如何腌制糖醋蒜(怎样做糖醋蒜的步骤)

　　

糖醋蒜的腌制方法

　　腌糖醋蒜头做法： 　　食材：食盐克、香醋克、白糖克、大蒜头克。 　　辅料：凉开水克。 　　具体步骤： 　　、准备好新鲜大蒜头。 　　、去皮洗净后，沥干水份。 　　、倒入容器中：加放食盐和白糖。 　　、倒入香醋。 　　、再倒入凉开水。 　　、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制天。 　　、另准备小容器，开水烫过放凉。 　　、从冰箱取出腌制的大蒜头。 　　、一个个拣至小容器中。 　　、倒入糖醋汁。 　　、加盖放至阴凉处腌制一个月后，可食用。 　　

糖醋蒜应如何腌制在腌制糖醋蒜的各种配料

　　材料：选择新鲜蒜头、蒜辫要长、蒜头肥大、匀整、表皮洁白 　　腌制方法： 　　、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约－厘米长； 　　、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分； 　　、按米醋和白糖：的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖； 　　、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。 　　腌制糖醋蒜的秘诀： 　　一、醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色。 　　二、大蒜越鲜嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。 　　三、各种调料的比例，可以根据个人的口味不同进行增减。 　　四、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。 　　

如何腌制糖醋蒜

　　大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 　　糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。 　　糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，克蒜大约需要克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，周到一个月左右就可以食用了。 　　

腌制方法，怎样腌制糖醋蒜好吃

　　糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！ 　　

糖醋蒜怎么腌制才好吃？

　　

材料 鲜蒜克，白糖克，盐克。 

　　

做法 、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，克撒（克）盐，最后在上面浇上（克）清水，腌泡个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨天换一次水连续天，以除蒜辣味； 

　　

、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完； 

　　

、用清水（克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约天即可。

 材料 大蒜头公克，水cc，盐/小匙，糖公克，乌醋㏄

做法 .把完整的大蒜头多余的茎剪去。

.剥去作法的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。

.取一调理盆，加入冷开水，将作法的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐（份量外）调匀，浸泡约小时后捞出沥干水分。

.取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约个月即可。

  材料 大蒜(整颗) 个()盐 /大匙 ()红糖 又/杯 白醋 杯 水 杯 盐 小匙 酱油 大匙

做法 ()将个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 

()将锅水煮沸加入少许盐溶解後熄火，再放入大蒜浸渍分钟，捞起沥乾水份放凉备用。 

()将调味料()所有材料置於锅中混合加热，煮沸後离火冷却，即为糖醋汁。 

()将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖後置於冰箱冷藏浸泡周以上，约可保存～个月。

  材料 新鲜大蒜斤（g），白醋瓶（ml），黄晶冰糖g，蜂蜜ml

做法 

新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置－小时沥干水分。

在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

将泡菜坛子盖好、密封。腌制个月后可以开始食用，最多可腌制个月。

  材料 鲜蒜头克。盐克，白糖克，凉开水克，醋克

做法 步骤：削去蒜头须根，留-厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每克蒜头加克盐，腌天，中间倒缸次。 

步骤：再加水撤去辣味，每天换水次，连续天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每克的蒜头加盐（克），白糖（克），凉开水（克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。 

步骤：天左右即成。一般在食用前天加入%醋浸泡。

　　

　　

糖醋蒜的腌制方法，怎样腌制糖醋蒜好吃

　　糖醋蒜 　　制作材料 　　主料：抄大蒜(白皮)克 　　调料：白砂糖克,白醋克,酱油克，水适袭量，盐适量 　　基本步骤 　　、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥bai掉两层表皮，放入清水里浸泡天，每天换du水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。 　　、白糖zhi、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，dao盖严盖，天左右即成。 　　

家庭腌糖醋蒜的方法

　　糖醋大蒜的加工工艺包括凉料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、 配料、腌制和包装等过程。 料：供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理，即特级每公斤只，甲级每公斤只，等外每公斤只以上。 剥衣：用刀切除根部和茎部，剥去包在蒜头外面的蒜皮，于清水中洗净，沥干水分。 盐腌：按鲜蒜头kg、用食盐kg的比例腌制。在腹制的缸内先撒一层底盐，然后按一层蒜头一层盐的方法，腌制大半缸为止，再在面上撤一层盐。 换缸：换缸目的为使上下各部位的蒜头腌制均匀。备同样容量的清洁空缸作为换缸之用，每天早晚各换缸一次，直至菜卤水能淹到全部蒜头的/为止。同时还需将蒜头中央部位刨一个小洞，以使菜卤水流入洞中，经常用瓢舀出洞中的菜卤水浇淋在蒜头的表面。如此管理天后，即为咸蒜头。 晾晒：从缸中捞出咸蒜头置于竹席上晾晒，晾至比原重减少％—％时为宜。日晒时每天翻动一次，夜间放入室内或覆盖防雨布以防雨淋。 配料：每kg晾晒过的咸蒜头用白醋kg、砂糖.kg。配料时先将白醋加热至℃，再加砂糖使其溶解，有的还加入少许三奈、八角等香料。 腌制：将咸蒜头装入坛中，轻轻压紧，装至坛子的/时，将以上配好的糖醋香液注入坛内，加满为止，蒜头与香液重量基本相等。在坛颈处横档几根竹片，以免蒜头上浮，然后用塑料薄膜或油纸捆严坛口，并加一木板，再用三合上涂敷坛口，使其密封。经个月后，蒜头即成熟，如时间更长，成品质量更好。密封的蒜头可长期保存。 　　

斤糖醋蒜的腌制方法大全

　　鲜蒜斤，白糖斤两，清水斤，盐两，醋两多 　　制法： 　　、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡-天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 　　、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，-天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水斤加白糖斤醋 两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出寸左右，糖水的表面再撒两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制-个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。 　　、调味：在成熟前～天，可加些桂花，以增进风味。