奶油蛋糕(奶油蛋糕图片)

　　

慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别？

　　慕斯是音译。也有做木司的。慕斯属于西式点心冷冻点心类下的胶冻类点心。一般由糖、水（或牛奶）、果汁、巧克力、胶质（动物胶原等，重点）、淡奶油（或鲜奶油）等原料构成。经过加热、混合、冷冻等工序制作。慕斯蛋糕＝慕斯＋蛋糕。鲜奶蛋糕＝原料中有鲜奶成分制作的蛋糕。或者由鲜奶油装饰作成的蛋糕。慕斯比鲜奶蛋糕贵的原因，我个人觉得有以下几点： .慕斯原料成本更高， .慕斯工艺更复杂，时间成本更高， .慕斯营养更好更均衡 .慕斯一般通杯子.小模具.或切制.或有多种不同色彩的层次。总体而言慕斯的装饰表现力更简约.更时尚。 　　

奶油蛋糕怎么做

　　草莓奶油蛋糕的制作材料：主料：杯新鲜草莓,杯乳酪,杯蛋糕粉,/杯乳酪 　　辅料：个鸡蛋黄,个鸡蛋青 　　调料：/杯新鲜的黄油,/杯糖,/茶匙香草汁,茶匙烘焙粉,杯糖,/茶匙香草汁,糖粉 　　、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。 　　、预热到度，做成两个-英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。 　　、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。 　　

奶油蛋糕的做法（要简单的）

　　奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。 　　重奶油蛋糕又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉磅（%），奶油磅（%），注模面糊重量磅（%），所以称作磅蛋糕（poundcake）。 　　主要特点：油脂用量最低%，最高%，泡打粉用量—%。蛋糕组织紧密，颗粒细腻。烘烤用中温（—℃）。面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕。 　　轻奶油蛋糕 　　油脂用量最低%，最高%。泡打粉用量最低%，最高%。蛋糕组织松软，颗粒粗糙。烘烤用高温（—℃）。 　　注意： 　　因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过天。 　　原料配合： 　　蛋糕料：富强粉公斤 鸡蛋公斤 砂糖公斤 　　奶油膏：白脱油公斤 砂糖公斤 鸡蛋.公斤 牛奶瓶(克装) 香草粉.克 朗姆酒克 　　糖水：砂糖公斤 水公斤 朗姆酒克 　　食用调料： 　　奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。 　　【主料】鸡蛋克，精粉克，奶油克。 　　【辅料】白糖克，香精水少许。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。 　　【材料】全蛋----- 个、精制白糖----g、低筋粉-----g、奶油----g、牛奶-----cc 　　制作方法： 　　方法一 　　.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。 　　．取个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。 　　方法二 　　.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 　　.将过筛的低筋粉加入的料中，以木杓拌匀. 　　.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡 　　.将料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约分钟. 　　特点： 　　松软香甜，富有营养，易于消化。 　　制作秘诀： 　　想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 　　注意事项： 　　.烘烤时掌握炉温稳定至关重要； 　　.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。 派生花色品种加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。 　　希望对你有用，也希望你能采纳o(∩_∩)o 　　

奶油蛋糕对人体有坏处吗

　　

蛋糕用的基本上都是植物黄油，因为植物奶油每桶约元左右，而动物奶油每桶达多元，价格高出近倍。而这些植物奶油是一种人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害，偶尔吃一次问题不大，常吃会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险；增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳腺癌的发病率；影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成；诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。

　　市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻，能加工制作成各种精美图案而受到人们的喜爱。但事实上，常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。 　　市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻，能加工制作成各种精美图案而受到人们的喜爱。但事实上，常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。 　　

纯奶油蛋糕的做法步骤图，纯奶油蛋糕怎么做

　　自制奶油蛋糕的做法 　　.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 　　注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦 　　自制奶油蛋糕HN.jpg 　　.按量打蛋，在这里我用了个，蛋清分离 　　然后将蛋清搅拌 　　自制奶油蛋糕EN.jpg 　　.为了突出甜，放一点点盐 　　和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖 　　自制奶油蛋糕Jz.jpg 　　.大约分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 　　这个过程比较关键，分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~ 　　自制奶油蛋糕sQ.jpg 　　.蛋黄里放两勺糖 　　勺冒尖的面粉 　　和勺牛奶 　　然后进行搅拌。 　　自制奶油蛋糕kV.jpg 　　.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 　　自制奶油蛋糕Us.jpg 　　.电饭煲按下煮饭健预热分钟后拿出，锅有点热就可以 　　倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 　　

奶油蛋糕做法

　　材料：面粉 克 干酵粉克 砂糖克 黄油克 牛奶大勺 奶油香精数滴 　　：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 　　：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 　　：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 　　抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 　　直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 　　：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。 　　

奶油蛋糕和鲜奶蛋糕有什么区别

　　奶油蛋糕即是传统上制造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本钱低价，而被商家喜爱。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。 　　鲜奶蛋糕时纯鲜奶和鸡蛋加上糖醋等辅料一起打制成的奶泡，涂改在蛋糕上，味道鲜美。由于鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更简略化。 　　拓展资料 　　奶油蛋糕是奶油与色拉油混合打制而成的略黄膏体，含有丰富的糖和脂肪，吃多了容易腻，常温下不容易变质；而鲜奶蛋糕是将奶油和鸡蛋共同打制而成的奶泡涂抹到蛋糕上，味道鲜美，脂肪和糖的含量适中，常温下容易变质，出库后小时食用最佳，摄氏度避光储存。鲜奶蛋糕更是取代了奶油蛋糕流行，更受消费者喜爱。 　　人造奶油中的反式脂肪酸对身体，尤其是对小孩子成长的危害可谓是众所周知，不仅对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，导致变胖变笨，还会对中枢神经系统的生长造成不可修复的缺陷。 　　动物奶油：巴拿米蛋糕所用的是淡淡的牛乳味道，并不特别的浓郁香甜。 　　植物奶油：刺鼻甜腻。现在用催熟剂催熟的食物都没有了食材原本应该有的果蔬之香，水果和奶油也是这样。快乐家蛋糕，甄选欧洲国食材，给你还原最原本的味道。 　　植物奶油耐高温，即使夏天也几ebeebaaebeead乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；天然奶油超级不耐高温，手温都能溶化它。 　　

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别

　　慕斯蛋糕和奶油蛋糕的构成都是一样的，都是有蛋糕胚和打发的鲜奶油组成，只不过慕斯馅是由奶油，鱼胶片和果汁构成，所以口感比奶油蛋糕好，成本倒是差不过，不过零售价就差很多了。