夹心肉(夹心饼干 np 双插头)

　　

猪肉分哪几种

　　猪肉全身都是宝，比如：里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、蹄膀、脖子肉、猪头肉、凤头肉、眉毛肉、门板肉、盖板肉、黄瓜条、腰柳肉、颈背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、后腿肌肉。 　　、里脊肉 　　里脊肉，是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。 　　、猪尖肉 　　猪后臀尖，是紧贴坐臀上的肉，浅红色，适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。臀尖为紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。 　　、凤头肉 　　这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。 　　、门板肉 　　（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。 　　、猪头肉 　　猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。 　　参考资料：搜狗百科-猪肉 　　

荔枝干炖夹心肉入口而化做法

　　主料 　　荔枝干 　　g 　　猪肉 　　g 　　辅料 　　红糖 　　适量 　　姜 　　适量 　　料酒 　　适量 　　步骤 　　.猪肉洗净，去油筋，切小块 　　.荔枝干去外壳洗净 　　.一起放在高压锅内，倒入适量的水 　　.加入适量的姜，料酒 　　.倒入适量的红糖 　　.盖上盖子煮十分钟就可以了 　　

前夹心肉是哪个部位 啊？

　　夹心肉。也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 　　

牛夹心肉是什么部位

　　牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。 若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。 另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。 牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 　　

里脊肉是在猪的哪个部位？请附图。

　　指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。 　　里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。 　　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。 　　里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏-天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。 　　扩展资料 　　猪肉的部位不同肉质也不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要，猪肉各个部位做法如下： 　　、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 　　、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。 　　、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。 　　、坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。 　　、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 　　、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。 　　、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。 　　、弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。 　　、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 　　、猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质差，一般多用来作馅。 　　、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。 　　参考资料来源：搜狗百科-里脊肉 　　参考资料来源：人民网-五花肉最佳吃法 让你意想不到！ 　　

夹心肉可以吃吗

　　

可以吃适合做馅类菜肴。

　　

如何区分猪肉的不同部位的肉

　　猪的里肌肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，猪里肌以胸部的胸最长肌为主， 　　还包含腰部的胸长肌，这就是大块肉类料理常用里肌肉的道理。 　　（胸最长肌连接着尾底部与胸部及腰部） 　　肩里肌 　　是肩膀上方的背肉。平常家庭料理，可以选择本身含油脂较丰富的里肌肉来烧煮， 　　选脂肪量较低的肩里肌来煎炒炸食，可以均衡调节油脂的摄取量。肩里肌的肉质比里肌肉来得 　　结实、坚韧，比较有嚼劲，取来当火锅肉片、南洋沙爹等都足具风味。肩膀里肌肉适合煎、烤与做排 　　肉用：肩腹部肉含筋，适合切薄片煮汤或作火锅肉片，肩膀肉易附着脂肪，适合食补炖汤的料理。 　　小里肌（菲利） 　　猪菲利属于附着在腰椎部内侧的里肌肉部分，是平常运动不到的猪肉，因所在的位置特别，也因此成了最柔软、最稀有、最高贵的猪肉， 　　一头猪只有两条菲利，猪排的料理就需用此部分 　　

.在畜类肉品中，品质最好的瘦肉是( ) A.里脊肉 B.前胛肉 C.肋条肉 D.夹心肉

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