家常炒鸡

　　

怎么炒鸡好吃？

　　毛豆子炒鸡块
将鸡块洗净,锅中倒入油,待油热后放入葱姜及鸡块,一起翻炒一段时间,然后放入酱油及少量的盐及水一起煮,待水煮开后放入毛豆,放少许的糖,再闷煮.切记,因为加入了毛豆,要注意水的量,以免烧糊了.闷煮一段时间后,待汤汁收得差不多了,就可关火,起锅了.
这道菜是在做菜的时候偶尔想到的,看似很普通,但很美味的~~ 　　

炒鸡肉怎么做好吃，炒鸡肉的家常做法

　　材料 　　嫩鸡只 青红辣椒适量 　　做法 　　将鸡肉切成小块，焯去血水备用； 　　炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块； 　　大火翻炒一分钟左右，林入大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽大勺，老抽大勺，翻炒均匀上色； 　　从入适量开水（与鸡块：的量即可），大火烧-分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。 　　

鸡的做法，青椒炒鸡怎么做好吃，青椒炒鸡的家常做法

　　鸡（用来炒的那种）一只 　　青椒十多个相克食物 　　大蒜几个相克食物 　　姜一小坨相克食物 　　八角个 　　花椒（可选）一小点 　　料酒一点 　　酱油（或生抽）一点 　　醋一点相克食物 　　盐一点 　　青椒炒鸡的做法 　　.买鸡，切小块，切小一点好做一点，洗净备用 　　.青椒切小，大蒜切小（一般一个大蒜切-截）姜切片，八角花椒备用，不爱吃花椒的可以不放。 　　.将洗净的鸡放锅里加水大概到鸡的一半，往里滴一点醋，然后开火加盖把鸡焖煮一下至鸡肉变白变熟，鸡油熬出一点。 　　.鸡和汤水分别盛出装好 　　.锅里放比平时多放一点滴的油下八角和花椒炒香 　　.把鸡肉，姜放进锅里一同炒，让鸡肉和姜一起在锅里炸几分钟，然后放少许料酒及酱油（或生抽）翻炒， 　　.炒几分钟后将另外碗里的鸡汤分-次放进锅里炒，每次炒至汤的水气炒干剩油，再继续加汤炒，至那碗鸡汤加完（实际上我自己做的时候加汤进去翻动一下就干别的去了，等看到水快干了翻炒几下就继续加汤，好吧我觉得这一步很麻烦，都是为了吃啊-_-#） 　　.炒干以后就可以放青椒和大蒜进去一起炒啦，在这一步放适量盐，不要放太咸哦，翻炒均匀至青椒断生。如果吃味精或者鸡精可以在快起锅时放一点提味。我家不吃就没有放了。 　　.大功告成！T^T 想说照片还真是拍得朴实无华，不会做图不开心。多吃一点缓解下心情。 　　

炒鸡怎么做好吃

　　外黄内白海南白切鸡 材料：走土(三个月上)小脚鸡 最好在公斤一下 大概.斤的小母鸡、姜到块、盐、味精、酱油、香菜、小葱 、将鸡处理成光鸡，取姜块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖 过整鸡，放盐(土调羹估计要放 调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个 转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。 、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的 所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以 也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。 流口水的酸辣口水鸡 材料：鸡 做法： 、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。 、鸡凉后，取出切块装盘。 、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上 　　

爆炒鸡怎么做

　　爆炒鸡 　　主料：三黄鸡一只和干辣椒、花椒若干（干椒也可以）、葱段、姜片、酱油、白糖。 　　做法： 　　、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）； 　　、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出； 　　、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用； 　　、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了