家常鸡的做法(家常菜的做法大全家常炒菜)

　　

最简单好做的鸡肉做法?

　　大盘鸡的做法 　　简单，易学，第一次成功率%以上哦。 　　材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒个，土豆个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒瓶。 　　做法： 　　。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。 　　鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。 　　。油热后放-勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。 　　这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。 　　注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。 　　。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。 　　注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。 　　。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。 　　为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。 　　。炖啊炖，炖啊炖，再过-分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。 　　

家常鸡块的做法

　　植物油克，(实耗约克)，酱油克，豆瓣酱克，大油克，盐克，姜克，味精克，汤，克。 ：()鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。 ()先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。 　　

鸡的做法是什么

　　鸡的做法很多，介绍几种好吃的做法 　　一、香茅豉油鸡的做法 　　.香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡 　　.调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁 　　二、麻辣仔鸡的做法 　　.将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成厘米长的斜段。 　　.烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。 　　.锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。 　　三、葱油鸡的做法 　　.将鸡里外充分洗净 　　.生姜拍破，用根葱打成结 　　.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花 　　.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡 　　.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮分钟（中间翻面） 　　.关火，加盖子焖分钟后捞出 　　.将鸡斩成块 　　.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出 　　.倒入蒸鱼豉油，熬分钟后关火，做成味汁 　　

鸡的做法大全，鸡怎么做好吃，鸡的家常做法

　　主料 　　整鸡 土豆 　　青椒 红椒 　　辅料 　　八角适量 桂皮适量 　　香叶适量 干辣椒适量 　　花椒适量 葱段适量 　　姜片适量 生抽适量 　　老抽适量 白糖适量 　　番茄酱适量 柠檬汁适量 　　大盘鸡的做法步骤 　　. 整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。 　　. 热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。 　　. 倒入鸡块翻炒.分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。 　　. 加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火分钟左右。 　　. 加入土豆块，再煮分钟左右至土豆熟烂。 　　. 倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。 　　大盘鸡的做法视频 　　小贴士 　　.这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。 　　.注意炖鸡时候一定要加开水。 　　.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩 　　

湖南家常鸡的做法，湖南风味的家常鸡怎么做

　　原料：三黄鸡一只，生姜、青红椒、干红椒、蒜瓣各适量。 　　准备：三黄鸡剁碎，用盐拌匀后腌制半小时左右，待用。老姜切片，大蒜拍破，青红椒切碎。 　　做法与步骤： 　　、锅内放油，油温六成热，下姜片爆香，再下腌好的鸡肉大火爆炒。待鸡肉水汽炒干，鸡肉微黄时候，下干红椒爆香，加适量开水后大火开煮。 　　、待煮至汤色变白时候，开始收汁，随即下入剁碎的青红椒，拍破的大蒜，焖一下，待青红椒变色时候，快速翻炒，起锅装盘。 　　

鸡怎么做好吃

　　新疆大盘鸡，不但味道好，而且蔬菜、肉、主食一应俱全营养丰富。材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。 做法： 第一步，锅里放油，烧热． 建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。 第二步，把花椒炸透。 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了） 第四步，加砂糖，盐，料酒。 第五步，加入蘑菇，开始焖分钟。（因鸡的老嫩程度各异） 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上） 第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！ 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ 　　

鸡肉的做法，鸡肉怎么做好吃，鸡肉的家常做法

　　.将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，装入碗中待用。 　　.锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。 　　.捞出，装入碗中待用。 　　.锅中放油烧热，倒入焯好的鸡肉块。 　　.将鸡肉块炒至上色。 　　.加入料酒，精盐，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。 　　.翻炒均匀，加入切好的土豆块。 　　.大火烧开，小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。 　　.炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。