家常菜谱(家常菜谱宝典)

　　

最简单的家常菜的做法？

　　

、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

　　

、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；

　　

、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸分钟。

　　

鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、-瓣儿蒜。

做法： 　　

农村家常菜菜谱

　　五香花生 鲜蘑豆腐 鲜蘑菇炖豆腐 香菇豆角 　　炒米粉 粟米粥 蒜蓉辣椒鲜鱿煲 菠菜丸子汤 　　东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕 　　炒米粉 粟米粥 蒜蓉辣椒鲜鱿煲 菠菜丸子汤 　　

菜谱名称大全

　　川菜菜单 　　川味水煮肉片 　　鱼香肉丝 　　毛血旺 　　辣炒鱿鱼丝 　　宫爆鸡丁 　　辣子鸡 　　泡凤爪 　　土豆烧排骨 　　辣子鸡丁 　　灯影牛肉 　　干煸牛肉丝 　　冬菜扣肉 　　开水白菜 　　东坡肘子 　　干烧鱼 　　宫保鸡丁 　　川菜回锅肉(推荐) 　　川辣黄瓜 　　麻婆豆腐 　　夫妻肺片 　　子姜鸭 　　锅巴肉片 　　香干回锅肉 　　嫩蛋虾仁 　　麻辣水煮鱼 　　蚂蚁上树 　　手撕鸡 　　粉蒸肉 　　红烧鸭 　　宫爆鸡丁 　　酸辣粉 　　鱼香茄子 　　肉末茄子 　　口水鸡 　　朝天锅 　　冬菇炖鸡汤 　　香辣猪蹄 　　四川泡菜 　　板栗红烧肉 　　花式麻辣小龙虾 　　八宝炒年糕 　　重庆毛血旺 　　烧鸡公 　　麻辣肉丁 　　火爆腰花 　　麻辣诱惑蛙 　　鱼香苦瓜 　　棒棒鸡 　　干烧鸡翅 　　花椒鱼片 　　剁椒魔芋 　　五香脆皮鸡 　　麻辣豆腐 　　豆豉鱼 　　手撕牛肉 　　回答人的补充-- : 　　川菜菜单 　　辣炒花蛤 　　川味卤菜详细制作方法 　　四川风味土豆烧排骨 　　辣子肥肠 　　美味的水煮活鱼 　　香辣炒牛蛙 　　青椒皮蛋 　　凉粉 　　安岳咸肉 　　干锅兔 　　姜爆鸭 　　香辣虾 　　鱼香茄子 　　虎皮尖椒、虎皮青椒 　　辣味金针菇 　　蚂蚁上树 　　麻辣牛肉 　　火锅鸡 　　红烧猪蹄 　　红辣椒爆炒鳝片 　　麻婆豆腐鱼 　　麻香耗儿鱼 　　黄瓜皮蛋汤 　　酥烤大方 　　水煮牛肉 　　炸珍珠虾 　　姜汁热窝鸡蛋 　　辣椒炒大肠 　　干煸鳝鱼 　　小煎鸡 　　担担面 　　泡菜鱼 　　白油肝片 　　麻辣香水鱼 　　腊肉 　　回锅鱼片 　　麻辣豆腐 　　蒜蓉蒸扇贝 　　鱼香肉丝－川菜 　　川北凉粉 　　香酥鸭 　　鱼香排骨 　　陈麻婆豆腐 　　羊肉火锅 　　蒜香鲶鱼 　　姜葱基围虾 　　四川凉面 　　粉蒸牛肉 　　野生菌汤 　　辣子脆肠 　　脆皮肠头 　　泡菜炒肉末 　　麻辣牛肉干 　　蒜蓉蒸扇贝 　　川味猪肝 　　

介绍几种简单的家常菜做法~~

　　呵呵，我学炒菜已经一年多了，现在还不错。给你介绍点经验： 　　，炒叶子类的蔬菜：锅洗干净，然后在火上烧热，我用电磁炉多秒就差不多了，然后放油烧至七成热，七成热的意思是油冒烟冒得差不多快完~~，洗干净的菜倒进去翻炒就好了~~看它软了就加盐，味精可有可无，可以加点蒜末，会很好吃~~ 　　这适合空心菜、小白菜、生菜、大白菜等所有叶类菜 　　，肉炒**：肉切丝或片，用淀粉、酱油抓匀腌制十分钟左右，有的话料酒和胡椒粉也可以加进去。腌肉的时候就把那个蔬菜（青椒、木耳、平菇什么的）洗好、切好备用。然后还是锅烧热，油烧制五成热，五成热的意思是油刚开始冒烟~~~肉放进去炒至变色（颜色变浅，看得到的）乘出来，再把菜放进去炒，快熟时肉倒进去，加酱油加盐味精就可以起锅了~~~ 　　青椒肉丝、木耳肉丝、平菇肉片、蒜薹炒肉等等简单的荤菜都可以这样做，如果爱吃葱姜辣椒的话，可以在炒素菜之前锅里有油的时候放，把它们爆出香味，这是火要小点，不然会炒黑~~~ 　　，豆腐、豆芽等豆制品炒之前最好用开水烫下，去豆腥味~~然后用上面一样的方法炒~~ 　　，红烧菜类：土豆烧肉、胡萝卜烧肉、芋头烧肉之类的，也是先炒肉，这时肉可以切大块点，然后肉不用乘出来，就加素菜，加点姜片，翻炒之后加一小碗水盖上锅盖灯它煮到水快干（专业点叫收汁），加酱油加盐味精装盘 　　嘿嘿~~~~这就是烹饪初级课程了，打得好累啊~~~我也是从一盘炒糊的土豆丝开始的~~ 　　还要提醒下： 　　锅要用干净的抹布擦干，不然有水的话加油会溅出来，很危险~~ 　　还有就是，如果炒的时候很干的话，可以下哦那个锅边淋点水，别让菜炒糊就好了 　　刚开始炒菜肯定是不知道放多少盐的，说少许你也不知道几许，说克更没谱，唯一的方法就是先少放点，然后尝尝看，淡了就加盐，知道合适为止，也可以直接尝菜的汤汁，略咸就差不多~~ 　　好了，希望能帮到你谁都不是天生会做菜的，慢慢来，总有一天你也能做出一手好菜 　　有炒菜方面的问题可以发消息我们讨论哦 　　

好吃又简单的菜谱

　　

)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；

　　酸辣白菜的做法详细介绍 　　

主料：卷心菜 克 　　辅料：葱花 克,干辣椒节 克,花椒 克 　　调料：猪油 克,盐 克,白糖 克,味精 克,香醋 克,湿淀粉 克

　　韭菜炒蛋的做法详细介绍 　　

菜系及功效：家常菜谱 　　

醋溜白菜的制作材料：