牛蛙的做法大全(清蒸牛蛙的做法大全)

　　

牛蛙的家常做法

　　一、烧一锅水，锅里放一勺盐。 　　二、牛蛙过水之后易缩，要剁成大块。 　　三、土豆、莲藕、青笋洗净去皮切成条。 　　四、锅中放少许油，下土豆条，正反各煎分钟，取出。 　　五、莲藕下锅烫至水再次沸腾，即可捞出。 　　六、牛蛙入水，大火煮分钟。 　　七、干锅底料下入锅中，小火微微加热。下入牛蛙，翻炒均匀。 　　八、放入蔬菜，并加入半碗水，大火焖分钟即可。 　　

怎样做牛蛙才会嫩

　　、牛蛙杀好之后一定要把血洗干净。 　　?、煮之前，先用淀粉和盐和匀。 　　做牛蛙的方法步骤如下： 　　所需原材料： 　　、主料：牛蛙只、小尖椒个、青辣椒个。 　　、辅料：油、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生姜、大蒜、淀粉。 　　第一步：先准备好所需的原材料。 　　第二步：将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。 　　第三步：锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。 　　第四步：盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，焖至熟透后，捞出来。 　　第五步：炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。 　　第六步：加入剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。 　　第七步：然后倒入牛蛙炒匀。 　　第八步：加入胡椒粉、酱油、盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。 　　第九步：成品图如下。 　　

红烧牛蛙的做法步骤图，红烧牛蛙怎么做好吃

　　红烧牛蛙的做法步骤.锅里倒油，放入牛蛙煎 　　红烧牛蛙的做法步骤.煎好后翻面 　　红烧牛蛙的做法步骤.加入适量干辣椒 　　红烧牛蛙的做法步骤.加入适量豆瓣酱 　　红烧牛蛙的做法步骤.加入新鲜红辣椒，盐翻炒 　　红烧牛蛙的做法步骤.出锅前加适量味精 　　

炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频

　　炒牛蛙的做法 　　. 　　食材：牛蛙（已洗净）、姜片、葱段 　　. 　　将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。 　　. 　　在锅中加入汤勺油烧热，下入姜片炝锅。 　　. 　　随后，下入剁好的的牛蛙，加汤勺料酒。 　　. 　　翻炒翻炒。 　　. 　　接着，加适量的清水煮开至熟。 　　. 　　然后，加汤勺生抽。 　　. 　　加.汤勺白糖。 　　. 　　加.勺盐。 　　. 　　加.勺味精。 　　. 　　调味炒匀。 　　. 　　最后，搁入葱段，即成。 　　

正宗干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做好吃又简单

　　料 　　牛蛙 ? ?黄瓜 ? ? 　　蒜头 ? ?辣椒 ? ? 　　香菜 ? ?豆瓣酱 ? ? 　　干锅牛蛙的做法步骤 　　.?牛蛙去皮，内脏，切成小块 　　.?将所有配料切好备用。 　　.?锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入 　　.?捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。 　　.?入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。 　　小贴士 　　牛蛙的去皮，去内脏，切小块这些最好找卖家弄好，否则很恐怖。 　　

牛蛙怎么做最好吃（非辣）

　　大蒜牛蛙　　原料：大蒜瓣、牛蛙克、姜片、青蒜少许　　 　　辅料：药材：地骨皮克、麻黄克、桑百皮克、甘草克、桂枝.克　　 　　调味料：料酒/大匙、盐/茶匙　　 　　做法：　　 　　.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。　　 　　.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水毫升。　　 　　.炖煮分钟，撒上青蒜即可食用。　　 　　Tips：　　 　　.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。　　 　　.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。　　 　　特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。 　　

牛蛙怎么做才是鲜懒,不会越煮越老

　　材料:牛蛙一只,青椒,大蒜头 　　做法:)把牛蛙洗干净切块,青椒也切块.)热油锅,翻抄牛蛙,捞出.然后倒入新油少许,翻抄青椒,把牛蛙倒入一起抄,叫调味品(黄酒,盐,鸡精),加大蒜头,直到熟为止! 　　

牛蛙的家常做法

　　牛蛙的家常做法推荐，非常好吃方便的，详细做法如下： 　　蒜香牛蛙 　　材料 　　牛蛙克　　香葱棵　　生姜小块　　大蒜瓣　　食用油克　　橄榄油小匙　　酱油大匙　　料酒大匙　　胡椒粉小匙　　精盐小匙　　白糖小匙　　味精.小匙 　　做法 　　.将牛蛙洗净，每只切成 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌分钟备用； 　　.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段； 　　.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮 分钟，撒上葱即可。 　　注意 　　肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。 　　红烧牛蛙 　　材料 　　牛蛙斤，长泡椒根，泡姜个，蒜瓣个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精 　　做法 　　、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。） 　　、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。 　　、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。 　　、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。 　　芋艿蒸牛蛙 　　材料 　　牛蛙克，去皮芋艿（即小芋头）克。调料红米椒段克，山里香牌香水豆豉克，姜米、蒜米各克，干淀粉克，香辣酱克，红油克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各克，精盐克，花椒油克，白糖克。 　　做法 　　、牛蛙去皮、洗净，切成重约克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、克精盐码味、腌渍分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、克红油、花椒油备用。 　　、芋艿洗净，加克盐调味，放入沸水锅中大火煮分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用。 　　、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入克红油，上笼大火蒸分钟，取出后放上香菜叶即可。 　　小诀窍 　　特点 　　牛蛙细嫩，芋艿爽滑，香辣适口。 　　师傅点拨 　　牛蛙肉质鲜嫩，所以在蒸之前必须拍上干淀粉，否则蒸好后的牛蛙肉质大量失水，口感就会变得发柴。