安康鱼的做法(安康鱼片多少钱一斤)

　　

安康鱼怎么做好吃

　　

红烧安康鱼

准备食材：主料：安康鱼条；辅料：葱适量、姜适量、蒜适量；配料：酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量

红烧安康鱼的做法步骤：安康鱼清理干净。安康鱼清理干净。斩块儿。沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。沸起酱油。加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。

安康鱼炖豆腐

准备食材：主料：安康鱼适量；辅料：盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精适量

安康鱼炖豆腐的做法步骤：安康鱼剁成大块。焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。加料酒，加入焯好的安康鱼块。然后是豆腐块。豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。

蚝油金不换安康鱼

准备食材：主料：安康鱼适量；辅料：红甜椒个、绿甜椒个、紫洋葱颗、大蒜粒、生姜少许、金不换片；配料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、现磨黑胡椒粉适量

蚝油金不换安康鱼的做法步骤：适量生抽,老抽,淀粉,料酒,盐将鱼腌制分钟，大蒜,姜片放入锅中爆出香味，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，红甜椒,绿甜椒紫色洋葱切成厘米方块,放入另一个锅中，煎好的鱼块放入甜椒,混合翻炒,快出锅时放入剩下的金不换的叶子，快出锅时加入剩下的金不换是为了增加一点鲜艳的绿色,完全炒熟的金不换叶子颜色很深沉

安康鱼汤

准备食材：主料：安康鱼条；辅料：盐g、大葱一截、生姜块、料酒勺、香菜颗、枸杞g

安康鱼汤的做法步骤：这就是海洋中最丑陋的鱼，虽然他的样子长得很丑，但是它有一个非常好听的名字-安康鱼。将鱼用剪刀剪成大块儿。烧一锅热水，水开后放入切块的鱼焯水。铁锅中放少许花生油，放入姜片和大葱段爆锅。炒出香味以后放入焯好水的鱼块。中火翻炒，炒干水分以后放入一大勺料酒。添加足量的清水。大火烧开以后撇去浮沫。中小火炖到分钟。出锅前五分钟放入枸杞和盐。撒少许香菜，装盘。乳白色的汤味道鲜美至极。

蒜香安康鱼

准备食材：主料：安康鱼、克、青蒜克、姜适量、辣椒克、盐克、红烧酱油匙、蒸鱼鼓油匙、糖/匙、料酒匙、花椒油匙

蒜香安康鱼的做法步骤：安康鱼切块(可用厨房剪刀剪切)洗净，锅内水烧开后将鱼片放入焯水，待鱼片由红变白时捞出沥净水份，坐锅起油，可加入比平时烧同等菜量油稍多一点的油，淋入花椒油，如果家里有花椒可放入花椒滑香后将花椒捞出，我的花椒都炸油了，所以我放的是花椒油，加入青蒜根部，姜片，辣椒段煽香，安康鱼下锅翻炒片刻，调入红烧酱油，盐，糖，料酒，蒸鱼鼓油，加即将要沫过鱼片的水量，盖上锅盖大火烧开，焖至水量收汁，调入青蒜余下部分，快速翻炒，待青蒜叶片变色，变软，香味散发出时即可出锅，出锅上桌

　　

　　

整条安康鱼的做法

　　食材明细 　　安康鱼条 　　葱适量 　　姜适量 　　蒜适量 　　酱油适量 　　盐适量 　　白糖适量 　　醋适量 　　咸鲜口味 　　烧工艺 　　廿分钟耗时 　　简单难度 　　红烧安康鱼的做法步骤 　　安康鱼清理干净。 　　安康鱼清理干净。 　　斩块儿。 　　沸水中焯一下捞出沥水备用。 　　另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。 　　沸起酱油。 　　加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。 　　小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。 　　

