柳松菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、高丽菜、红萝卜及鹌鹑蛋。　　.等菜炒软了之后，再倒进剩下的酱汁。　　.等到汤汁煮滚之后，再加入冬粉及豆腐。　　.再煮到滚之后，就可以上桌了。　　吃法：配白饭，汤汁可淋在饭上，料则是沾著全蛋汁吃。　　