孜然炒羊肉(孜然炒羊肉的家常做法)

　　

如何制作孜然炒羊肉?

　　孜然羊肉 　　制作方法： 　　、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒 　　【原料】 　　

孜然炒羊肉

　　. 　　羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制分钟 　　. 　　羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制分钟 　　. 　　大蒜切片、姜切片 　　. 　　起油锅，炒香蒜片、姜片 　　. 　　倒入羊肉炒至肉片发白 　　. 　　倒入生抽、老抽翻炒均匀 　　. 　　下入洋葱，并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生 　　. 　　撒上芝麻翻炒均匀即可出锅 　　

美味孜然炒羊肉的做法怎么做好吃又简单

　　

用料 ? 　　

羊肉片 g 　　

孜然 勺 　　

白糖 少许 　　

姜 g 　　

蒜 瓣 　　

生抽 勺 　　

蚝油 滴 　　

料酒 滴 　　

鸡精 勺 　　

盐 g 　　

五香粉 勺 　　

油 g 　　

孜然羊肉片的做法 ? 　　

羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

油锅烧热，放入适量油。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

姜、蒜入锅，过油爆香。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

焯过的羊肉入锅，快速翻动。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜。孜然羊肉片的做法 步骤 　　

小贴士 　　

小贴士 　　

羊肉炒之前一定要过水焯一下。 　　

孜然和白糖一定要在临出锅前再放入。 　　

营养价值 　　

羊肉的肉质细嫩且容易消化，其中富含丰富的蛋白质，味道鲜美。羊肉中的钙、铁、维生素C含量较猪肉和牛肉含量多，羊肉最适宜在冬天吃，可以起到滋补的作用，尤其是女性，多吃羊肉对身体非常有益。 　　

食用禁忌 　　

羊肉不宜与茶同食，即吃完羊肉不能喝茶，也不能一边吃羊肉一边喝茶。 　　

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，否则会导致滞气。 　　

羊肉不宜与荞麦、豆瓣酱同食。 　　

孜然炒羊肉做法

　　【原 料】 　　孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 　　【做法】将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成度角)切成长厘米、宽．厘米、厚．厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。 　　

孜然爆炒羊肉的家常做法大全怎么做好吃视

　　主料羊肉克蛋清个青椒半个红椒半个洋葱适量孜然粒适量花椒适量蒜片姜片 辅料盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量 　　步骤 　　爆炒孜然羊肉的做法步骤.选羊肉的里脊部位，切成片状。用刀背轻拍几下。用盐，生抽，老酒，蛋清，腌二小时，使其入味。 　　爆炒孜然羊肉的做法步骤.备好食材。 　　爆炒孜然羊肉的做法步骤.准备好孜然粒。这孜然粒去调料店都有卖的。她们有调好的混合调料。 　　爆炒孜然羊肉的做法步骤.锅里放油，加入花椒，等闻到香味时，取出花椒，留花椒油。 　　爆炒孜然羊肉的做法步骤.然后加入姜片和蒜片炒香。 　　爆炒孜然羊肉的做法步骤.加入淹好的羊肉炒至有香味飘出，就可以加入洋葱，稍微翻炒一下。 　　爆炒孜然羊肉的做法步骤.再加入青红椒翻炒片刻。 　　爆炒孜然羊肉的做法步骤.要出锅时加入孜然粒，再依口味加点鸡精，料酒，盐，加点生抽调色。就可以出锅了。 　　小贴士 　　羊肉要选用嫩的里脊部位，顺着肉的纹路切成片状或条状。然后用刀背轻拍几下。这样炒出来会比较嫩。