安康鱼的做法大全及怎么处理

　　展开全部 　　扒皮 牙剪掉 清理内脏 葱姜蒜爆锅 切好的西红柿放入炒、成 放鱼加盐适量 、成熟加水 开锅后小火 多炖会 豆腐加不加看个人喜好了 味精 香油起锅 　　

安康鱼的家常做法

　　一：奶白安康鱼汤

　　主料：安康鱼条(斤)

　　副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉

　　、鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块

　　、锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥

　　、焯烫好的鱼块捞出备用

　　、锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒

　　、佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒

　　、煎炒出香味时，再冲入开水

　　、将所有材料倒入砂锅内

　　、用砂锅小火炖制小时，炖制汤呈奶白色

　　、将枸杞放入砂锅内，再炖制分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。

　　小贴士：

　　、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;

　　、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;

　　、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。

　　安康鱼的做法二：安康鱼炖豆腐

　　主料：安康鱼条

　　副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

　　、安康鱼剁成大块

　　、安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

　　、焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

　　、锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

　　、加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

　　、往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒将焯好的安康鱼块入锅

　　、豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可

　　小贴士：

　　、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味;

　　、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好;

　　、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。

　　安康鱼的做法三：红烧安康鱼

　　主料：安康鱼一条

　　辅料：油盐酱醋、生姜、大蒜、葱。

　　、安康鱼清理干净斩块儿。

　　、沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜沸起酱油。

　　、加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。

　　、小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。

　　小贴士：安康鱼的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着

　　

　　

安康鱼的做法

　　把安康鱼洗净切块，用葱姜、料酒泡分钟，然后焯水，锅内放油爆香，放入生抽、老抽、白糖、清水烧开，加入安康鱼，料酒，煮熟即可。具体做法如下： 　　需要提前准备好的材料包括：安康鱼 一条、葱 一段、姜 适量、蒜 适量、橄榄油 一大勺、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、料酒 适量。 　　、第一步把安康鱼宰杀好洗净。 　　、切块，用葱姜、料酒浸泡分钟。 　　、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用 　　、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味 　　、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开 　　、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可 　　、盛出，完成。 　　注意事项： 　　安康鱼清洗的时候比较粘滑，注意不要被鱼牙刮伤。 　　

正宗家常红烧安康鱼怎么做

　　家常红烧安康鱼 　　主料 ?? 　　安康鱼 ? ? 　　辅料 ? ? ? ? 　　醋 ? ?盐 ? ?葱姜蒜 ? ?老抽 ? ?白糖 ? ? 　　家常红烧安康鱼的做法步骤 　　.?安康鱼处理干净，斩成块儿，此鱼肉质肥嫩，无乱刺。 　　.?切好的鱼块入油锅中煎一下盛出备用。另起锅，倒入适量油，加入葱姜蒜片炒香。 　　.?老抽沸腾后，加入适量热水，调入盐，白糖，醋，将煎好的鱼块儿倒入锅中。 　　.?煮至汤收到一半的时候尝一下味道，根据情况再做调整。收汤，关火，盛盘，OK！ 　　小贴士 　　小常识 　　安康鱼又称海里的癞蛤蟆，长相很丑，味道却很鲜美，肉质细腻，可以红烧，可以入汤。安康鱼营养丰富，全身都是宝，尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭，厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤，大家都极为称赞，一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会，才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻，柔软，生得时候，手感也很软，要小心翼翼的从鱼体里拿出来，像豆腐一样，不能使劲地拉扯。烧熟后的肝部分呈桔红色，染得汤汁的颜色也很鲜艳，配上碧绿的雪菜，看上去令人非常有食欲，入口感觉也好，比我吃过的四条腿的陆地动物及两条腿的鸡鸭鹅的肝都好吃的多。 　　

酥炸安康鱼的做法步骤图，酥炸安康鱼怎么做

　　酥炸安康鱼的做法步骤 　　材料 　　安康鱼半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶 　　做法 　　.把安康鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌分钟。（咸度保留分，最后要撒椒盐粉的J） 　　.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的安康鱼放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。 　　.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。 　　.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，安康鱼两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。