家常烧茄子(番茄酱烧茄子怎么做)

　　

家常烧茄子的做法步骤图，家常烧茄子怎么做

　　材料 　　紫色长茄根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒根， 　　甜面酱大勺，酱油大勺，糖小勺，盐适量，醋少许 　　做法 　　、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制分钟左右； 　　、挤去腌出的水分，备用； 　　、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢； 　　、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用； 　　、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油； 　　、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味； 　　、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况； 　　、加入大勺甜面酱，翻炒均匀； 　　、加入酱油翻炒均匀； 　　、加入小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀； 　　、盖上锅盖，略焖炖，也就、分钟吧，看你加了多少热水了； 　　、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁； 　　、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了； 　　、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。 　　

怎样做烧茄子

　　

出锅前，撒上另一半蒜末即可

　　

（）茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。

　　

锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒秒

　　

、茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦，想简便一些，有种方法可供选择：

　　

烧茄子怎样做好吃

　　.将茄子切快,拌好面糊(里面加入盐.五香粉.味精),面糊不能太稠 　　.将小快茄子放入拌好的面糊中粘匀 　　.放入成热的油锅中炸成金黄色捞出 　　.准备好大蒜(切片).葱姜(切丝),切番茄一个 　　.将切好的葱姜大蒜下成热的油锅翻炒出香味后,下炸好的茄块和番茄至锅内,翻炒几下即可出锅 　　.出锅前放些许味精 　　

家常烧茄子，家常烧茄子的做法，家常烧茄子怎么做

　　烧茄子的做法 　　. 　　茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上） 　　. 　　锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了） 　　. 　　把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子 　　. 　　一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀 　　. 　　茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油） 　　. 　　待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油 　　. 　　做一锅开水 　　. 　　西红柿表面划十字刀 　　. 　　水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略） 　　. 　　把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除 　　. 　　看锅里的水，又去掉了好多油 　　. 　　西红柿去皮切滚刀块 　　. 　　肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎 　　. 　　锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老） 　　. 　　肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味 　　. 　　放入适量的酱油翻炒均匀 　　. 　　放入西红柿,转大火翻炒片刻 　　. 　　放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下） 　　. 　　放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅 　　

烧茄子家常做法，正宗烧茄子怎么做

　　正宗烧茄子的做法步骤 　　. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成厘米大小的块。用清水浸泡分钟。 　　. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。 　　. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。 　　. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。 　　. 在锅里到入两油，葱花姜末。倒入两水，酱油勺，糖勺，盐勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。 　　. 最重要的！完成第步时，倒入两勺米醋，再翻炒秒，倒入香油起锅，装盘。 　　. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。 　　

烧茄子怎么做？

　　

、生抽汤匙（ml）  老抽/茶匙（ml）  米醋汤匙（ml） 

　　

家常烧茄子：

　　

、清水汤匙（ml）糖汤匙（克）  盐/茶匙（克）

　　

整个烧茄子怎么做好吃

　　用料 　　长茄子 三个 　　西红柿 一小个 　　青椒 一个 　　蒜 六瓣 　　葱姜 少许 　　淀粉 适量 　　糖 少许 　　盐 少许 　　生抽 少许 　　老抽 少许 　　醋 少许 　　家常烧茄子（比较简单）的做法 　　茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　裹好后炸成图中颜色！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　把西红柿和青椒切好备用！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　葱姜切末备用！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　蒜切末备用！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　味道不错哟！大家可以试试！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤 　　小贴士 　　汁调好后，放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀！