夹沙肉(夹沙肉馅做法大全图解)

　　

谁知道夹沙肉这菜如何简单制作，怎么做？

　　. 取去皮猪肥膘肉,在沸水里烫一下取出,再改切成厘米长、.厘米宽、.厘米厚的片 　　.取两片猪肥膘肉(两片为一组),在中间夹上一层豆沙馅,即为夹沙肉生坯. 　　.将夹沙肉生坯放入用蛋清、水淀粉、面粉和适量色拉油调成的酥糊里挂匀,投入六七成热的油锅里,炸至色泽金黄时捞出装盘 　　.最后在上面撒上白糖、青红丝即成 　　

川味夹沙肉怎么做好吃

　　夹沙肉是一道著名的川味传统甜菜，成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。 　　在四川，夹沙肉一直是传统坝坝宴、九斗碗正菜之一，当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以九斗碗为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味，但四川有的地方结婚不用此菜，寓意有别。 　　川味夹沙肉的做法： 　　、选猪保肋肉煮熟、晾冷，切成约厘米长、厘米宽、.厘米厚的火夹片。 　　、将制好的豆沙甜馅瓤入每片之中、定碗。 　　、糯米洗净，蒸熟，拌糖，盛于夹沙肉面上，上笼蒸耙，翻扣于圆盘内，撒上白糖即成。 　　操作要领：须选肥腴的保肋肉，豆沙须炒翻沙；蒸肉不能缺火 　　

四川名菜（夹沙肉）的家常做法怎么做好吃

　　【主料】五花肉、糯米、豆沙（自制） 　　【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油（老抽） 　　【做法】红烧肉的做法大全 　　、五花肉三块。（分层三层以上为好）一块做efaeebebe夹沙肉，其他两块我准备做成【咸烧白】。 　　、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。（如何判断？用筷子扎一下，基本没有血水冒出） 　　、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。 　　、再涂上一层蜂蜜。年夜饭菜谱 　　、涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。 　　、另起锅，加油（不要太多），油温、成热时，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。 　　、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。 　　、放入刚才的煮肉水中，继续煮上、分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。 　　、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。 　　、将糯米控干水分后，倒入。（糯米提前泡了小时） 　　、加入适量白糖。（可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可） 　　、中火，翻炒均匀。 　　、炒好的糯米铲出来。 　　、准备好【豆沙】 　　、这个时候肉块也放凉了（PS:放入冰箱冷冻室急冻一下，更好切），切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。 　　、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。 　　、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。 　　、上面放上炒好的糯米，压实。 　　、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少个小时。 　　、取出扣于盘中，撒上白糖即成。 　　

湘菜特色菜夹沙肉怎么做？

　　主料：猪肉克辅料：糯米克，豆沙适量调料：红糖克，猪油(板油)克，白糖克夹沙肉的做法.猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷.用刀切成长约厘米、宽.厘米、厚.厘米的片（片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片.锅内放红糖炒化，加猪油炒匀，加红豆沙捣匀.然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形.糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸分钟，取出用清水浸一次.再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成菜品特色：甜香火巴糯，腴而不腻。 　　该答案来自中华美食网官方网站 　　

夹沙肉和甜烧白 区别

　　没有区别，夹沙肉就是甜烧白的俗称，这是四川的名菜，就是烧白，分为甜烧白和咸烧白；其实也就是夹沙肉和扣肉 　　

怎么做夹沙肉

　　调料： 白砂糖 克 蜂蜜 克 菜籽油 克 各适量 　　. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀； 　　. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀； 　　夹沙肉的做法： 　　

夹沙肉怎么做才好吃

　　夹沙肉 最关键的地方 一个是久米的软硬度 还有个就是火候 我蒸夹沙肉 　　一般要大火蒸个半小时左右 要让肉在久米上变的透明 我是个蒸菜厨师相信我吧 　　夹沙肉 最关键的地方 一个是久米的软硬度 还有个就是火候 我蒸夹沙肉 　　

夹沙肉怎么做

　　夹沙肉的制作食材： 　　猪肥膘肉克，洗沙克，玫瑰克，糯米克，红糖克，猪油克，白糖克。 　　教您夹沙肉怎么做，如何做夹沙肉才好吃 　　猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约厘米、宽.厘米、厚.厘米的片（片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。