家常酱茄子(最正宗东北酱茄子做法)

　　

酱茄子的做法

　　.在八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成厘米长的段，然后再把每段竖着劈成份。 .在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。 .把葱剁成末，与酱油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起调成调料酱。 .把茄子挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的调料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。 .-天后即可取出食用，上桌时最好点一两滴香油，味道更佳 　　【营养分析】 　　茄子(紫皮、长) ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 　　【相克食谱】 　　茄子(紫皮、长) ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。 　　

酱汁茄子怎么做好吃，酱汁茄子的家常做法

　　.准备好所用食材。 　　.洋葱切成碎备用。 　　.茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制分钟。 　　.腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。 　　.锅中注油，烧热下入茄子条。 　　.炸至金黄，捞出沥油。 　　.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。 　　.加入洋葱碎煸炒出香味。 　　.加入豆瓣酱。 　　.烹入料酒。小火煸炒均匀。 　　.倒入炸好的茄子条。加入一点水。 　　.烧制汤汁收干即可。 　　

东北酱茄子的做法

　　一，取长茄子洗净，擦干 　　二，调汁：酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好 　　三， 炒勺内放多油，茄子放入油中煎到软且变色 　　四，放适量盐和刚调的汁炒 　　五，加清水小碗，大火烧至水开后转中火炖约分钟，炖到茄子变色而且软软的，加味精、出锅 　　

清酱茄子怎么做好吃，清酱茄子的家常做法

　　.圆茄子去皮，切成滚刀块， 　　.将切好的茄子倒入锅中， 　　.加入姜末和个八角， 　　.加入汤匙酱油， 　　.加入汤匙蚝油， 　　.加入小勺白糖， 　　.加水至茄子一半高即可， 　　.大火烧开锅，转中火炖分钟， 　　.大葱，改刀成眉毛丝状， 　　.在锅中加小勺盐， 　　.大火将汤汁收浓， 　　.将茄子装盘， 　　.顶上撒上眉毛葱， 　　.另起一锅，加入油和香油，烧热， 　　.下花椒榨成花椒油， 　　.趁热浇在葱丝上， 　　.最上面撒上香菜末即可 　　

家常做法视频 酱茄子的做法 茄子怎么做好

　　酱茄子的做法 　　.茄子洗净，用手掰成粗条备用 　　.大蒜切粒 　　.姜切丝 　　.大葱切葱花 　　.香菜切末 　　.辣椒切成辣椒圈 　　.锅里坐油 　　.油温五成热的时候放入茄子煎炸 　　.当茄子变软后即可停止煎炸 　　.放入大酱翻炒 　　.加入葱姜拌炒 　　.加入清水没过茄子即可 　　.调入适量酱油，小火炖煮分钟 　　.当汤汁收好后加入食盐+花椒粉+味精拌炒 　　.加入蒜粒和辣椒圈大火拌炒 　　.出锅前撒上香菜末即可 　　

酱茄条怎么做好吃，酱茄条的家常做法

　　食材 　　主料 　　长茄子 　　一个 　　豆瓣酱 　　两勺 　　辅料 　　葱姜蒜 　　少许 　　步骤 　　.首先，准备食材 　　.把茄子切成条状，葱姜蒜切碎，黄豆酱弄好，备用 　　.锅里放少许油，把准备好的茄条放进去炒软 　　.茄条炒完放在盘子里 　　.锅刷干净，放少许油，把黄豆酱放进去，炒两下，再放入葱姜蒜，炒几下，然后放入刚刚炒软的茄条，放少许鸡精，煸炒两分钟，出锅即可(此处千万记得，不用再放盐了，因为豆瓣酱的味道已经够了) 　　

咋做酱茄子

　　主料 　　茄子g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　调和油 　　适量 　　家常酱茄子的做法 　　.把茄子洗净，切成手指大小的条 　　.锅里多放点油，把茄子条炸透，炸软 　　.炸好了茄子，把油倒出去，用剩下锅里的一点点油，放点葱花爆香，再炒一下海天黄豆酱 　　.把茄子条放进去，快速度的翻炒 　　.放点鸡粉，一点香菜，就可以出锅了！